“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?我们的小编特意搜集并整理了艾饺,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料:艾叶120g,肉120g
辅料:虾米10g,澄面150g,玉米淀粉50g,猪油1勺,盐适量,淀粉适量,蚝油适量,花生油适量
艾饺的做法步骤:
1,艾叶。
2,肉切成粒,加盐和淀粉先腌制。
3,虾米。
4,将艾叶和虾米切碎,加盐、蚝油、花肉油与肉一起拌匀。
5,拌好的馅料。
6,澄面和玉米淀粉。
7,澄面和玉米淀粉加一匙盐拌匀。
8,加入适量的沸水烫面。
9,揉成团后加一勺猪油继续揉面。
10,搓成条,切成小面剂。
11,擀成面皮,将馅料包成饺子。
12,蒸锅上气后,大火蒸15分钟。
13,蒸熟出锅。
14,成品,面皮Q弹,肉馅甘香。
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艾粄
食材明细:
主料:艾草适量
辅料:糯米粉适量
配料:白糖适量
艾粄的做法步骤:
1,新鲜艾草,煮10钟
2,捞出搅拌机搅细
3,加入糯米饭白糖揉成团
4,做成自己喜欢的形状 上锅蒸15分钟
艾板
食材明细:
糯米粉300g,粘米粉200g,新鲜艾叶150g,花生米100g,核桃仁50g,白砂糖100g,红糖100g
艾板的做法步骤:
第1步摘取新鲜嫩艾叶,洗净,放锅里焯水用料理机把焯过水的艾叶和白砂糖50g红糖50g加适量温开水打成浆,绿绿的好漂亮。
第2步糯米粉、粘米粉用艾叶浆和好,花生米核桃仁小火炒香去皮加剩下的白糖红糖用料理机打碎当馅料。包好后放蒸锅,因为锅小,所以没有做成很扁的形状。
第3步大火烧开水后改中火蒸20分钟出锅。。。稍凉就可以吃了
第4步甜甜的,糯糯的。。。
小贴士:
焯水的时候可以加一点点小苏打,这样艾叶焯水后还是绿绿的
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