“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看清蒸加拿大硬壳龙虾,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
加拿大硬壳龙虾1只425克,蒜6瓣,胡麻油3克,盐1克,蒸鱼豉油5ml,西蓝花适量,橙子适量
清蒸加拿大硬壳龙虾的做法步骤:
第1步龙虾洗干净,从中间劈开两半去掉胃部,开水锅蒸10分钟,拿出来摆盘里,西蓝花焯熟,橙子切小瓣摆盘里油锅烧热加蒜末爆香,加入盐和蒸鱼豉油炒匀
第2步把蒜末抹在龙虾肉上我只抹了一半,另一半蘸蒜酱吃
第3步成品
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加拿大龙虾配幼嫩橄榄
食材明细:
加拿大龙虾整只,鲜嫩绿橄榄适量,鲜柠檬榨汁适量,特级初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,香葱适量,白胡椒粉适量,矿泉水适量,小洋葱适量,海盐适量,矿泉水冻成的冰块适量,小洋葱适量,欧芹适量,牛至碎适量,百里香适量
加拿大龙虾配幼嫩橄榄的做法步骤:
第1步先将矿泉水没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水,关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄,慢慢翻炒加少许牛至碎,直至橄榄成熟,放少许盐。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入橄榄中,轻轻的翻动,以便吸收进清香的橄榄汁。
第3步把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘,用嫩葱点缀即可。
白玉菇炆加拿大龙虾
食材明细:
加拿大龙虾整只,白玉菇适量,红黄彩椒适量,苦菊适量,鲜柠檬榨汁适量,初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,白胡椒粒适量,高汤适量,小洋葱适量,细海盐适量,莳萝碎适量,意大利红椒细粉适量
白玉菇炆加拿大龙虾的做法步骤:
第1步先将800ml的顶级高汤没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粒、莳萝煮3-5分钟开锅出香味后,关火盖盖15分钟后捞出龙虾自然冷却。再将野生白玉菇放入高汤中煮熟捞出。将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸炒切碎的以色列彩椒粒,慢慢翻炒加少许意大利红椒细粉,加少许韩国海盐调味。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入彩椒中,轻轻的翻动,以便吸收彩椒的甜味。
第3步把入味的龙虾肉、虾鳌、放在高汤入味的白玉菇上以及苦菊叶、彩椒装盘,用美国蜂蜜巧克力酱点缀即可。
鲜草莓浓汁焗加拿大龙虾
食材明细:
加拿大龙虾整只,新鲜的草莓适量,美国松子仁适量,苦菊适量,黄油适量,鲜柠檬榨汁适量,欧洲特级初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,白胡椒粉适量,依云矿泉水适量,苹果醋适量,小洋葱适量,矿泉水冻成的冰块适量,太古细幼砂糖适量,泰国酸辣酱适量,意大利香草枝适量,月桂叶适量
鲜草莓浓汁焗加拿大龙虾的做法步骤:
第1步先将矿泉水没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、月桂叶、香草枝煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温依云矿泉水,关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸香黄油煸炒切碎的鲜草莓小粒,慢慢翻炒加少许苹果醋,太古细幼砂糖、泰国酸辣酱直至草莓汁浓稠。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入浓稠的草莓汁中,轻轻的翻动,以便吸收草莓的味道。
第3步把入味的龙虾肉、以及苦菊叶装盘,用烤熟的美国松子仁点缀即可。
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