中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的拌荆芥凉粉,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::凉粉适量,黄瓜适量,荆芥适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,生抽适量,香醋适量,香油适量,食用油适量,
拌荆芥凉粉的做法步骤:
1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。
2.大蒜捣碎。
3.荆芥摘洗干净。
4.取碗一个,加入生抽、香醋(生抽和香醋比例为1:4)、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。
6.锅放火上,加少许食用油和香油烧至八成热。
7.浇在凉菜上拌匀即可。
8.成品图
9.此拌法适合所用的素菜凉拌。
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荆芥拌木耳
食材明细:
主料::荆芥2根,黑木耳1小把,
辅料::花生1小蝶,蒜1瓣,生抽1小勺,香醋1小勺,油适量,盐适量,
荆芥拌木耳的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.黑木耳放入锅中焯水,焯水时加入点盐;
3.荆芥洗净后将叶片摘下来备用;
4.焯好的黑木耳放入碗中,加入蒜末, 放入适量的盐;
5.再加入生抽、辣椒油;
6.倒入香醋;
7.加入去皮花生米拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 黑木耳焯熟熟,熟花生去皮; 2. 荆芥只摘取叶片部分食用; 3. 将它们放入碗中, 加入盐、醋、辣椒油等调味料拌均匀即可, 最后再放入去皮的花生米。
荆芥拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,荆芥适量,小米椒2个,
辅料::蒜适量,香油适量,生抽适量,陈醋适量,盐适量,芝麻酱适量,
荆芥拌黄瓜的做法步骤:
1.嫩黄瓜2根。
2.用刀拍扁,切成三指段。
3.择洗好的荆芥叶。
4.小米椒切斜丝,放黄瓜上。
5.捣好的蒜泥加适量盐,生抽,陈醋,香油,芝麻酱调成料汁。
6.浇到黄瓜上。
7.拌匀盛盘即可。
8.成品。
9.成品。
荆芥黄瓜拌变蛋
讲述美食的应季而食,黄瓜荆芥变蛋,便是一道时节美食,每年的麦收前夕,正是黄瓜和荆芥上市的季节,凉拌黄瓜荆芥是河南人的家常菜肴,再稍微奢侈些,加变蛋在里面,滋味便更加的鲜美了。
在如今物质丰富的年代,变蛋不再是奢侈品,寻常人家会常常储备一些做日常食用。变蛋,类似于外地的皮蛋,制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成,据说制作变蛋的时候,要有好天气,变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道,阴天气味散发不出去,便会累加到鸡蛋上,让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同,工艺不同,颜色也不同,变蛋颜色比较漂亮,晶莹淡土黄色,相比含铅的皮蛋,变蛋更健康一些。它含碱性,综合酸性体质,吃一些会比较好。
荆芥黄瓜拌变蛋
材料:变蛋,黄瓜,荆芥。
调料:凉拌汁,芝麻油,辣椒油,食盐,苹果醋。
荆芥黄瓜拌变蛋的做法
1.食材图。
2.荆芥去茎留叶子洗净,变蛋去掉石灰和外壳洗净,黄瓜洗净拍扁切段备用。
3.将黄瓜和变蛋放入调料盆中,加入食盐、芝麻油、辣椒油、李锦记凉拌汁和苹果醋。
4.拌匀后放入盘子里,放入荆芥,即可食用。
荆芥比较嫩,容易入味,不必一起凉拌,吃的时候,拌匀即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
荆芥拌豆腐丝
荆芥是一年生草本植物,非常的好种,今年种的已经吃了不少次,却一直没有写,今天,就为它写几句吧。
传统的中医认为,荆芥味辛,性温,入肺、肝经,具有发表、祛风、理血、健齿的功效,可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤和各类血症。而民间则一般当做食材和调料,专业大厨则喜欢将它当做药膳使用。
我非大厨,繁复高端的药膳也做不了,那么,就做一个家庭日常的凉拌小菜吧,夏天吃起来清清爽爽,很不错的。
荆芥拌豆腐丝
原料:豆腐皮、荆芥、自酿桑葚酒(没有的话用白醋或果醋可行)、盐、自炸葱蒜油(用香油也行)
荆芥拌豆腐丝的做法
1.豆腐皮切丝,放开水锅中烫软(同时可以去掉豆腥味),捞出,控干水分装容器中;
2.加入少许盐和桑葚酒,拌匀;
3.荆芥洗净切丝,放豆腐丝上,放一小勺自已炸香的葱蒜油,拌匀即可。
荆芥拌豆腐丝食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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