常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗有哪些妙招呢?以下是小编精心收集整理的炸鸡条,带给大家。有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
鸡脯肉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、面粉、面包糠
炸鸡条的做法步骤:
1、鸡脯肉切成长形的条状。
2、取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟。
3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉。
4、鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊。
5、再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠。
6、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄。
7、捞起滤干油份即可。
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香辣炸鸡
食材明细:
主料::鸡翅10个,鸡翅根10个,鸡蛋2个,
辅料::姜末适量,海鲜酱2大勺,料酒3勺,辣椒粉3勺,面粉30克,糯米粉15克,淀粉15克,泡打粉1小勺,五香粉1小勺,油盐适量,蒜末适量,
香辣炸鸡的做法步骤:
1. 用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;
2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末;
3. 倒入适量的料酒和海鲜酱;
4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;
5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋;
6. 将它们放入碗中,再加入少许盐和五香粉;
7.加入适量的水, 调成面糊;
8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊;
9. 锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;
10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸;
11. 中小火炸上十分钟捞出,再转为大火, 将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄,捞出后控油;
12.配上啤酒, 开喝了。
小贴士:
1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制,加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味,为了更容易入味,先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔,带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏两个小时;
2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉,按2:1:1的比例混合,加入一小勺泡打粉,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
3. 炸鸡翅时油温不易过高,以筷子插进去旁边有气泡冒出,放入鸡翅进去,中小火炸上十分钟捞出;再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,炸至金黄即可。
健康食疗:脆皮炸鸡美味营养,教你在家自制脆皮炸鸡
脆皮炸鸡外酥里嫩,非常美味,是大家喜爱的食物之一,那么大家想学习制作脆皮炸鸡吗?下面教大家几款简单的脆皮炸鸡做法,希望大家喜欢。
做法一
材料:鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包。
做法:把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右,腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住。锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿。炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起。开大火把油烧滚,再度放入鸡块,炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油。
做法二
材料:鸡翅3只,油饭200公克,酱油3大匙,盐1/6小匙,鲜鸡粉1/4小匙,蚝油1/2小匙,胡椒粉1/6小匙,香油1小匙,五香粉1/4小匙。
做法:鸡翅洗净放入大碗中,加入所有调味料拌匀并腌渍约24小时备用。将作法1鸡翅的中骨取出,分别填入适量油饭,再以牙签将开口封好。锅中倒入适量沙拉油烧热至约180℃,放入作法2鸡翅以中火炸约4分钟即可。
做法三
材料:鸡胸1副,粉浆50公克,地瓜粉100公克,吉士粉15公克,水3大匙,沙拉油少许,酱油膏1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙。
做法:鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌料,拌匀腌渍约3小时,备用。所有粉浆材料混合均匀,备用。将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆,再放入160℃的油锅中,以中小火炸熟至上色、捞出,转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆,捞出沥干油份即可。食用时可依个人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
做法四
材料:三黄鸡1只(1000g),小土豆5个,黄油10g,柠檬1个,大蒜3瓣,盐2g,新鲜百里香数根,新鲜迷迭香2根。
做法:三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分,清洗干净后用厨房用纸擦干全身。柠檬擦成皮屑,只擦表皮,不要擦到白色的部分。大蒜压成蒜蓉,黄油室温软化,百里香切成小段,加入盐调味后混合成涂抹酱。用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开,不要把鸡皮戳破。把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。把余下的柠檬切成瓣,和迷迭香一起塞在鸡肚子里面,并用牙签封住口。小土豆切块,淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸,土豆码入烤盘。用棉线捆绑好鸡腿,并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面,避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。烤箱预热200度,烤盘放入烤箱中下层,烘烤90分钟左右。待用竹签插入,流出清澈的汁水,不是血水就熟了。期间每隔20分钟,取出用烤盘里面的汤汁,刷在鸡身子上。如果想上色深一些,也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。
小诀窍:建议选择肥美的三黄鸡,不要选择童子鸡。烤制的时候,可以根据上色程度来移动烤盘的位置。
结语:以上就是小编为大家介绍脆皮炸鸡的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的脆皮炸鸡了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
吮指酥炸鸡排
食材明细:
主料::鸡胸适量,鸡蛋适量,面包糠适量,干淀粉适量,
辅料::料酒适量,白胡椒适量,盐适量,油适量,
吮指酥炸鸡排的做法步骤:
1.准备食材:鸡大胸:适量,洗净并把上面的筋膜去除干净。
2.准备食材:鸡蛋:适量,面包糠(或馒头渣):适量,干淀粉:适量,料酒:适量,白胡椒:适量,盐:适量,油:适量
3.把鸡胸从中间片成薄片。
4.用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断,肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤,可以用刀背代替。
5.将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒,盐,白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿,让调料均匀充分地渗入鸡胸。按摩后让其静置,腌制入味至少半小时。
6.将腌制好的鸡排放入干淀粉中,使两面均匀沾满干淀粉,轻按,以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上,随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。
7.将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中,两面沾满蛋液。
8.最后将鸡排放在面包糠里,两面均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在鸡排上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比,用馒头渣绝对优于面包糠。口感上,馒头渣炸出的鸡排更香,面包糠里有糖,遇油很容易焦化变黑,但凡多炸一会儿,你会发现成品就没那么金黄了,而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
9.油预热至大约五成热,将鸡排放入。
10.始终要保持中火,第一遍炸制是将鸡排制熟,炸至两面浅浅的黄色就可以捞出。
11.厨房用纸上控油片刻。
12.油重新加热后,中火复炸鸡排。复炸的目的是上色,炸至两面金黄捞出。
13.厨房用纸上控油片刻,切块,按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用。
14.外皮酥脆,一咬喀嚓喀嚓~
15.肉质鲜嫩多汁。
16.再也不用到外面吃炸鸡排啦,自己也可以搞定,通常咱自己可以做到的事,从不麻烦别人~
17.是不是方法很容易掌握?快快准备食材吧。
小贴士:
1.将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒,盐,白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿,这样令成品更加入味。
2.用馒头渣替代了面包糠。口感既好,又不脏油。
3.始终要保持中火,忌用大火,以免炸糊。
4.第一遍炸制是将鸡排制熟,炸至两面浅黄就可以捞出。复炸目的是上色。分两次炸制会令成品外脆里嫩,比一炸到底的作法更加美味。
高血压能吃炸鸡吗
“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人非常看重食疗,随着人们观念的进步,一些食疗方法已被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的高血压能吃炸鸡吗,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
饮食对于我们有着非常重要的意义,吃对东西和吃错东西有着非常不同的效果,当然每个人的体质不同,别人吃起来能起到养生功效的东西到了自己这里可能就没什么效果甚至会出现反作用。我们现在对于饮食的要求已经不仅仅是为了满足能量和营养的需求,更多的是希望从饮食上面获得保健的好处。
高血压的患者更加需要注意自己的饮食才行,因为好的饮食有利于控制血压,令高血压患者身体健康,而吃错东西可能会导致高血压并发症的出现。
炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。
炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
一般人皆可食用。肥胖者、儿童、老年人不宜食用。高血压、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。
炸鸡加啤酒的饮食危害
看过韩剧《来自星星的你》的都明白,“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”台词,让炸鸡与啤酒火爆网络。
《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂,更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化,尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激,严重者会损伤胃粘膜,造成胃溃疡甚至肠炎。
从营养素理论上,鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡和啤酒很容易造成热量超标,蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量,一罐啤酒350ml,热量达到110kcal,而100g炸鸡的热量更有300kcal,1只炸鸡有200g左右,如此计算下来相当于一餐正餐的热量。
同时,啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢,会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说,对身体的伤害就更大了!
上文我们介绍了饮食对于我们的重要性,我们现在从饮食上面不仅要获得能量和营养,更多的想从饮食上获得保健的作用,上文提到的炸鸡虽然非常好吃,但是炸鸡含有高热量,高脂肪,高胆固醇,高血压的患者一定不能吃炸鸡。
蜂蜜瓜条
食材明细:
主料::黄瓜适量,蜂蜜适量,
蜂蜜瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净去皮。
2.然后把黄瓜切成条。
3.黄瓜条摆入盘中,淋上蜂蜜就行了。
4.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边,做成树枝的样子。
5.胡萝卜切成薄片,用刀尖刻成简易花瓣形。
6.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就OK了,一个简易盘饰很快就做好了,给原本单调的菜菜增加了不少亮点吧。
虾皮冬瓜条
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾皮适量,咸蛋黄2-3个,
辅料::姜适量,
虾皮冬瓜条的做法步骤:
1.主料
2.锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟
3.蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用
4.冬瓜切条,待水滚后上蒸锅蒸至刚熟(不要太软)
5.姜切片(去咸蛋黄腥味,不喜欢可不加)
6.锅里不放油,放虾皮小火烘煎至干身后盛出
7.锅里放适量油,放姜片
8.随后放压碎的咸蛋黄拌炒
9.放冬瓜条拌炒
10.待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮
11.拌炒均匀即可
小贴士:
虾皮有比较重的咸味,所以不用加盐或任何调味料了。
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