红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“清炖冬瓜排骨汤”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
冬瓜1200g，排骨750g，葱适量，姜适量，盐适量
清炖冬瓜排骨汤的做法步骤：
第1步排骨解冻后洗净沥干，冬瓜切块，切葱末。切蒜片（不去皮）。
第2步中火入油，把姜片煸味。倒入排骨，翻炒。
第3步待排骨爆香。准备好汤煲，倒入排骨。大火煮开，换小火，煮1小时。
第4步加入切块冬瓜，煮5分钟。再加少许盐和葱末，盛盘。
小贴士：
1、排骨要洗净血水，沥干，可以去腥。2、排骨需先放至锅内煸香后再放入汤煲，可以锁鲜、Hold住排骨的本味。3、姜不要去皮，可以清火哟！
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清炖冬瓜排骨
食材明细：
冬瓜一截，排骨一斤多吧，枸杞一小把，香菜一棵，葱一棵，姜片五片，八角一个，料酒适量，盐巴适量
清炖冬瓜排骨的做法步骤：
第1步通排。吃饭的就两个人，这次排骨买得有点多～排骨量根据用餐人数调整就好。冬瓜一截。
第2步冬瓜去皮去瓤切片。排骨焯水以后捞出，加入热水葱段姜片八角料酒，烧开以后调小火，炖一个半小时。
第3步炖排骨过程中，泡点枸杞，香菜去叶切段。排骨炖一个小时二十分钟的时候加入冬瓜片和盐，五分钟以后再加入枸杞和香菜段。
第4步一个半小时到了，关火。装盘。乐意吃香油的，可以在碗底滴几滴香油。
冬瓜干贝排骨汤
食材明细：
主料：排骨500克，干贝20克，冬瓜500克，生姜2片，清水2000毫升，盐适量
冬瓜干贝排骨汤的做法步骤：
1，锅里倒冷水和排骨，煮出血沫捞出。
2，捞出的排骨经过冷水冲洗，洗去肉上的血沫，沥干水份。
3，将排骨放入炖锅，加入生姜、加入足量的开水。
4，炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝，然后高火炖1个小时。
5，加入冬瓜，改中火煮20分钟至冬瓜松软。
小贴士：
1.炖汤时，水要一次性加足。
2.最后调味的时候先尝下味道，因为干贝本身就会咸，所以在加盐巴之前都尝下味道，我非常喜欢原汁原味，干贝我直接冲洗下锅，没有经过浸泡，所以汤汁我基本上没加盐和味精，这样对孩子也好。
3.喜欢的亲也可以加点葱结。
冬瓜玉米排骨汤
食材明细：
排骨500克，玉米2根，冬瓜300克，盐适量，清水适量，葱姜适量
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤：
第1步猪小排化冻洗净备用备料：水果玉米、冬瓜
第2步放入冷水中焯一下，焯好后洗净加入清水，葱姜、料酒煮沸关火，放入电焐包焐1小时左右即可
第3步再从电焐包中拿出来，在煤气上烧滚后再加入玉米段、冬瓜片煮滾，加盐
第4步再放入电焐包中焐30分钟即可成品图
小贴士：
方便，这样煲汤不需要什么技术。
冬瓜海带排骨汤
食材明细：
排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
冬瓜海带排骨汤的做法步骤：
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
蛤蛎冬瓜排骨汤
食材明细：
排骨180公克，冬瓜280公克，蛤蛎200公克，姜片2片，水2000㏄，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙
蛤蛎冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净入滚水中汆烫；蛤蜊泡水；冬瓜去皮切小块；姜片切丝。
2.取汤锅将水煮开，放入作法1的排骨和冬瓜块，转小火煮20分钟，放入作法1的姜丝、蛤蜊，待水再度煮开，放入调味料即可。
冬瓜薏仁排骨汤
食材明细：
冬瓜：500g，排骨：500g，生薏仁：60g，大葱：3段（这个可以不放，我是为了去排骨的腥味儿），八角：2个（这个也可以不放，我是为了去排骨的腥味儿），水：3－4升（这个根据个人喜好，喜欢汤的浓淡程度），盐：2.5tsp（这个量的话不太咸，而且要在汤煲好时再放入，这样会健康）
冬瓜薏仁排骨汤的做法步骤：
1－将排骨放入开水中焯出血水（最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道）
2－将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老），加入薏仁、大葱、八角
3－开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加入盐（我是煲了一下午大概6个小时，排骨基本已经酥了）
4－冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了
小贴士：
注意的问题看下括号里的注解。。呵呵
蛤蜊冬瓜排骨汤
食材明细：
排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，党参10公克，姜片5公克，水1500cc，盐少许，米酒少许
蛤蜊冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。
2.冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。
3.取一汤锅，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。
4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
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