食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黄瓜变蛋拌荆芥”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，变蛋适量，荆芥适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，醋适量，香油适量，
黄瓜变蛋拌荆芥的做法步骤：
1.荆芥摘嫩叶去根，洗净备用。
2.变蛋、黄瓜。
3.用刀背把黄瓜拍裂。
4.切成段。
5.用刀背把蒜也拍一下。
6.切碎。
7.把黄瓜、一部分荆芥和蒜放一起搅拌调味。
8.分别倒入盐和醋，进行挑拌
9.把变蛋切瓣，尽量每一瓣都有蛋黄。
10.放入调好的菜中，淋上香油，轻轻挑拌。
11.盛入盘中。
12.在挑好的菜上再放上一点儿荆芥叶，开吃！爽口！
97Msw.com相关知识
荆芥变蛋
变蛋，类似于外地的皮蛋，制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成，据说制作变蛋的时候，要有好天气，变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道，阴天气味散发不出去，便会累加到鸡蛋上，让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同，工艺不同，颜色也不同，变蛋颜色比较漂亮，晶莹淡土黄色，相比含铅的皮蛋，变蛋更健康一些。它含碱性，综合酸性体质，吃一些会比较好。
材料：
主料：皮蛋3个，黄瓜300克，
辅料：凉拌汁适量，芝麻油适量，食盐适量，辣椒油适量，
荆芥变蛋的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 荆芥去茎留叶子洗净，变蛋去掉石灰和外壳洗净，黄瓜洗净拍扁切段备用。
3. 将黄瓜和变蛋放入调料盆中。
4. 加入食盐、芝麻油、辣椒油、李锦记凉拌汁。
5. 拌匀后放入盘子里。
6. 放入荆芥，即可食用。
荆芥拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，荆芥适量，小米椒2个，
辅料：：蒜适量，香油适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，芝麻酱适量，
荆芥拌黄瓜的做法步骤：
1.嫩黄瓜2根。
2.用刀拍扁，切成三指段。
3.择洗好的荆芥叶。
4.小米椒切斜丝，放黄瓜上。
5.捣好的蒜泥加适量盐，生抽，陈醋，香油，芝麻酱调成料汁。
6.浇到黄瓜上。
7.拌匀盛盘即可。
8.成品。
9.成品。
变蛋拌黄瓜
食材明细：
主料：：变蛋4个，黄瓜半根，
辅料：：红辣椒少许，芝麻油少许，
变蛋拌黄瓜的做法步骤：
1.网购河南变蛋一箱，剥外壳，看看像琥珀一样晶莹。
2.将变蛋切成四块，黄瓜拍碎放在一起。
3.另取一小碗放入切好红辣椒，葱，蒜粒，辣椒油，芝麻油，陈醋拌匀。
4.淋入变蛋与黄瓜中上面撒些芝麻，下酒的一道好菜开吃！。
5.夏季餐桌上的美食！
小贴士：
一定要加少许醋才好吃。
黄瓜变蛋
食材明细：
主料：：黄瓜适量，变蛋适量，青蒜少许，
辅料：：姜汁少许，芝麻油少许，醋少许，生抽少许，
黄瓜变蛋的做法步骤：
1.准备原料。变蛋去皮清净
2.黄瓜去皮
3.变蛋切瓣放在中间，黄瓜切片摆在周围
4.加入几粒青蒜叶丝，淋上姜汁、芝麻油、醋、生抽即可
凉拌黄瓜变蛋
食材明细：
主料：：变蛋3个，大蒜适量，香油适量，十三香适量，醋适量，
辅料：：黄瓜一根，姜少许，盐适量，蚝油适量，
凉拌黄瓜变蛋的做法步骤：
1.变蛋去皮洗净，姜、黄瓜洗净。
2.变蛋和黄瓜都切成小块儿，姜切碎末。
3.把黄瓜、变蛋姜末一同放入大碗内。
4.放入适量盐。
5.适量十三香。
6.适量蚝油。
7.再放适量醋。
8.最后放入香油。
9.拌匀装盘即可。
小贴士：
食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱 。
荆芥拌木耳
食材明细：
主料：：荆芥2根，黑木耳1小把，
辅料：：花生1小蝶，蒜1瓣，生抽1小勺，香醋1小勺，油适量，盐适量，
荆芥拌木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.黑木耳放入锅中焯水，焯水时加入点盐；
3.荆芥洗净后将叶片摘下来备用；
4.焯好的黑木耳放入碗中，加入蒜末， 放入适量的盐；
5.再加入生抽、辣椒油；
6.倒入香醋；
7.加入去皮花生米拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 黑木耳焯熟熟，熟花生去皮； 2. 荆芥只摘取叶片部分食用； 3. 将它们放入碗中， 加入盐、醋、辣椒油等调味料拌均匀即可， 最后再放入去皮的花生米。
拌荆芥凉粉
食材明细：
主料：：凉粉适量，黄瓜适量，荆芥适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，食用油适量，
拌荆芥凉粉的做法步骤：
1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。
2.大蒜捣碎。
3.荆芥摘洗干净。
4.取碗一个，加入生抽、香醋（生抽和香醋比例为1：4）、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。
6.锅放火上，加少许食用油和香油烧至八成热。
7.浇在凉菜上拌匀即可。
8.成品图
9.此拌法适合所用的素菜凉拌。
荆芥拌豆腐丝
荆芥是一年生草本植物，非常的好种，今年种的已经吃了不少次，却一直没有写，今天，就为它写几句吧。
传统的中医认为，荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血、健齿的功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤和各类血症。而民间则一般当做食材和调料，专业大厨则喜欢将它当做药膳使用。
我非大厨，繁复高端的药膳也做不了，那么，就做一个家庭日常的凉拌小菜吧，夏天吃起来清清爽爽，很不错的。
荆芥拌豆腐丝
原料：豆腐皮、荆芥、自酿桑葚酒（没有的话用白醋或果醋可行）、盐、自炸葱蒜油（用香油也行）
荆芥拌豆腐丝的做法
1.豆腐皮切丝，放开水锅中烫软（同时可以去掉豆腥味），捞出，控干水分装容器中；
2.加入少许盐和桑葚酒，拌匀；
3.荆芥洗净切丝，放豆腐丝上，放一小勺自已炸香的葱蒜油，拌匀即可。
荆芥拌豆腐丝食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
荆芥洋葱拌木耳(1)
食材明细：
主料：：荆芥适量，洋葱半个，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，
荆芥洋葱拌木耳的做法步骤：
1.焯好的豇豆适量。
2.荆芥择洗净。
3.泡发好的黑木耳适量。
4.洋葱切大块。
5.荆芥，豇豆，黑木耳，洋葱放盆内，中午焯好的南瓜丁也放了进去，切入一个小米椒。
6.适量盐，生抽，陈醋，香油。
7.拌匀盛盘。
8.成品。
9.成品。
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