中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供柠檬凉藕，请阅读，或许对你有所帮助！
饶妈妈的云南菜莲藕清香甘甜，营养价值极高，可生吃，可做菜，可入药，莲藕中除含有丰富的蛋白质，维生素和多种矿物质营养成份外，还含有其它菜蔬不能供给我们的维生素K和单宁酸。生吃，可凉血排毒，利于口舌生疮和皮肤病的康复，熟吃，可健脾开胃，滋补五脏之虛，藕节入药，可排散淤血，通络定痛，属跌打痨伤的食疗佳品，藕叶泡茶，有减肥去脂的保健功效。今天和大家分享的，是一道十分美味的季佳肴一一炝拌柠檬凉藕。
炝拌凉菜一一柠檬凉藕
用料:莲藕2节，香莱2棵，胡萝卜1个，柠檬1个，新鲜花椒10余粒，黑木耳3一4朵，干辣椒面1勺，白糖半小勺，芝麻油半勺，色拉油和盐适量。
柠檬凉藕的做法
1、先将莲藕用小刀刮洗干净，放入小汤锅中，加入清水淹至莲藕二分之一处，大火烧开后，转中小火煮至能用筷子戳穿为止。
2、把黑木耳放入小碗中，加清水泡发。
3、将煮熟的莲藕捞出，稍稍凉后，用菜刀切成方块形，并装入大汤碗中，方便和其它配料合拌，香菜洗干净后切短，胡萝卜取一歩份切成细丝，泡好的木耳洗净，三者同装入一个小碗中备用。
4、炒锅中放入适量的色拉油，把一勺干辣椒面放在装藕的大碗正中间，再把新鲜花椒放在干辣椒面上，待炒锅中的油烧至高温冒烟时，用铲子铲起从新鲜花椒上面浇下去，烫香花椒和干辣椒面。
5，热油浇完后，将小碗中备好的香菜、黑木耳、胡萝卜丝放入装藕的大碗中，撒入白糖、盐、再挤入半个柠橡，倒入半勺芝麻油，用筷子将全配配料拌匀之后，把炝拌柠檬凉藕，移置到菜盘中方便食用，一道佳肴，诱惑老少。
特点:清香美味，营养上乘。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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柠檬胭脂藕
食材明细：
主料：：莲藕200克，红苋菜150克，
辅料：：蜂蜜30克，盐适量，白醋2克，甜橙适量，
柠檬胭脂藕的做法步骤：
1.准备好红苋菜一把和小白藕一节
2.将红苋菜洗干净后放在开水锅里焯烫再捞出放凉
3.莲藕削去外皮
4.切成均匀薄厚的藕片，注意不要切太厚哦，用清水清洗去藕中含有的淀粉
5.红苋菜挤出红色汁备用
6.锅内烧开水，将藕片放开水中煮2分钟焯烫下
7.捞出用凉开水过一下
8.藕片放入苋菜中浸泡，加点白醋和盐，可以让藕有脆的口感
9.泡几分钟再翻面，让每一片偶都得到均匀的上色
10.舀蜂蜜一勺，加入一勺白开水，如果有甜橙或柠檬汁挤点儿一起调和成蜂蜜水，味儿会更美，没有甜橙或柠檬也可以不放。
11.泡好的藕片捞出摆盘，将蜂蜜水浇在藕片上
12.惊艳美味的胭脂藕可以尽情的享受了哦！
13.成品图
小贴士：
1、如果没有白醋，可以不放白醋，多放点柠檬汁，若是柠檬没有，那就不放，只放白醋，当然有柠檬会味道更好呢
2、如果你只喜欢甜的口味，就把盐省略，喜欢咸的，可以省略蜂蜜，怎么做大权就随你啦！
夏花特饮凉瓜柠檬姜汁的做法
“Letyourlifebebeautifullikesummerflower是生日那天收到的祝福，在夏花绚烂的时节，最需要这样的一杯，带一点苦味却是最沁人心脾，也有姜的火辣像是热情，还有酸的柠檬我叫它羞涩，最后是蜂蜜，满满的甜蜜…混合在一起，什么味道呐，就是“对你好”的味道啦！
材料：
苦瓜1根，鲜姜1块，柠檬1个，蜂蜜2大勺，水800ml，，
夏花特饮凉瓜柠檬姜汁的做法的做法步骤：
步骤1，食材备好
步骤2，切块放入搅拌机
步骤3，加水，搅拌2分钟
步骤4，滤网过滤，最后的果渣，用勺子压一下，直到控出所有果汁
步骤5，加入蜂蜜，可以多加一些
步骤6，倒进你喜欢的杯子，留出一瓶放进冰箱，可以放两天
步骤7，如图
自制凉皮 彩色凉皮
食材明细：
主料：：盐适量，面粉适量，
辅料：：绿豆芽随意，黄瓜随意，辣椒油随意，芝麻适量，
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤：
1.面粉➕盐和面团，稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗，直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条
11.加入辅料，黄瓜丝和绿豆蛙，淋上芝麻酱，浇写蒜泥水
12.开吃啦，吼吼～
小贴士：
爱吃凉皮会遗传，其实幸福很细微?
凉串串
小火锅称为热串串；凉串串就类似凉菜，四川最有特色的吃法，也是一串串穿起卖的。凉串串以成为四川特色小吃的一种，颇受成都人们的欢迎，六婆串串，玉林串串，袁记串串都是尤其富有盛名。
凉串串的做法最重要的就是底料配方；下面介绍一种串串香配方：
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱。
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚。
用油：猪油，牛油，菜仔油。
做法：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，即成。
凉串串的菜品很多；如：郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡翅尖、兔腰、毛肚、鳝鱼、鸭肠、藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜等。
荷塘小炒藕 ---------- 藕
食材明细：
主料：：藕一个，
辅料：：青红椒各一个，小米椒7个，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，白醋适量，味精适量，
荷塘小炒藕 ---------- 藕的做法步骤：
1.需要的食材
2.看我切的藕，还不错吧，大小均匀
3.热锅热油，放一半的葱蒜煸香，放入青红椒翻炒断生
4.炒好的青红椒出锅装碗里
5.锅内再倒入一点油，放入剩下的葱蒜煸香，然后放入切好的藕片、再倒入一点白醋
6.藕差不多熟的时候加入之前炒好的青红椒，加盐，加味精，即可出锅
小贴士：
1 可以把切好的藕泡在清水中，水中加一点盐，炒的时候藕不会变黑
2 炒藕的时候，加入一点白醋，藕也不会变黑
3 边炒，变加清水，藕也不会变黑
凉鸡蛋
谁说凉菜不下饭那就尝尝凉鸡蛋
膳道：越凉越好吃，7步做出虎皮凉鸡蛋
1.放一夜：鸡蛋煮制之前，一定要将鸡蛋从冰箱中提前一夜拿出，与室温同步，鸡蛋才不会煮裂。
2.凉水煮：放置一夜的鸡蛋，凉水下锅，中小火煮5分钟，让后关火，浸泡20分钟，然后才能剥壳。
3.滚中间：剥鸡蛋的窍门是，磕二头，滚中间，然后再剥壳，简单方便。
4.生抽腌：鸡蛋剥壳后，用生抽腌制5分钟，炸出的鸡蛋颜色好看。
5.热油炸:油烧到8成热，炸出来的鸡蛋才漂亮。
6.酱汁卤：要用二种酱卤制，郫县豆瓣酱和甜面酱，鸡蛋味道好吃。
7.使劲泡：卤制后的鸡蛋，自然冷却后，放入冰箱冷藏浸泡，随吃随拿，越凉越好吃。
虎皮凉鸡蛋主料：鸡蛋10个
辅料：葱姜；桂皮；香叶均适量
调料：郫县豆瓣酱1汤匙；甜面酱1汤匙；盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙。
虎皮凉鸡蛋的做法
1.先看看原材料：
2.煮制：鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，然后再剥壳。
3.鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
4.用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
5.放入容器中备用
6.锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱；甜面酱；冲入开水，煮开1分钟后，关火。
7.将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
越凉越好吃的虎皮凉鸡蛋
特点：
1.改变过去鸡蛋热吃的习惯，你可以尝试一下，凉鸡蛋。
2.卤制后，全程冰箱中冷藏，越凉越好吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
凉皮也浪漫----粉色凉皮
食材明细：
主料：：澄粉与面粉约5：1，面粉适量，自苋菜50克，
辅料：：黄瓜半根，蒜1头，
配料：：生抽1勺，老醋1勺，辣椒酱适量，盐适量，香油适量，花生油适量，
凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法步骤：
1.准备材料。
2.苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多，颜色淡了就不好办了，浓了可以兑水。
3.停火后放凉待用。
4.滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
5.澄粉和面粉一点点加入苋菜汁，边加边搅拌。
6.面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下，痕迹很快消失。静置带待用。
7.蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。
8.黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝，太早了容易蔫。
9.蒸锅放水烧开，披萨盘刷一层花生油，倒入一勺糊糊，晃匀铺满整个披萨盘，不要太厚，放入蒸锅。
10.大火蒸分钟，凉皮会起大泡，然后又消失，这就可以了。取出披萨盘，翻过来，对着水管冲一下，凉皮容易取出，如果是深盘，可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
11.依次做好所有，叠放在盘内。
12.切成喜欢的宽度。
13.放入黄瓜丝和蒜末，浸泡的水一起倒入。
14.放生抽，陈醋，盐和香油拌匀。
15.放辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
16.放点辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬凉藕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬果醋凉冻专题，希望您能喜欢！
