“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?在此,你不妨阅读一下柠檬泡藕,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
莲藕200克,柠檬汁20克,白砂糖10克,醋5克
柠檬泡藕的做法步骤:
1.锅中放少许水烧开,放入白糖、柠檬汁、醋略煮,凉透。
2.藕洗净切成片,用冷水漂净沥干水,然后放入做好的味汁中浸泡三小时即可。
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柠檬泡萝卜
食材明细:
白萝卜一条,柠檬一个,白醋,白糖,盐
柠檬泡萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净表面,最好用牙刷刷一下,对切再对切
2.切成扇形薄片
3.放到容器中,加入盐,腌制2小时出水,倒掉水
4.腌萝卜的时候来切柠檬,一半挤汁,一半也切成扇形
5.将糖,白醋,柠檬汁,柠檬片混合白萝卜拌均匀
6.盖上盖,放到冰箱冷藏一晚,第二天即可食用,时间久些会更入味
柠檬泡爪
食材明细:
鸡爪500克,柠檬两个,酱油适量,蒜头三个,料酒一点点,糖50克,朝天椒100g,泡椒100g,醋适量,百香果适量
柠檬泡爪的做法步骤:
第1步鸡爪洗净,对半切开。水烧开后放爪子煮,13分钟左右,不能煮太烂。捞起爪子过凉水,多洗几遍,家里有冰块的可用冰块过一下
第2步准备好:朝天椒、蒜、柠檬、泡椒、百香果、生抽、醋、冰糖,芝麻油倒入事先准备好的调味料
第3步搅拌均均最后装罐子里,放冰箱冷藏,完成
小贴士:
爪子不能太烂,糖醋的比例按个人口味调配
柠檬泡椒萝卜
食材明细:
白萝卜一根,白糖适量,醋适量(喜欢吃酸可以多放点),凉开水1000ml,盐适量,柠檬2-3片适量,胡萝卜一个适量,花椒2g适量,泡椒一袋100g适量
柠檬泡椒萝卜的做法步骤:
第1步把白萝卜、胡萝卜洗净切条,加适量盐腌制出水半个小时盛1000毫升开水,把花椒放进去,放凉
第2步把萝卜腌出来的水冲洗干净,控干水分备用放凉的凉开水中加适量盐、白砂糖、白醋、小米椒(喜欢吃辣的可以把小米椒切段)
第3步把控干水分的萝卜放入,切两片柠檬放进去就大功告成了!放冰箱第二天就可以吃了!泡好的萝卜可以直接吃,我个人喜欢放点辣椒粉和香菜伴着吃,酸辣爽脆,夏季特别开胃,冬季也很解腻!
小贴士:
过程真的非常简单,放冰箱也可以保存很久,食材和调味品的加入也不严格,只需要根据自己的口味加入就可以了,酸辣爽脆,食之回味无穷哦!是炎热的夏季最开胃的小菜哦!一起来动动手吧!
柠檬泡椒虾
食材明细:
活虾,野山椒,柠檬,甜椒,黄瓜,胡萝卜,醋,糖,盐
柠檬泡椒虾的做法步骤:
1、虾去头,去虾肠虾头千万不要丢。
2、煮一锅水,里面放入姜片、黄酒、盐,把虾煮熟,然后放到冰水里冰下。
3、再煮一锅水,放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉。
4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起,放在容器里入冰箱冷藏。
小贴士:
煮好的虾要放到冰水里。
醋泡柠檬凤爪
食材明细:
主料:凤爪500g
辅料:小茴香少许,八角3个,干辣椒3个,桂皮少许,香叶2片,姜片3片,葱适量,料酒少许,柠檬1个,小米椒4个,香菜适量,蒜瓣5个,白醋250g,陈醋50g,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,盐2勺,泡椒5个,香油1匙,辣椒油1匙,花椒油1匙,蚝油2匙
醋泡柠檬凤爪的做法步骤:
1,凤爪洗净,剪去指甲,剁成三块。
2,冷水下锅,加入茴香,八角,干辣椒,姜,葱结,桂皮,香叶,料酒,水开后小火煮五分钟左右。
3,撇去浮沫,挑出大料和葱,姜,清水冲洗掉里面的胶质3-4遍,倒入冰水浸泡十五分钟左右。
4,葱,蒜,小米椒,香菜切碎,柠檬切薄片备用。
5,大碗倒入白醋,陈醋,生抽,老抽,耗油,放入切好葱,蒜,香菜,小米椒,柠檬片。
6,凤爪沥干水,放入大罐子里,倒入之前的酱汁,加入白糖,盐,加入泡椒,倒入少量的泡椒水,淋上香油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀,盖上盖子,冰箱冷藏一天。
7,中途搅拌一次,泡上一天就可以开吃了。
话梅柠檬泡小番茄
食材明细:
小番茄500克,话梅王10颗,冰糖50克,柠檬1个
话梅柠檬泡小番茄的做法步骤:
第1步柠檬,表皮撮盐,用水冲洗干净。切除头尾,一会儿用于榨汁。中间切薄片,用于一会儿的腌制。
第2步烧开水。加入洗干净的小番茄。
第3步出现爆皮,即可捞起。放入冷水中浸泡,加剧皮肉分离。
第4步去皮、去蒂。与柠檬片放置在一起。
第5步话梅王、冰糖,放入清水中。挤入柠檬汁。
第6步大火熬煮,五分钟后开始出现话梅肉与核分离,将核拿走。熬煮十五分钟后,话梅肉开始熬溶,即可关火放凉。
第7步将话梅糖浆和去皮小番茄浸泡一起,置入冰箱。腌制半天,即成开胃餐前小吃。
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