“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下“为老爸做道他的最爱——黄瓜拌变蛋”由小编为大家收集整理,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料:黄瓜一根,变蛋3个
辅料:香菜2根,蒜2瓣
配料:盐1茶匙,辣椒油1茶匙,生抽1茶匙,鸡精少许,醋1茶匙
为老爸做道他的最爱——黄瓜拌变蛋的做法步骤:
1,备好食材。
2,变蛋剥开外壳。
3,黄瓜切小块,变蛋切片,蒜切碎,香菜切碎。
4,蒜,盐1茶匙,辣椒油1茶匙,生抽1茶匙,鸡精少许,醋1茶匙混合成调料汁。
5,浇在黄瓜和变蛋上。
6,拌均匀。
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超级简单美味的---桃酥(老爸的最爱)
食材明细:
主料:面粉400g,细砂糖200g,植物油220g
辅料:鸡蛋1,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺,熟芝麻适量
超级简单美味的---桃酥(老爸的最爱)的做法步骤:
1,植物油,蛋液,细砂糖称量好
2,搅拌均匀。如果没有手工打蛋器,用筷子也可以,多搅拌一会儿
3,加入过筛的面粉
4,泡打粉
5,苏打粉搅拌均匀
6,准备花生仁或核桃仁或杏仁,一定要熟的哦,微波炉里过两分钟就好,用擀面杖擀碎,倒入搅拌好的面团里。
7,用手揉一分钟,和面料混和均匀
8,团成一个个小圆团
9,放在掌心,两手一按,桃酥那种自然的裂纹就出来了
10,刷蛋液,蛋液里少加一点点水,烤出的成品颜色会更漂亮哦
11,刷好蛋液后,再撒一层芝麻,点缀一下!
12,入烤箱了,中层,180度,约15分钟
13,烤好后的桃酥,一定要等完全冷却才可以吃哦,不冷透,不酥脆的!
凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱
食材明细:
主料:鸡胸肉2501g
辅料:姜四五片,芝麻酱5g,红油辣椒10g,白糖2g,酱油15ml,花椒面适量,葱白5g,芝麻油5ml
凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:
1,这道菜最好选择鸡胸肉,因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉然后清洗干净
2,姜片去皮清洗干净切块备用
3,将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
4, 准备好拌的料,辣椒红油也是自己特制的,花椒粉外面袋装的不好,都成细末了,我用现成的花椒自己磨的粗粉,这样更好吃,买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下,水不要太多哦
5,葱白切成细丝儿
6,煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦
7,用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿
8,浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝,这可是一个细致活儿,真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
9,淋在鸡丝和葱白上面即可
10,吃的时候搅拌均匀即可,可以在撒点炒香的白芝麻
11,这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试
12,今天做了蒜炒南瓜,很香哦,家里的南瓜过一段时间也好吃了呢
13,不得不说这道菜,真心好吃,以前外面也吃过,总觉得咸菜不对今天买了新鲜的咸菜炒口蘑,哇瑟瑟,超级好吃下饭
14,今天去菜市场居然看见葡萄有卖了呢,吃了一颗虽然有点酸,但是好酸的我感觉还不错,所以买了两窜回来吃吃
小贴士:
ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好,没有条件的也没事
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
#柏翠大赛#为身边的他做一次冰激淋吧!(超简单版)
食材明细:
主料:蛋黄3个,朗姆酒10ML,巧克力80G(66%)
辅料:糖60G,淡奶油250ML
#柏翠大赛#为身边的他做一次冰激淋吧!(超简单版)的做法步骤:
1,准备好所有材料
2,将糖倒入蛋黄中,打发至发白
3,准备一锅热水,温度设定在79或80度,注意不要煮沸,可以借助线式温度针把控温度
4,热水上升到六十度左右以后,把蛋黄液坐在热水上继续用打蛋器打发,直至热水烧至八十度,温度维持在一分钟左右,打蛋器保持低速打发
5,将打发好的蛋黄糊放置一旁,把事先准备好的巧克力坐在刚刚的热水上进行融化,注意巧克力不要沾到水。融化巧克力的同时将淡奶油打发至坚挺状态,约八分发
6,将融化好的巧克力液倒入蛋黄液中,搅拌均匀,温度降至与手温相仿
7,将拌好的巧克力蛋黄糊和朗姆酒倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀,如果发现巧克力遇冷有轻微结块,不用纠结,一会倒入冰激淋桶后这些都是浮云
8,从冰箱冷冻室拿出冻好的冰淇淋桶
9,装好冰淇淋桶后,按启iMix程序,机器开始运作后,倒入准备好的冰淇淋液
10,程序结束后,将冰淇淋桶取出,这个时候的冰淇淋有点像我们在外面卖的现场挤压圆筒,口感比较软
11,将冰淇淋装入干净的容器送入冰箱冷冻室,大概五六个小时以后就可以食用啦,完全没有冰渣,秒杀大牌!冰淇淋桶的也不要浪费,直接刮下来吃就爽歪歪!
12,开吃吧!
小贴士:
冰激淋桶一定要提前至少十二小时放置在冰箱的冷冻室,并且要垂直放置;倒冰激淋液之前,一定要先开启机器,避免冰激淋液部分结块;最后从冰箱里拿冰激淋桶出来的时候,请戴上隔热手套,避免受伤。
拌黄瓜
食材明细:
黄瓜1条,芝麻油1汤匙,鸡精1/2茶匙,盐1茶匙
拌黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分,然后放在砧板上切成滚刀块。黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。
第2步倒出黄瓜腌出的水份,调入鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙拌匀即可。
小贴士:
1、用盐先腌制黄瓜,可让黄瓜的口感更为脆爽。2、可先洗净黄瓜放入冰箱透凉后再凉拌,口感更好。
马耳他美女巧拌麻酱茄子
烹制材料(三人份)
材料:茄子(2根,500克)、红椒丝(1汤匙)、香菜(1棵)
调料:盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)
做法:
1茄子洗净去头尾,先切成5厘米长的段,再切成条状;
将茄子条排放入盘,洒入1汤匙盐拌匀,腌制5分钟。
2烧开锅内的水,放入茄子条大火隔水清蒸15分钟,取出放入大碗内摊凉30分钟。
3将1/3碗开水、3汤匙芝麻酱和2汤匙浓缩鸡汁调匀,倒入茄子条中搅拌均匀。
4往茄子条内,加入1/5汤匙白糖、2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1汤匙香油和1汤匙辣椒油一同拌匀,腌制15分钟。
5将腌好的茄子条盛入盘内,洒上红椒丝和香菜叶即成。
厨神贴士 1、茄子切条时,要切得大小均一,清蒸后受热会均匀,凉拌时也容易入味。 2、茄子中的酸性物质很容易氧化变黑,切开后的茄子应放入清水中浸泡,待下锅清蒸前再取出。 3、芝麻酱味道香浓,呈浓稠状,应先放入开水中调散,才倒入茄子条中凉拌,否则芝麻酱很容易凝结成块,影响口感。 4、此菜具有清热消痈的功效,适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂;此外,茄子性凉,脾胃虚寒便溏者不宜多食。
皮蛋拌黄瓜
食材明细:
皮蛋1个,黄瓜1根,蒜末
皮蛋拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜用刀背拍拍,让它骨质疏松后,切成小块。
2.皮蛋剥皮,切小块。
3.把黄瓜、皮蛋混合,加蒜末生抽、醋、一点点糖、一点点芝麻油,拌匀。
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