“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的泡辣椒(2)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎
泡辣椒的做法步骤：
1.将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。
2.将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。
3.将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。
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辣椒蟹(2)
食材明细：
主料：蟹600克，青，红椒各2条，指天椒3条，
辅料：姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙
辣椒蟹的做法步骤：
(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
酿辣椒(2)
食材明细：
材料：小辣椒，猪肉末
调味料：蒜茸，豆豉，酱油
酿辣椒 的做法步骤：
1辣椒一分为二，将籽去掉，撒一层生粉
2肉末用酱油，盐，酒拌匀，酿入辣椒内
3锅里放油，将辣椒放入，用小火慢慢煎熟，装盘
4放油，爆香蒜茸，豆豉，加少许水，勾芡，淋在辣椒上
泡鱼辣椒的做法
・配料:小红辣椒2公斤，新盐水2公斤，醪糟汁10克，鲜活鲫鱼300克，红糖30克，食盐80克，白酒60克，料酒20克，香料包1个。－・操作:a、选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒，洗净，晾干附着的水分。
b、鲫鱼放入清水内养1天（应换水数次）后，用第二次淘米水2公斤，加盐少许搅匀，将鱼放入“换肚”约1小时，再捞入清水内放养约6小时，捞出拭干水气。
c、将各料调匀装入坛内，放入鲜鲫鱼，待其死后捞起同辣椒混匀入坛，加入香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。约泡两个月即成。－・营养价值:鲫鱼-为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克， 辣椒-辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙・所属菜系:韩国料理-韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩・
泡辣椒蒸鱼的做法
泡辣椒蒸鱼的做法
主料：草鱼800克
配料：小葱2根、姜5克、料酒30毫升、泡辣椒50克、泡仔姜30克、蒜25克、猪油5克、蒸鱼豉油30毫升、生抽10毫升、原味鲜1克、胡椒粉2克、精盐3克、食油30毫升
泡辣椒蒸鱼的做法步骤：
1.新鲜宰杀好的草鱼，清洗干净。从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边。(鱼头全蒸了)
2.鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块。放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐。
3.用手抓匀后腌制20分钟。
4.腌制的时候来准备配菜。泡辣椒等全部备齐。
5.泡辣椒，泡仔姜，香葱，大蒜全部切成碎末。深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香葱先留着后面用。
6.碗中加入蒸鱼豉油，生抽，原味鲜，胡椒粉，精盐和猪油。(鱼肉嫩又香的小秘诀就是猪油哟，如果是整鱼清蒸的话，猪油是直接抹处理好的鱼身上的。)充分混合均匀，即成酱料。
7.腌出腥水的鱼块，再次冲洗干净用摆入蒸盘中。上面铺酱料。
8.水开后入蒸锅，大火蒸约12分钟。
9.取出蒸好的鱼，撒上香葱末。
10.另起锅，下食用油，烧至滚烫冒烟时关火。
11.趁热淋入鱼中，即可端上桌美美的享用啦。
泡辣椒蒸鱼的做法小贴士：
1、秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
2、鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。
泡萝卜条(2)
食材明细：
主料：萝卜适量
辅料：盐适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，泡椒适量，干辣椒适量，酱油适量，水适量
泡萝卜条的做法步骤：
1，原料。
2，萝卜去皮洗净备用。
3，萝卜切条块。
4，用盐腌制出水备用。
5，锅中加适量的水，放盐糖，酱油八角，桂皮，香叶，泡椒，干辣椒，大火煮开，放凉备用。
6，萝卜挤出多余水份。
7，放凉的汁。
8，装入无水无油的容器中。
泡椒河鳗(2)
食材明细：
主料：河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉，香油各适量。
泡椒河鳗的做法步骤：
①8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉用热油炸30秒钟。
②取一只中型蒸碗或小盆，先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过，并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底，内部塞放炸软了的大蒜头。
③起油锅(用炸过大蒜之油)，炒香辣豆瓣酱，并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味，煮滚便倒进碗内鳗鱼中，上锅蒸约30分钟。
④将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内，淋下少许生粉水勾芡，并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。
汤泡羊肉(2)
食材明细：
主料：羊肉洋葱，圆白菜，青红椒，豆苗，葱，蒜盐，醋，酱油，花椒油，花椒末，香油，橄榄油
汤泡羊肉的做法步骤：
1、将羊肉切成片，加入香油、酱油、花椒末腌制一下；
2、洋葱、圆白菜、青红椒分别切成丝，豆苗洗净，加入橄榄油拌一下放入盘中；
3、将羊肉片汆熟，放在蔬菜在，取一小碗，加入蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、花椒油、香油调成汁，浇在羊肉和蔬菜上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《泡辣椒(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱辣椒专题，希望您能喜欢！
