“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了家常好味酱油鸡,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
鸡一只,生抽半碗,黄糖半块,清水2碗半,老抽适量(加不加都可以),盐适量
家常好味酱油鸡的做法步骤:
第1步鸡洗净,切开一半(比整一只做方便翻滚,也比较入味),黄糖切碎备用,半碗生抽鸡抹点盐,鸡皮稍微晾干点
第2步开小火,放点油,油热洒点水赶快盖锅盖,小心别溅到自己,这样等下不容易粘锅。不溅油了就开盖放糖,糖溶了把酱油倒进去,煮开关火。鸡放进去,用酱油把鸡淋均匀了,开中火,盖上锅盖。
第3步准备两碗半的水,待锅里的汁煮开了,开盖把鸡翻面,就用汤勺淋到鸡的表面,盖锅盖。煮开,开盖,翻面,淋水,盖上,不断重复,直到两碗半水淋完。(在这过程中可以试味,不够甜加糖,不够咸加生抽,我还加了点老抽上颜色)淋完水最后还剩好多汁的,我是一边用酱油淋鸡,一边煮,收汁,注意别煮糊了
第4步我们喜欢多汁的可以浇饭哈…
小贴士:
汁可以另外拿个碟子装起来蘸着吃,这样做的鸡怎么吃肉都好嫩啊…鸡肉不老
97msw.Com扩展阅读
酱油鸡
食材明细:
三黄鸡半只,沙姜一块,生抽半碗,食盐1勺,大蒜4瓣,白糖2勺,老抽少许,水2碗
酱油鸡的做法步骤:
第1步鸡清洗干净。蒜和沙姜也洗干净,蒜和沙姜拍烂,不用剁碎将所以调料倒在锅里涂均匀鸡身。加入两碗清水
第2步盖好盖子开大火。煮开后改小火。大概10分钟翻面
第3步再煮大概10分钟再翻到没煮到的整个过程大概30分钟左右。
广东家常菜酱油鸡(豉油鸡)
食材明细:
清远鸡半只,生抽半碗,砂糖4盐勺,清水3碗半,老抽1汤匙,盐1/2盐勺,小葱2小把,沙姜1小块,蒜2瓣,香菜2小把
广东家常菜酱油鸡(豉油鸡)的做法步骤:
第1步准备好所有的材料鸡洗干净,葱和香菜切段,大蒜和沙姜拍扁
第2步用碗倒入生抽,老抽,盐和糖把所有的食材都倒入锅里,用炒锅或者汤锅都可以的
第3步倒入三碗半的清水开大火烧开后转小火,大概煮10分钟后翻一下面,再煮10分钟左右
第4步翻鸡腿的那边继续煮,煮到剩一点汁即可盛出来凉一会不烫手的时候就切块
第5步切好摆盘,淋上锅里剩下的酱汁成品
酱油鸡煲
食材明细:
鸡肫640克,酱油80克,冰糖5克,味精2克,盐3克,大蒜(白皮)5克
酱油鸡煲的做法步骤:
1. 鸡肫洗净,放入沸水内滚过,捞起在清水中浸凉取起;
2. 烧热瓦缸,下油,爆香蒜茸,洒下料酒,倾水一汤碗清水、酱油、冰糖、味精、盐等调适味,放入鸡肫煲卤着,直到稠为止,原煲上席。
喜欢《家常好味酱油鸡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题,希望您能喜欢!