“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的不断好转,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?小编特意为大家收集整理了“家制猪肉松(3)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料:瘦猪肉500克,
调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克
家制猪肉松的做法步骤:
1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
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自制猪肉松(3)
食材明细:
主料::猪里脊或者后腿瘦肉500克,葱一根,姜一块,香菜根2个,
辅料::八角一个,花椒几个,香叶两片,盐5克,糖20克,生抽10克,老抽6克,
自制猪肉松的做法步骤:
1.1、将猪肉切大块,焯一下水,然后放进压力煲中,加上葱姜香菜根及香料,将肉压烂熟。
2.2、煮好的猪肉趁热捞出,散去水汽。
3.3、将肉放进保鲜袋中,用擀面棍敲打。
4.4、然后一点点的撕碎,撕碎的程度决定成品的细度,尽可能细些。
5.5、将撕好的肉丝放入面包机中,加上盐生抽老抽和糖,依自家口味儿调整,启动果酱或者肉松程序。
6.6、程序结束后,肉松做好了,如果感觉不理想,可以用两个程序来做。
小贴士:
1、所有肉类都可以用来做肉松,但要用瘦肉才行。
2、味道自由调制,我家比较喜欢加了糖的。
3、老抽上色用,酌量添加。
4、如果没有面包机,可以用平底锅炒干。
5、如果给特别小的宝宝吃,可以用破壁机或者料理机将炒好的肉松打成肉粉。
家制龟苓膏
食材明细:
龟板8两,生地2两,银花2两,土茯苓2两,凉茶草2两,连翘8钱,鸡骨草1两,蒲公英5钱,苍术8钱,白癣皮5钱,防风5钱,荆芥5钱,甘菊花5钱,金钱草5钱,粘米粉10两,鹰粟粉2两
家制龟苓膏的做法步骤:
1.龟板先用炖盅或真空煲焗10小时;所有药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然后隔去药渣。
3.取出药汁5碗,摊凉;余下10碗药汁再煲滚后收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗。
5.用滚的药汁沖粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才沖。
小贴士:
滋阴清热解毒,去湿热、疮毒、暗疮。,广东凉茶制品中以龟苓膏最为优秀,清热毒暗疮之功甚显,但市面售品中有不少名不副实,如果懂得在家中自制,真材实料,功效一定好得多。
猪肉炖粉条(3)
食材明细:
主料::五花猪肉500克,红薯粉条300克,
辅料::大葱半根,姜一块,大蒜数瓣,八角两颗,老抽40克,盐适量,蚝油20克,清水1200克,
猪肉炖粉条的做法步骤:
1.五花猪肉洗净后,带皮切成小块,直接入不粘锅中煸炒出油,一定要煸炒出油,要不然吃时就会觉得太油腻了,而且锅中是不放一滴油,全靠五花肉自身的油脂来煸炒透
2.待煸炒出油后,放入葱段、姜片、大蒜、八角,及酱油、蚝油、盐
3.翻炒均匀,如果觉得颜色不够,可适量加入酱油,那盐量就要减少喽
4.倒入热水,就不要再翻炒了,这样就能最大限度地将酱油颜色保持在肉丝中
5.粉条直接放在肉和水上,也可以先事先清洗一下,(我偷懒了,直接放了)然后盖上锅盖,小火慢慢闷着,中途可以查看一下,看水量及颜色是否符合自己的要求
6.半小时后,汤耗得差不多了,肉也熟了
7.出锅,装盆中,开吃吧
小贴士:
五花肉一定要先煸炒出油,这样吃时才不腻;放入粉条后,待水开,就要全程小火了,否则大火会导致汤干了,而肉还未熟;酱油和盐量视自己的爱好和口味来调整。
蜜汁猪肉脯(3)
食材明细:
主料::猪里脊肉700克,
辅料::料酒10ML,盐3克,红烧酱油15ML,叉烧酱35ML,砂糖10克,红曲粉5克,红薯淀粉10克,蜂蜜水适量,白芝麻适量,
蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.猪肉搅成猪肉糜
2.猪肉糜用刀继续加工剁得更细,让猪肉糜有弹性
3.依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱
4.用电动打蛋器搅拌,将猪肉搅拌上劲
5. 再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉
6.把调料和肉糜拌匀,搅拌成上劲
7.将搅拌好的肉馅放在锡纸上面,覆盖保鲜膜,用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
8.肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水,将肉馅放在烤网上,烤箱上下火180度预热,将肉馅放在烤箱中层,烘烤15分钟。
9.将肉馅翻面放在烤网上,扫一层蜂蜜水,撒上白芝麻,再放入烤箱中层,烘烤15分钟。
10.取下肉脯放凉后,切片即可。
小贴士:
1 调料可以根据自己口味来放调料,比如没有红曲粉可以不放的,红曲粉是大米中培养发
酵而成的,红曲米不是化学合成色素,红曲粉具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。
2 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油,方便撕掉锡纸。
猪肉丸子汤(3)
食材明细:
主料:肥瘦猪肉200克,
辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,
调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
猪肉丸子汤的做法步骤:
1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内,淋上香油即成。
小贴士:
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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