有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方差异化常常体现在地方美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？小编花时间专门编辑了炸鸡蛋酱，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 鸡蛋 1枚，
调料： 调和油 适量，
炸鸡蛋酱的做法步骤：
1.干酱备用
2.假单一枚打入碗中
3.搅成蛋液
4.葱花备用
5.锅内热油
6.油热后加入蛋液
7.加入葱花将鸡蛋打碎
8.加入干酱
9.加水开锅2、3分钟即可
10.装入碗中，鸡蛋酱完工
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东北鸡蛋酱
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个， 黄酱 1袋，
辅料： 朝天椒 半个，
调料： 色拉油 4汤匙， 小葱 少许， 胡椒粉 少许， 水 1汤匙，
东北鸡蛋酱的做法步骤：
1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱（黄酱）翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
小贴士：
1、要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。2、鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。3、放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。4、放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
压力炸鸡
食材明细：
鸡1500克，丁香6克，小麦面粉30克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，香油2克，料酒3克，桂皮4克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]3克，大葱4克，姜3克，胡椒粉1克，辣椒粉2克，植物油60克
压力炸鸡的做法步骤：
1.将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。
2.将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。
3.高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。
小贴士：
本品用油约1000克左右。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
炸鸡排
食材明细：
鸡脯肉，盐，料酒，花椒。
炸鸡排的做法步骤：
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃
脆皮炸鸡
食材明细：
公鸡750克，黄酒4克，麦芽糖4克，醋4克，荸荠粉5克
脆皮炸鸡的做法步骤：
1. 将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）;
2. 卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成;
3. 将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，
4. 经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊；
5. 另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸；
6. 一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中；
7. 中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好，上桌时另跟椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
香酥炸鸡翼
食材明细：
鸡翅900克，盐7克，味精4克，白砂糖10克，白醋15克，麦芽糖20克，生抽8克，香油8克，姜8克，植物油60克
香酥炸鸡翼的做法步骤：
1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；
2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟；
3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克，
椒盐八炸鸡
食材明细：
鸡腿500克，生菜(团叶)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐8克，料酒15克，姜10克，大葱15克，椒盐35克
椒盐八炸鸡的做法步骤：
1. 将鸡腿肉用刀背拍松，划十字花刀后改切成4厘米见方的块，纳盆；
2. 用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
4. 锅中下油，上火烧至五成热时，将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊，逐一下入油锅中，炸至断生捞起；
5. 待油温升至七成热时，至色呈金黄且酥脆时，再将鸡块入锅中炝炸，捞出盛于盘中；
6. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
小贴士：
1. 蛋糊应干湿有度，过干变硬，过湿变形；2. 炸鸡时应注意火候，以保持鸡肉细嫩；3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。1. 本菜滋味鲜美，营养丰富；2. 含有丰富蛋白质，还含有无机盐和氨基酸；3. 对病后和产生虚弱有良好的滋补作用。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
感谢您阅读“97美食网”的《炸鸡蛋酱》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆瓣酱炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
