美味来自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食的生命力则是厨师给赋予的。经过收集,小编整理了如何去除大蒜留在口里的味道,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
人们对美食的要求越来越高,很多菜里就少不了这提味的大蒜了,但是怎样才能快速有效的去除嘴里的蒜味呢?其实生活中有很多材料都可以去除蒜味,您不妨试一试。
1.牛奶
喝一杯牛奶即可消除蒜味,喝的时候要慢慢的咽下,让牛奶在口中停留时间长一点,这样牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,去除蒜味。
注意:用加热以后的温牛奶效果最好。
2.柠檬
一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去除蒜味。
3.柚子
吃过蒜后再吃点柚子果肉,慢慢嚼也可以去除蒜味。
4.丁香
又叫“鸡舌香”,含在口中也有去除蒜味的功效。在古代,它可是为治疗口臭立下过汗马功劳的材料。
5.金橘
食用几个新鲜金橘,嚼服,可以芳香通窍、顺气健脾、去除蒜味。
6.蜂蜜
用温开水冲一杯蜂蜜水服用,有一定效果。
7.花生米、核桃仁
细嚼几颗花生米或者核桃仁,让蒜中的辛辣素与蛋白质结合,也是个很实用的方法。
8.茶叶、口香糖
咀嚼茶叶和口香糖,也可以暂时消除口臭。
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教你如何去除蔬菜中的毒
1.鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食后,这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,可引发日光性皮炎,暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛,甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。多食严重者,还会引起呼吸困难,甚至危及生命。而晒干后的木耳无毒。
2.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质食入后被胃酸氧脂成二氧秋水仙碱。成人一次吃50-100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水。遇热易分解,所以食前沸水焯过,清水中浸泡1—2小时,方可解毒。晒干的黄花菜无毒,可放心食用。
3.秋扁豆
特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理,沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可食用。
4.未腌透的咸菜
萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中,含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高,放盐不足10%,腌制时间又不到8天,造成细菌大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。但咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天以后则安全无毒。
5.青西红柿
未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心呕吐等中毒症状。
6.久存南瓜
南瓜瓣含糖量较高,经久贮,瓜瓣自然进行无氧酵解,产生酒精,人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时,要细心检查,散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。
7.鲜芸豆
又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无毒。
如何食用大蒜事半功倍
如何食用大蒜事半功倍
炎热夏季,大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些,关于大蒜还有几件事是你必须知道的。
捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。
新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
如何去除萝卜的辛辣味
冬吃萝卜夏吃姜。冬天是进补的最好时机,萝卜生吃可以润肺,整熟了吃还可以润肠。但是好多人往往因为萝卜的特殊味道而放弃这个滋补好菜。无论蒸炒油炸,萝卜的特殊味道一直很难去除。然而萝卜经过冷冻之后,其组织就会被刺破,辛辣味去除的同时组织也变软了,怎么样,是不是很新奇的吃法啊哈哈!下面是具体做法,感兴趣的也可以试试哈。
1.白萝卜清洗干净后切块;
2.用刀去皮;
3.把萝卜切成丁;
4.放入冰箱冷冻12个小时;
5.第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解,溶解好之后呢就根据你自己所要做的菜随性发挥吧;
吃大蒜后怎样去除满口蒜味?
吃大蒜后怎样去除满口蒜味?
蒜臭味来自硫化物
一项研究让受试者嚼3公克生蒜蒜瓣,持续嚼25秒钟,然后马上让受试者喝水、喝果汁,或吃生苹果、加热过的苹果、生莴苣、煮过的莴苣、绿茶、打成汁的薄荷叶等食物。
呼吸蒜臭味主要来自二烯丙基二硫化物、烯丙基硫醇、二硫化甲基烯丙基与甲基烯丙基硫醚等挥发性物质,研究人员以“选择性离子流动管质谱仪”分析受试者呼吸中这些挥发性物质浓度。
生吃苹果、莴苣、薄荷叶 效果最好
结果发现,与喝水控制组相比,在最初30分钟,生苹果、莴苣生菜可降低上述呼吸中挥发物浓度达50%,薄荷叶除臭效果比生苹果、莴苣生菜更好,苹果汁、薄荷汁虽然可以减少呼吸蒜臭味,但效果不如吃生苹果、生薄荷,加热过的苹果、加热过的莴苣也可以明显减少蒜臭味,至于绿茶则没有除臭效果。
特殊酵素、酚类物质 有助除臭
生苹果、生莴苣与生薄荷含有特殊酵素,可帮助消灭臭味,无论食物是生的,还是经过煮熟,这些食物中的酚类成分也都可以减少引起蒜臭挥发性物质,由于生苹果、生莴苣与生薄荷等生的食物同时含酵素、酚类物质,因此除蒜臭效果会比熟食更理想。
牛奶除蒜臭 效果也不错
脱脂牛奶、全脂牛奶也有助去除呼吸蒜臭味,研究显示,虽然吃大蒜、餐点后喝牛奶,可去除蒜臭味,但如果边吃东西、大蒜,边喝牛奶,除臭效果更能提升。
猪蹄汤如何去除异味
能美容的猪蹄,煲汤喝怎样才能去除异味呢?
1.煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍,倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗起上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净,放入锅内,加水煮开,取出再洗,原来的水不要换水开始煲汤,煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味!
食蟹后如何去除腥味?
吃完螃蟹手上总是很腥,洗手液也用了好多,有没什么办法能除腥呢?
手上的腥味:
1、柠檬:建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。
2、牙膏:牙膏之所以能去除手上的腥味,与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时,表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。而且,两手轻轻搓洗后,牙膏会产生一些泡沫,被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上,再用清水冲洗双手,海鲜的残留物就被彻底清除了,腥味自然也就消失了。此外,牙膏中还含有各种芳香剂,也能在一定程度上消除海鲜的腥味。
3、食蟹后将少许白酒滴在手心中,双手反复揉搓,再用清水冲洗,也可去除蟹腥味。若一次不成,可再重复一次。
4、食蟹后用凉茶水加香菜段揉搓洗手,腥味即除。
5、醋,先倒在掌心10多秒,再把手涂满,停留几秒后用水冲掉
口里的腥味:
可以把茶叶(泡好的捞出来)放在口里嚼;也可以放点盐含在嘴里,一分钟后漱口;也可以嚼劲凉的口香糖或者香口胶;也可以吃个甜一点的苹果。都会使口气清新些的
注:不小心使衣服沾上蟹黄的时候,可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方,轻轻揉擦。然后用清水冲洗,就可以洗掉
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