“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?下面是小编帮大家整理的柠檬果醋凉冻,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
【檸檬果醋】:
冰糖600公克
檸檬600公克
陳年糯米醋1瓶
【涼凍】:
檸檬果醋400公克
蜂蜜適量
冰糖60公克
水200公克
果凍粉50公克
柠檬果醋凉冻的做法步骤:
【柠檬果醋的做法】
1、将柠檬洗净擦干,切成约0.5公分厚的片状。
2、以一层柠檬片、一层冰糖的方式放入玻璃缸中,最后加入陈年糯米醋,封盖静置90天即成为柠檬果醋,可依个人喜好加水稀释饮用。
【柠檬果醋凉冻的做法】
1、将柠檬果醋与水搅拌均匀备用。
2、将果冻粉与冰糖略为搅拌,加入稀释的柠檬果醋,煮至90℃左右熄火,倒入模型中待凉后冷藏即可。
3、食用时加上适量蜂蜜口味更佳。
97mSw.com相关阅读
薏仁醋冻
食材明细:
薏仁醋100㏄,薏仁2大匙,冰糖1大匙,水200㏄,胶冻粉1大匙
薏仁醋冻的做法步骤:
1.将水加热煮开后,加入冰糖与胶冻粉搅拌均匀。
2.离火降温至50℃左右,调入薏仁醋和薏仁,然后倒入果冻杯中,待凉冷藏后即可食用。
夏凉蔬菜冻
食材明细:
高丽菜3~4片,茄子2根,黄甜椒1个,节瓜1根,洋葱1/2个,小番茄10个,大蒜1瓣,培根50g,橄榄油1大匙,高汤块1个,水100ml,盐适量,黑胡椒适量,吉利丁片6片
夏凉蔬菜冻的做法步骤:
1.汆烫高丽菜,并用厨房纸巾擦干净表面水分
2.将蔬菜洗净后,茄子切成长条状、节瓜切片,洋葱切成月牙状后,再横向对切,甜椒去籽切成长条状,番茄去蒂、大蒜切碎
3.培根切成小丁。备用
4.在较大的平底煎锅内加热橄榄油,加入步骤2,拌炒至蔬菜变软后,加水及高汤块,盖上锅盖炖煮
5.当茄子和节瓜变软后,加入泡软后的吉利丁片,。再次加热至沸腾,放入盐、黑胡椒调味,混合拌匀全部材料后,放置使其降温
6.将1铺放在模型底部,接着用5的食材毫无空隙地填入模型,再倒入汤汁至完全掩盖住食材为止
7.重复这个动作,直至完全填满模型
8.将高丽菜叶片包裹般地覆盖,再覆上保鲜膜,放入冰箱中冰镇定型
9.分切后盛盘,可依个人口味撒上粗粒黑胡椒
凉冻菠萝酪
食材明细:
菠萝300克,白砂糖200克,淀粉(豌豆)150克
凉冻菠萝酪的做法步骤:
1.将淀粉放在碗内,倒入适量水调匀。
2.将菠萝(处理干净后的菠萝)放在案板上,用刀切细,备用。
3.将锅内倒入水,加入糖,烧沸后放入菠萝搅和,再沸时徐徐倒入淀粉液,同时用勺不断搅动,防止结块,熟后,起锅倒在白瓷盘中,待冷却后放进冰箱内,凝结成冻,吃时取出,切块装在盘中,即可食用。
柠檬醋(1)
食材明细:
柠檬3个,冰糖100g,高梁醋600㏄
柠檬醋的做法步骤:
1.柠檬用清水彻底洗净晾干。
2.将晾干的柠檬去蒂切薄片放入容器中,加入冰糖。
3.再倒入醋,加盖储存2∼3个月。
柠檬鲜奶冻
食材明细:
果冻粉300克,糖500克,柠檬汁适量,鲜牛奶适量,水各适量。适量
柠檬鲜奶冻的做法步骤:
1.水烧沸,加入柠檬汁、糖,再烧沸后冲入一半果冻粉中拌匀。
2.鲜牛奶烧沸,加少许糖,冲入另一半果冻粉中搅匀。
3.将一份液体盛入不锈钢盘中,至冷却凝固后,再放入另一份液体,重复多次即可。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬果醋凉冻》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醋的菜谱专题,希望您能喜欢!