“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“豆豉炒皇帝蟹”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
洋葱三角块35克，青椒三角块35克。，粤式豆豉25克，鲜蒜茸15克，小葱白段10克，姜条10克，鲜红尖椒丝5克，干淀粉30克，绍酒10克，老抽酱油3克，蚝油20克，精盐2克，味精5克，白糖3克，上汤40克，香油10克，湿淀粉5克，熟鸡油10克，花生油适量。适量
豆豉炒皇帝蟹的做法步骤：
1.将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用。将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成。
小贴士：
改变主料以此法，还可制作"豉椒炒龙虾"、"豉椒炒肉蟹"等等。
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皇帝粥
茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳，平常我们会喜欢用它来烫火锅，今天小编用它来煮粥，养肝的效果特别好，而且味道也特别的鲜美。
皇帝粥
材料：茼蒿适量大米一杯
辅料：香肠肉
调料：盐色拉油少许胡椒粉适量
做法：
1、大米洗净放入电饭煲中
2、加入8倍的水量
3、电饭煲选择熬粥功能，大约90分钟吧
4、这期间将茼蒿洗净切碎
5、在熬粥还剩5分钟左右放入茼蒿、香肠肉，然后滴几滴的色拉油
6、搅拌后加入其它调料就好
小叮咛
茼蒿很容易熟，所以不要太早放入避免烂掉
加点油可以让粥口感更顺滑些
胡椒粉是增味的，试试吧，味道更好
米和水的比例大约1:8，喜欢更稀的可以适当再加点水
小编有话说：茼蒿的全身上下都是可以入药的，要是觉得白米加茼蒿煮粥有点清淡，可以在粥里加点火腿，味道会更好。
清炒皇帝菜
食材明细：
主料：皇帝菜适量，蒜头少许
辅料：盐少许，油少许
清炒皇帝菜的做法步骤：
1，皇帝菜摘小段泡洗干净
2，捞起沥水，拍点蒜头
3，热锅放油，把蒜头下去炒香
4，之后再把皇帝菜下去炒软
5，皇帝菜很容易熟的炒软后调少许盐即可关火
6，成品。
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