“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了家制猪肉脯，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋75克，酱油30克，白砂糖75克，胡椒粉5克，味精3克
家制猪肉脯的做法步骤：
1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。
2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。
3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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家制猪肉松
食材明细：
猪肉(瘦)500克，酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
家制猪肉松的做法步骤：
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
自制猪肉脯
食材明细：
猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜
自制猪肉脯的做法步骤：
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽
3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四
4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻
7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
8.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
9.翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟
感谢您阅读“97美食网”的《家制猪肉脯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
