“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“白玉菇炆加拿大龙虾 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
加拿大龙虾整只,白玉菇适量,红黄彩椒适量,苦菊适量,鲜柠檬榨汁适量,初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,白胡椒粒适量,高汤适量,小洋葱适量,细海盐适量,莳萝碎适量,意大利红椒细粉适量
白玉菇炆加拿大龙虾的做法步骤:
第1步先将800ml的顶级高汤没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粒、莳萝煮3-5分钟开锅出香味后,关火盖盖15分钟后捞出龙虾自然冷却。再将野生白玉菇放入高汤中煮熟捞出。将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸炒切碎的以色列彩椒粒,慢慢翻炒加少许意大利红椒细粉,加少许韩国海盐调味。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入彩椒中,轻轻的翻动,以便吸收彩椒的甜味。
第3步把入味的龙虾肉、虾鳌、放在高汤入味的白玉菇上以及苦菊叶、彩椒装盘,用美国蜂蜜巧克力酱点缀即可。
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鲜草莓浓汁焗加拿大龙虾
食材明细:
加拿大龙虾整只,新鲜的草莓适量,美国松子仁适量,苦菊适量,黄油适量,鲜柠檬榨汁适量,欧洲特级初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,白胡椒粉适量,依云矿泉水适量,苹果醋适量,小洋葱适量,矿泉水冻成的冰块适量,太古细幼砂糖适量,泰国酸辣酱适量,意大利香草枝适量,月桂叶适量
鲜草莓浓汁焗加拿大龙虾的做法步骤:
第1步先将矿泉水没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、月桂叶、香草枝煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温依云矿泉水,关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸香黄油煸炒切碎的鲜草莓小粒,慢慢翻炒加少许苹果醋,太古细幼砂糖、泰国酸辣酱直至草莓汁浓稠。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入浓稠的草莓汁中,轻轻的翻动,以便吸收草莓的味道。
第3步把入味的龙虾肉、以及苦菊叶装盘,用烤熟的美国松子仁点缀即可。
加拿大龙虾配奶油鲜芦笋
食材明细:
加拿大龙虾适量,芦笋适量,鲑鱼籽适量,彩椒适量,苦菊适量,青柠檬适量,奇异果适量,黄油适量,马苏里拉奶酪粉适量,浓香淡奶油适量,细盐适量,百里香适量,披萨草适量
加拿大龙虾配奶油鲜芦笋的做法步骤:
第1步龙虾剔出整肉,整壳,去掉沙包,虾线,切成大块待用。彩椒切块,芦笋去老皮用黄油开水煮透身,捞出待用,切小块飞水捞出。
第2步锅中放黄油,煸香小洋葱碎放入龙葵菌小块,加入虾肉。龙鳌,加少许淡奶油、细盐,撒入马苏里拉奶酪粉,加少许百里香,披萨草,调味,放入彩椒淋少许白葡萄酒收汁。煮熟的芦笋垫底,龙虾肉等装盘,撒少许鲑鱼籽用奇异果片装饰即可。
加拿大龙虾配西藏红花浓汁
食材明细:
龙虾适量,新鲜大芥菜适量,蒜头适量,鲜柠檬榨汁适量,欧洲特级初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,鱼露适量,新鲜淡奶油适量,胡椒粉适量,牛油适量,西芹适量,藏红花适量
加拿大龙虾配西藏红花浓汁的做法步骤:
第1步将切碎的蒜头,以及西芹一起翻炒,加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半。将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸炒浓汤,加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉放藏红花浓汤中,轻轻的翻动,以便吸收进浓汤的汁。
第3步把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘,上桌前,洒入盐以及胡椒,再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里,加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。
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