“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了清蒸龙虾(1)，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
清蒸龙虾的做法步骤：
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小贴士：
特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
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清蒸小龙虾
食材明细：
小龙虾6斤，糖适量，香醋适量，生抽适量，姜末适量，胡椒粉适量
清蒸小龙虾的做法步骤：
第1步抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；
第2步这样虾就处理好了；准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；
第3步搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；
第4步这样美味的蒸虾就完成了。
小贴士：
1. 清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线；（如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了）2. 调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性；再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；3. 蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。
清蒸/冰镇小龙虾
食材明细：
主料：小龙虾2斤
辅料：葱1根，姜2块，蒜6颗，料酒适量，海鲜酱油适量，凉拌醋适量，盐适量，糖适量，冰块1盆，鸡精适量
清蒸/冰镇小龙虾的做法步骤：
1，超市买适量的小龙虾，找个器皿泡一泡，然后用筷子顺时针搅拌，冲洗。再放水，泡一泡，清洗。反复3次基本就干净了。
2，杀小龙虾，超市是不处理了，如果是海鲜市场买的，卖家会提前帮忙杀。自己处理也比较方便。剪刀延着头上鳃的位置斜着剪下去。
3，扯虾线，屁股有3瓣，中间的用手捏住，左右晃动撤出。算不处理干净后，可以冲一下，但防治把虾黄冲走呦！
4，葱切丝，姜切片和末，蒜切片。调汁：姜末（有条件的朋友可以弄姜汁），海鲜酱油，凉拌醋，盐，糖，鸡精等适量，搅拌。
5，葱姜蒜放在盘子里面打底，小龙虾摆盘，然后在放点葱姜蒜，上锅蒸10到15分钟！
6，清蒸的已经好啦可以直接食用！如果吃冰镇的，直接埋在冰里，等彻底冷却后食用，虾肉更紧致！
小贴士：
小龙虾总体来说偏凉性，姜汁有助于祛寒！
清蒸加拿大硬壳龙虾
食材明细：
加拿大硬壳龙虾1只425克，蒜6瓣，胡麻油3克，盐1克，蒸鱼豉油5ml，西蓝花适量，橙子适量
清蒸加拿大硬壳龙虾的做法步骤：
第1步龙虾洗干净，从中间劈开两半去掉胃部，开水锅蒸10分钟，拿出来摆盘里，西蓝花焯熟，橙子切小瓣摆盘里油锅烧热加蒜末爆香，加入盐和蒸鱼豉油炒匀
第2步把蒜末抹在龙虾肉上我只抹了一半，另一半蘸蒜酱吃
第3步成品
清蒸小龙虾的做法
清蒸小龙虾的做法
主料：清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。
清蒸小龙虾的做法步骤
第一步：将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。
第二步：将处理好的虾码放在姜片上，然后在虾上面均匀地喷上料酒。
第三步：蒸20分钟，菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。
清蒸小龙虾的做法小诀窍
将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味;去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些)剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
清蒸白鱼(1)
食材明细：
白鱼1条，葱适量，姜适量，盐适量，油适量
清蒸白鱼的做法步骤：
第1步白鱼，洗净，鱼肉上加盐腌取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐
第2步蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱
清蒸花蟹(1)
食材明细：
花蟹（活的）两个，料酒，大葱，姜
清蒸花蟹的做法步骤：
1.锅中放水，放姜，放大葱，放料酒，把螃蟹冷水下锅
2.水开后中火再煮5分钟即可，之所以不用蒸笼，是因为据说在蒸笼蒸的时候由于螃蟹挣扎，八爪先落，蟹黄会流失
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