中国人历来对美食有着不懈的追求，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你的旅游美食经历是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“好味鸡”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
光鸡1只(重约1000克)。葱2棵切短，姜丝约100克，生抽25克，糖15克，沙姜粉15克，细盐30克，酒15克。
好味鸡的做法步骤：
1)将鸡洗净，抹干，用少许生抽搽匀鸡皮表面，将姜丝葱及调味放入肚内，用小竹签密缝鸡肚，鸡肚向上置碟内，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气；
2)把鸡放入微波炉内，用高火煮约15分钟，取出，把鸡肚内之汁液倒出留用；
3)鸡斩件上碟，把肚内汁液淋上鸡面。
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双味鸡球
食材明细：
鸡腿250克，鸡胸脯肉250克，山楂100克，梨100克，鸡蛋50克，面包屑30克，番茄酱25克，白砂糖50克，红葡萄酒15克，花生油75克，盐3克，味精1克，白醋2克，大葱10克，姜10克，咖喱5克
双味鸡球的做法步骤：
1. 将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸；
2. 鸡茸做成丸子入锅氽熟，捞出；
3. 山楂洗净，去籽；
4. 梨洗净去核，切成滚刀块；
5. 鸡小腿肉拍松，切小块剁成茸盛入碗内；
6. 鸡小腿肉用精盐、味精、料酒抓匀，腌渍入味；
7. 然后裹匀蛋液，滚上面包渣待用；
8. 炒勺上火，放油，烧至七成热时，将裹匀面包渣的鸡球入勺，炸至八成熟后捞出；
9. 待油烧至八成热时，复下鸡球，炸至呈金黄色，捞出，沥油；
10. 鸡球盛入盘的一边，再撒上少许精盐和咖喱粉；
11. 勺内留约50克油，投入葱姜炒出香味；
12. 放红葡萄酒、白糖、精盐、高汤、醋、番茄酱烧开；
13. 倒入煮熟的鸡球、山楂、梨块，用文火煨至入味；
14. 然后捞出盛入盘的另一边，再将原汁旺火熬稠，浇在上面；
15. 盘中间放梨块将两味隔开即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
九味油汁鸡
食材明细：
鸡1250克，香菜100克，猪油(炼制)60克，酱油5克，盐10克，白砂糖15克，味精2克，辣椒粉2克，大蒜(白皮)15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)5克，香油25克
九味油汁鸡的做法步骤：
1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净待用；大蒜去皮捣烂成泥；葱切花；姜切米；香菜摘洗干净。
2.食用前15分钟，将鸡下入白卤锅内煮熟(断生为准)捞出，先取下鸡头、鸡翅和脚，再将鸡身粗骨去掉(或去尽骨)，剁成5厘米长、2厘米宽的条，摆放在长盘内，然后拼头、翅，、脚成鸡形。
3.锅内放入猪油烧到七成热时，端离火位，下入花椒粉、辣椒粉和姜米炸出香味，再下入蒜泥、盐、酱油、白糖、香醋、味精和少许汤调好味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾流芡成九味香油汁，然后放入葱花，将香油浇淋鸡身上，再拼上香菜即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
吮指原味鸡(2)
食材明细：
主料： 鸡肉 ，
调料： 料酒 ， 花椒粉 ， 五香粉 ， 生粉 ，
吮指原味鸡的做法步骤：
1.只鸡解冻，斩成四件，用花椒粉，少少五香粉，盐，白胡椒面（黑的也可以），少少料酒腌几个时或隔夜。炸时表面扑少少生粉，然后放入炸箱炸至浅黄，300F，捞起二十分钟左右，350--375F再翻炸，炸至金黄色。
滷味
食材明细：
五香豆干，5斤，小牛腱(小花腱)，4個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁：醬油，1/3瓶，老薑，1小塊，蔥，3支，米酒頭，少許，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，2粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。
滷味的做法步骤：
(1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
(2)大火起油鍋將油燒熱後，轉小火倒入豆干油炸至微黃取出。
(3)用開水將牛腱燙過，倒掉血水。重新加水蓋住牛腱再放入滷汁料，以大火煮開，轉中火再燜半小時。此時，可用筷子戳看看肉是否熟爛後取出，再將豆干放進去滷至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、蔥花即可食用。
木瓜粉功用在於快速軟化肉質，可省略不用。
四味鲍鱼
食材明细：
听装鲍鱼500克，粉皮250克，黄果或青笋75克，椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克(或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克)。
四味鲍鱼的做法步骤：
听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。（近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整）。
藕香芹味
食材明细：
云耳(干)10克，银耳10克，莲藕50克，红萝卜20克，粉丝5克，洋芹10克。油1小匙，酱油2大匙，醋1大匙，麻油1小匙，开水1大匙，糖半匙。
藕香芹味的做法步骤：
1)粉丝用清水泡软，然后沥干水分；
2)云耳银耳清水浸泡1小时，后切成小块；
3)洋芹，莲藕，红萝卜切薄片备用；
4)将以上几种材料分别用热水川烫，捞出沥干水分，摆盘，再淋上混合调味料即可。
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