红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下由小编收集整理的《来点不一样的番茄豆腐》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
老豆腐400克，大番茄一个，蘑菇三朵，墨鱼干15克，海米10克，大蒜末10克，食用油少许，盐适量，白砂糖少许
来点不一样的番茄豆腐的做法步骤：
第1步准备好所有的食材，蘑菇切块，番茄去皮备用。海米略微清洗后泡水备用。
第2步墨鱼干用水冲洗后切成小段老豆腐过一遍水，去除豆腥味
第3步海米控干水分，与蒜末一起煸炒，炒过的海米更能突出鲜味，同时口感也更好。浸泡海米的水不要倒掉，过后一同加入汤汁中会更鲜美蒜泥和海米炒透后加入蘑菇煸炒至蘑菇略微上色
第4步在锅中加入豆腐，番茄块，海米，墨鱼干，少量的水以及浸泡过海米剩下的水加以略微炖煮加盐，糖调味即可出锅
小贴士：
风干墨鱼是煮干品,与其他食品配用时,应煮至九成熟,再将其投入,再用文火煨煮数滚即可起锅,切忌久煮,以免影响风味
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不一样的茄盒
食材明细：
五花肉250克，茄子两根
不一样的茄盒的做法步骤：
第1步五花肉放入鸡蛋，鸡精，少于盐放入淀粉搅拌均匀。
第2步茄子切花刀花刀切深一点
第3步放入五花肉我下油锅炸至金黄
第4步即可食用，放少许番茄酱淋在上面更好吃。
不一样的French Toast
食材明细：
Italian Long（或其他法式长面包－－最好不要用sourdough的，除非你喜欢那个味道。需要皮有些硬的那种），两个鸡蛋，半杯牛奶，1 table spoon brown sugar，白糖也行
不一样的French Toast的做法步骤：
1.鸡蛋打散，然后倒入牛奶，糖，搅匀。
2.把长面包切成一个inch左右的小段，注意不要太薄，否则不好吃 －－ 上面材料的量大
概serve四个面包段的样子。
3.把面包段放入上面做好的牛奶鸡蛋混合液中，上下左右都要泡透。但别把面包皮泡烂了。
4.平底锅放在炉子上，开大约1/2的火，然后用一小段butter擦擦锅底。
5.锅热了之后把火关小，大约1/3的样子，然后把泡好的面包段放进去煎。
6.到golden brown之后翻过来煎另一面
7.出锅前发剩下的混合液倒进去，注意倒在面包段之间。
8.等液体都凝固之后就可以关火开吃了
因为法式面包皮比较硬，所以做出来的口感有点外脆里嫩的感觉，和普通的french
toast不太一样。
有点不一样的烧茄子
食材明细：
材料：
长茄子 1 根
厚油豆腐（厚揚げ）１枚
牛肉片 100g
调料：
芝麻碎（すりごま） 2大勺
酱油 1 大勺
酒 1 大勺
水 2大勺
糖 1/2勺
韩国辣椒酱 2 大勺
蜂蜜 1大勺
蒜泥 1/2勺
姜泥 1/2勺
香油 1大勺
葱白 少许
白芝麻 少许
有点不一样的烧茄子的做法步骤：
1. 把调料部分混合均匀备用。茄子加少许油煎一下，豆腐不铺油干煎焦黄备用。
2. 锅里放少许色拉油炒香牛肉，肉变色后加调料，，煮开后放煎好的茄子和油豆腐，中火烧到收汁，撒白芝麻和葱白出锅。
不一样的辣椒酱
食材明细：
主料：红辣椒3000克
辅料：嫩姜350克，大蒜50克，食用盐600克
不一样的辣椒酱的做法步骤：
1，选辣椒，首选本地的二荆条红辣椒，一般7、8月份成熟上市。二荆条辣椒味道比较辣，我家不吃太辣，为中和一下辣味，特意加了一点甜椒，也可以用红灯笼椒代替部分二荆条辣椒。剥好的大蒜，不喜欢蒜味的也可不加，做好酱后蒜味不明显。
2，红的二荆条辣椒（上图时才发现清洗辣椒之前拍的那张照没有了）去蒂，洗干净，控干水分。嫩姜洗干净，也可用老姜。目的是增加成品风味。
3，然后将个头大的甜椒撕烂成几瓣。
4，上搅拌机打碎，也不要太碎，我直接找外面加工点粉碎的，机器很快，1分钟搞定。如有工具不怕麻烦就用手工剁也不错，大块的剁椒别有一番风味。
5，这是加工好后的样子，装了漫漫一盆子，准备好食盐2包，普通的加碘食盐即可。
6，将食盐与粉碎的辣椒混合拌匀，盐与辣椒的比例一般是15-20%，我用了大约600克盐，盐多一些没事，盐少了酱容易坏。
7，准备好一个泡菜坛子，要完好无裂缝，提前洗干净晾干。我是用去年装酱的坛子，将坛子里的酱盛出，就是成品图片玻璃瓶中的。这样也不用清洗直接装新的酱。6斤酱刚好装满，最后加了一勺子去年的酱并在表面再撒一些盐，这样可以加速酱的发酵，并且味道更为醇厚。
8，坛子口用保鲜膜蒙严，盖上盖子，坛子水槽加2/3的水密封，将坛子移到屋里阴凉处发酵，大约一个月酱即可食用。要是放上一年香味更加浓郁，颜色更红亮。
小贴士：
1、辣椒要去除杂质和有破损、坏的，以免酱变质。
2、盐不可少用，咸一点没关系，淡了易坏。
3、根据个人喜好加一些花椒粒、八角三奈等香料也可。
4、喜欢吃豆瓣的在加工过程中添加霉豆瓣（市场可买到）一起破碎即可。
5、装酱的容器可以用密封的玻璃瓶代替，用坛子的话一定要经常检查坛沿密封的水位，及时加水换水。
不一样的黄瓜炒虾仁
食材明细：
黄瓜2根，黑虎虾仁12个，盐适量，姜丝少许，油少许，现磨黑胡椒碎适量
不一样的黄瓜炒虾仁的做法步骤：
第1步虾仁洗净，剔除虾线，沿虾背下刀，将虾仁一分为二。黄瓜切菱形片，加少许盐拌匀，炒菜前挤掉杀出的汤。
第2步水烧开，加几滴料酒，将处理好的虾仁倒入，虾肉打卷儿捞出，过冷水至虾肉完全凉了。锅热加几滴油，加姜丝煸炒，倒入挤掉汤汁的黄瓜快速翻炒。
第3步倒入虾仁，加少许盐，略加翻炒装盘。洒现磨黑胡椒碎少许，增进食欲。不爱黑胡椒味道的，此步骤略过。
小贴士：
虾仁一定冷水过凉，如此处理保证虾仁脆爽口感好；挤出汤汁的黄瓜片，炒好后口感更脆；洒少许现磨黑胡椒碎，增加口感，提升食欲。
大虾的做法大全 一样的大虾不一样的味道
大虾其实是很多种虾类的统称，味道鲜美，做法多样，是大家常见的食材，这次小编将为大家介绍大虾的各种做法。煎、炒、焗等等，样样不差哦。
葱爆大虾
材料：
鲜虾300克大葱100克番茄酱酱油糖姜丝盐料酒
做法：
1大虾清洗干净，去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。
2葱姜切丝备用。准备好禾然有机酱油。
3锅中注入油，下入姜丝爆香。
4倒入沥干水分的大虾。
5爆炒变色。
6烹入料酒，加入禾然有机酱油。加入糖番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。
7加入葱丝。
8翻炒均匀后加入盐调味即可。
小贴士：
海鲜本身很鲜就不要添加鸡精味精了，盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头，也可以带虾头一起烧制。
糖醋大虾
材料：
大海虾500克，葱1段，姜3片，番茄酱1大勺，盐半小勺;1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
做法：
1.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。
2.倒入大虾。
3.开大火，一直翻炒至看不到水份，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了。
4.加入一大勺番茄酱，盐半小勺，再加入配好的糖醋汁拌匀。
5.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。
小贴士：
1、处理虾的时候选择挑去虾线的方式，这样既能保持虾的完美形状，干焅后虾肉也能紧实不柴。
2、挑虾线：从虾的后背第三节挑。
干焅大虾
材料：
海虾600克，花椒2大勺，八角1颗，葱半段，姜5片;料酒2大勺，白酒1勺，盐1勺，白糖2勺，米醋1勺;
做法：
1.处理虾，从虾背第二节处挑去虾线，然后全部洗净待用;葱、姜切片。
2.小火，锅中油热后放入花椒、八角，慢慢煸炒至香味冒出。
3.继续小火，放入葱、姜煸香，然后再将大虾倒入，开大火不停翻炒。
4.一直炒，将大虾的水份焅干，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离即可。
5.加入1碗温水，及料酒，白酒，盐，白糖，米醋，拌匀，大火烧煮让虾入味。
6.烧至锅中无水分，小火翻炒，将虾内的水份全部焅干即可。
小贴士：
1.必须要买鲜活的大虾来做干焅大虾才更鲜美好味，冰冻的虾口感要差得多。
2.要将花椒、八角、葱、姜的慢慢煸炒至香，油的滋味丰富菜做的才完美。
大虾三鲜锅贴
材料：
中粉500克、80度左右的热水125克、凉水125克、猪肉馅350克、韭菜1把、大虾10只、鸡蛋2-3个、十三香适量、生抽3勺、鸡精适量、葱姜末适量、水适量、料酒1勺、盐适量、橄榄油(色拉油)3勺、香油1勺
做法：
1、准备好面粉
2、先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状
3、加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧15分钟
4、将肉馅用调料腌制入味，加入适量水，以免肉馅过干，搅拌均匀备用
5、大虾去虾线和头壳，切成粒，用盐和料酒腌制入底味
6、鸡蛋炒好备用
7、韭菜洗净沥干去掉根部，切末后用橄榄油和香油裹匀
8、腌好的材料充分混合
9、包之前加入韭菜，混合后加盐调味
10、饧好的面搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，注意，中间不用留肚子，也就是厚薄一致，比饺子皮稍长一点，呈椭圆型，包入馅料，中间捏起来
11、电饼铛烧热底部抹油，放入锅贴，用锅贴档加热盖上锅盖，(鼓起的锅盖比较合适)至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入半茶碗，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟
12、水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可
小贴士：
1、各种食材分别腌制处理这样馅料出来的味道最好
2、锅贴用半烫面口感软，煎出来的底儿脆，面和水的比例是2:1，软硬合适，热水和凉水各一半
茄汁焖大虾
主料：
虾番茄酱姜芝麻胡椒粉料酒盐冰糖
做法：
1备好原料。
2虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
6剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。
小窍门：
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
蒜蓉焗烤大虾
材料：
大虾6只，香菜、大蒜若干
做法：
1将虾清洗干净，开背，挖去泥肠，平铺在盘中;
2将黄油放入小碗，微波炉融化，将大蒜切末，将香菜切末;
3将大蒜、香菜末放入黄油碗中，加入适量黑胡椒、柠檬汁、细盐，搅拌均匀;
4将拌好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱;
5烤盘上盖上一层锡纸，放中层，上下火齐烤，180度15分钟;
6烤的时间和温度仅供参考，烤好后取出，撒上一些黑胡椒碎，趁热吃。
小贴士：
虾做好后，要趁热吃，这样才会好吃
高汤大虾什锦火锅
汤头：
石云生原汁上汤
辅料：
大虾鱼丸火腿肠苦菊魔芋结柠檬片
做法：
1准备好所用食材。
2魔芋结冲洗干净。
3准备好好鱼丸。
4大虾洗净，挑去虾线。
5火腿肠切段，再切面上切上十字花刀。
6把上汤倒入锅中。
7烧开后，下入鱼丸煮至2分钟。
8在加入火腿肠和魔芋结烧开。
9最好下入大虾和柠檬片。
10倒入小火锅中，边加热边吃即可。
鱼香大虾
主料：
虾400克胡萝卜1/2个生抽1汤匙白糖少许食盐2克料酒1汤匙细香葱3棵蒜3瓣姜1小块植物油2汤匙
做法：
1.材料准备好，从白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
2.用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线;将处理好的虾用厨房纸吸干水分
3.锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾，半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
4.用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜;放胡萝卜丝
椒盐大虾
材料：
虾250克洋葱30克辣椒1个姜3片蒜2瓣椒盐1茶匙白糖1茶匙酱油1茶匙花生油30克
做法：
1.准备所需材料，北极虾洗净
2.将洋葱切成小丁，小辣椒切成圈
3.锅内放油加热，放入小辣椒、姜、蒜爆香
4.倒入洋葱爆炒
5.将洋葱炒香后加入北极虾翻炒至熟
6.加入适量的酱油、糖、椒盐调味
7.撒上葱花即可
温馨提示：
椒盐本身就是盐，所以不需要另外再添加盐份。
5.炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒，调入生抽和料酒，大火翻炒，烹出香味
6.出锅前撒入葱花即可
红咖喱南瓜大虾
材料：
南瓜1个(大半个做餐具用，然后可再次食用)基围虾10只左右番茄1个土豆1个红咖喱酱新鲜罗勒叶
做法：
1、土豆洗净去皮后切滚刀块;
2、选个扁圆型的南瓜，切下上面的1/3切滚刀块用来烹饪，留2/3的南瓜盅拿来做餐具，
3、将里面的籽和絮用大勺刮干净清洗一下;
4、番茄洗净切滚刀块;
5、基围虾洗净去泥肠(用牙签在尾部的第二节处挑出，或者挑破挤出来);
6、加适量清水将土豆、南瓜炖煮至软(水位基本跟食材齐平即可)，然后加入红咖喱酱和椰浆;
7、再加入大虾煮熟;最后放入番茄，稍稍煮一下就可以起锅装盘了;放入前面清理干净的南瓜盅内，滴几滴辣油点缀新鲜罗勒叶即可。
小结：以上就是小编为大家整理出来的大虾的各种做法，大家在家里面学起来吧，好吃到爆哦。
不一样的日式照烧鸡腿饭怎么做好吃 不一样的日式照烧鸡腿饭
不一样的日式照烧鸡腿饭
烤出的照烧鸡腿味道鲜美 色泽红润光亮，卖相非常诱人。
食材配方
主料：
鸡腿
日式照烧酱
米饭
绿菜花
胡萝卜
料酒
葱姜
做法 共11个步骤
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入COOK100日式照烧酱。
4.再加入葱姜料酒后抓拌均匀。腌制1小时以上。
5.绿菜花和胡萝卜洗净焯水。 加入盐 鸡精香油搅拌均匀备用。
6.煎锅适量的放油烧热
7.把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。 煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
8.把腌制鸡肉的汤汁兑上一点水。
9.倒入煎锅中，烧开转小火焖至。
10.焖至酱汁浓稠后即可。
11.码上焯好水的绿菜花和米饭 胡萝卜，照烧鸡腿浇上照烧酱汁。美味的照烧鸡腿饭就做好啦。。。
【乌鸡萝卜汤】---对女人好的汤一样的乌鸡不一样的味道
食材明细：
主料：乌鸡适量，潍坊萝卜适量
辅料：大枣适量，枸杞适量，桂圆干适量，姜片适量，大葱适量，香菜适量
配料：盐适量，料酒适量
【乌鸡萝卜汤】---对女人好的汤一样的乌鸡不一样的味道的做法步骤：
1，乌鸡洗净，焯水，焯去血沫
2，焯好后，洗净，放入锅中，我多加了汤，基本快到最大刻度了，如果有时间的话用陶瓷煲在天然气上慢慢炖，没时间的话就像我放电压力锅
3，准备好萝卜，洗净。我这个放的时间有点长了，因为送了一箱，吃不完，这是最后一个了
4，切成合适的块，稍微大一点就好
5，然后放入锅中
6，准备好枸杞，大枣，桂圆干，姜片，葱段
7，然后放入锅中
8，再加入少许料酒和盐，盐也可以汤熬好的时候加，选择电压力锅的鸡鸭功能，口感选择软糯。或者也可以选择煲汤键
9，等熬好自动排气后就可以喝了，喜欢吃香菜的加点香菜味道更好
10，近照
【蛋黄流沙汤圆】元宵节，吃点不一样的
食材明细：
主料：咸蛋黄10个，芝士粉30g，糖粉60g，黄油70g，牛奶160g，开水130g，糯米粉200g
辅料：奶粉75g
【蛋黄流沙汤圆】元宵节，吃点不一样的的做法步骤：
1，烤盘垫上一层油纸，把蛋黄放在上面，也可以喷少量的高度白酒来杀菌，去腥。
2，放进烤箱160度烤15分钟，烤到表面金黄的冒油就可以了。
3，然后取出来过筛一遍，也可以用料理机直接打碎，这样做成的流沙馅也会更细腻，口感会更好。
4，黄油要事先隔热水融化，完全融化成细腻流动性的液体就OK，把它倒进蛋黄里面混匀。
5，然后加入奶粉、芝士粉、糖粉，芝士粉能够让蛋黄馅的颜色更好看，糖粉就是为了给馅料调味，全部混合均匀就行了 接着把牛奶也倒进去，跟蛋黄一起混合均匀，这种状态还是比较稀的，流动性也是比较大的。
6，然后我会给它过筛一遍，让口感更细腻，这个馅料的流动状态就是后面汤圆的流沙效果，如果觉得这样稍微有点稀的话，可以适当地减少牛奶的量，根据你们的需求来调整即可。
7，封上一层保鲜膜，放进冰箱冷冻过夜，着急用的话最少也要6个小时以上。
8，冷冻了之后就可以取出来揉成小团团，每个蛋黄馅大概在10g左右，馅料全部包好之后，丢进冰箱里继续冷冻，馅料冻得越硬越好包，趁它冷冻的时间就可以做汤圆皮了。
9，有模具的话最好就是放在模具里挤满，然后也放进冰箱冷冻过夜即可。
10，接下来我们来做糯糯的汤圆外皮，取糯米粉，准备130~150g的开水一点一点的倒进粉里，边倒边用筷子搅拌，如果不能成团的话，就再加一点水，能够成团就行 我经常用的就是三象牌的糯米粉，因为这个牌子糯米粉的韧性是我用了以来最好的，也推荐给你们用哈~
11，然后直接上手揉成一个光滑细腻的面团，不要偷懒，只有将面团揉透，咱们的汤圆在煮的时候才不容易露馅。
12，完全冷却定型了的蛋黄馅，按压一下就是比较硬的了，说明就可以直接开始包汤圆了，馅冻硬的之后就很好包的了
13，这个糯米团子我每份取出20g来，你们可以根据我的量来参考 面团揉成团，然后压出一个小圆坑，把冻好的蛋黄馅包进去，用虎口处慢慢包紧，封好口再度揉成圆圆的形状，包得紧实一点，防止露馅哦~
14，可以粘上一些糯米粉，防止汤圆之间互相粘连，放进冰箱冷冻也可以保存三个月左右的。
15，全部搞定了之后，就把汤圆封上保鲜膜，放进冰箱冷冻大概半小时左右（流沙汤圆一定要冻硬了再下锅哦）。
16，最后就准备一锅清水，煮沸之后把汤圆丢进去煮熟就可以了，这个大家应该都会的吧光滑软糯的汤圆就热腾腾的出锅啦。
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