“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?在此,你不妨阅读一下紫苏灼花螺,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料:花螺1斤
辅料:紫苏一把,姜适量,料酒2匙
紫苏灼花螺的做法步骤:
1,洗干净花螺。
2,煲滚水,下花螺和所有輔味
3,煮三分半钟,即可食用。可按自己喜好加任何醬料。
小贴士:
煮螺時间主要取決於花螺的大小。一般來說,中等大小的花螺大約煮5到分钟即可。
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酒灼花螺
食材明细:
鲜活花螺500g,白酒适量,葱姜适量,香菜适量,盐适量,辣椒段适量,食用油适量,酱油适量
酒灼花螺的做法步骤:
第1步鲜活花螺冲洗至水清后,用清水加盐静养几小时,使其吐尽泥沙,然后用盐搓洗干净沥干备用。葱、姜切片,辣椒段备用。热锅后入油;热油后放进切好的葱姜片、辣椒段,炒香后加入花螺,大火翻炒加入高度白酒,油与酒融合后起火苗,花螺趁热快速翻炒。大约翻炒5分钟左右,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。加入几滴酱油,加入香菜。
第2步装盘盛出。
小贴士:
高度白酒可以去掉腥味,锅内起火不必慌张,很快就自己灭了。
白灼苦螺
食材明细:
苦螺,姜丝,醋
白灼苦螺的做法步骤:
1.苦螺用刷子洗净,漓干。
2.油锅见热,放入姜丝炒至有香味。
3.倒入冷水煮开,再倒入苦螺,这时要用锅铲不停的顺时针搅动,见滚,冒泡起白沫后关火,立刻漓干水分,过凉开水,即可。
4.食用时要蘸姜醋,或芥辣。
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