“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？我们的小编特意搜集并整理了酱油鸡，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
三黄鸡半只，沙姜一块，生抽半碗，食盐1勺，大蒜4瓣，白糖2勺，老抽少许，水2碗
酱油鸡的做法步骤：
第1步鸡清洗干净。蒜和沙姜也洗干净，蒜和沙姜拍烂，不用剁碎将所以调料倒在锅里涂均匀鸡身。加入两碗清水
第2步盖好盖子开大火。煮开后改小火。大概10分钟翻面
第3步再煮大概10分钟再翻到没煮到的整个过程大概30分钟左右。
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鲜嫩酱油鸡
食材明细：
鸡腿2只，小葱3根，姜片4-5片，香菜少许，味极鲜酿造酱油半碗，冰糖适量，水半碗，酱油半碗，老抽（可放或不放）少许
鲜嫩酱油鸡的做法步骤：
第1步把鸡腿洗干净晾干血水，姜切片，葱切三段备用取砂锅一只，放入葱段姜片垫底
第2步按1：1比例加入酱油和清水，并加入适量冰糖，这个看个人喜好。加入老抽，上色漂亮点。汤汁能没过鸡腿一半就可以了。大火烧开，放入鸡腿，记得先放鸡皮那一面，盖上盖子，转最小火焖约5分钟
第3步打开翻面，调中火煮开后转小火煮5分钟左右，想要上色漂亮点再关火之前把鸡腿返回鸡皮向底那一面关火不开盖焖约15分钟即成。斩块配香菜上桌
小贴士：
酱油和水的比例是1：1，用砂锅的好处是最后焖鸡的时候可以保持住温度！
酱油鸡翅
食材明细：
鸡翅2只
酱油半小碗
砂糖适量
食用油适量
酱油鸡翅的做法步骤：
我用的是全节鸡翅，我就把他们分为3段，鸡翅尾，鸡中翅和鸡小腿。【这样就比较好煮，如果不把他们分为3段，就比较难煮一点】
1、先把食用油倒进锅里，等锅里有烟出来，就可以放鸡翅下去，同时把火关小一点，如果还是这么大的话，鸡翅就会很快焦了。
2、煎到鸡翅两边都黄黄的，就可以放酱油下去（使酱油和鸡翅完全融合）。再放入砂糖。现在的火应该是比小火大一点点，焖10分钟。如果不够味道的话，就加一点点的盐，就可以了。【我经常在家都是这样做得，很好吃呢】
杏味酱油鸡
食材明细：
橄榄油1汤匙，鸡胸肉6块，去骨，切成2厘米长的段，鸡汤280毫升，杏子果酱255克，低盐酱油1汤匙，玉米粉1汤匙，水1汤匙
杏味酱油鸡的做法步骤：
1.用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
2.加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
3.把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠（如果两个人都喜欢浓稠的酱，就份量加倍）， 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可。
酱油鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：剩隔夜米饭2小碗，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，青豆1小把，大葱1小段，生姜1小片
辅料：酱油适量，十三香少许，食盐少许，食用油适量
酱油鸡蛋炒饭的做法步骤：
1，隔夜米饭打扰散，新做的米饭的话水要少一些。
2，黄瓜去瓤切成丁。
3，青豆焯水备用。
4，米饭拌酱油，粒粒分开备用。
5，胡萝卜切丁也焯水沥干备用，葱姜切末备用。
6，米饭加入少许十三香食盐搅拌均匀。
7，起锅烧油，中火下入搅好的蛋液。
8，用筷子迅速搅动。
9，适当提高温度，搅散。
10，这个效果。
11，盛出备用。
12，起锅烧油，小火，下入葱姜。
13，加入少许十三香，炒香。
14，下入胡萝卜丁炒两下。
15，下入焯好水，沥干的胡萝卜丁，青豆，翻炒均匀，变软即可。
16，下入黄瓜丁。
17，翻炒均匀。
18，下入拌好酱油的米饭。
19，翻炒均匀，炒散炒透炒热。
20，下入煎好的鸡蛋碎。
21，继续翻炒。
22，出国装盘。
23，特写。
24，配上萝卜咸菜。
25，再来一罐珍珍，没有美颜效果，哈哈。
小贴士：
如果用新米饭要少加水，最好冰箱冷藏的隔夜米饭，如果米饭湿，用微波炉高火打一分钟好一些。黄瓜怕出水可以后放，青豆胡萝卜丁不要焯时间太久。
家常好味酱油鸡
食材明细：
鸡一只，生抽半碗，黄糖半块，清水2碗半，老抽适量（加不加都可以），盐适量
家常好味酱油鸡的做法步骤：
第1步鸡洗净，切开一半（比整一只做方便翻滚，也比较入味），黄糖切碎备用，半碗生抽鸡抹点盐，鸡皮稍微晾干点
第2步开小火，放点油，油热洒点水赶快盖锅盖，小心别溅到自己，这样等下不容易粘锅。不溅油了就开盖放糖，糖溶了把酱油倒进去，煮开关火。鸡放进去，用酱油把鸡淋均匀了，开中火，盖上锅盖。
第3步准备两碗半的水，待锅里的汁煮开了，开盖把鸡翻面，就用汤勺淋到鸡的表面，盖锅盖。煮开，开盖，翻面，淋水，盖上，不断重复，直到两碗半水淋完。（在这过程中可以试味，不够甜加糖，不够咸加生抽，我还加了点老抽上颜色）淋完水最后还剩好多汁的，我是一边用酱油淋鸡，一边煮，收汁，注意别煮糊了
第4步我们喜欢多汁的可以浇饭哈…
小贴士：
汁可以另外拿个碟子装起来蘸着吃，这样做的鸡怎么吃肉都好嫩啊…鸡肉不老
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