“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你还记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐锅贴白菜,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
大白菜(白梗)200克,猪肉(肥瘦)150克,油菜25克,小麦面粉5克,料酒15克,酱油10克,大葱15克,姜10克,盐2克,味精2克,五香粉1克,香油10克,鸡油20克,花生油40克
锅贴白菜的做法步骤:
1. 将嫩菜帮切成5×2.5厘米的长方片;
2. 油菜叶切成与白菜相同的片;
3. 将葱花、姜末放在猪肉末内;
4. 加料酒、酱油、排骨精、十三香粉、精盐、味精、香油、鸡油10克拌匀;
5. 在每片白菜上抹匀调好的肉馅,上面盖上油菜叶;
6. 勺内加花生油烧热,每片均白菜面朝下摆入勺内;
7. 再将面粉加水调成稀糊浇上,加盖。
8. 用小火贴至熟透,淋入鸡油,出勺装盘即成。
小贴士:
1. 本品需排骨精3克,十三香粉1克,如果没有十三香粉,可用五香粉代替。2. 不少孩子不爱吃蔬菜,现在把菜和肉做在一起,不吃也得吃。
97mSw.com相关阅读
牛肉白菜锅贴怎么做好吃 牛肉白菜锅贴
牛肉白菜锅贴
白菜具有通便和美容的功效,牛肉具有丰富的营养价值,两者搭配在一起,绝对是黄金组合。平时很少烙锅贴吃,今天是休息日我准备做一把锅贴给家里人品尝。
食材配方
主料:
牛肉
300g白菜
300g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量香油
适量面酱
适量做法 共11个步骤
1.白菜洗净剁碎剂剂水
2.葱姜切碎放里搅拌
3.牛肉倒油搅拌
4.倒酱油和面酱搅拌
5.白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀
6.提前和好面做剂擀皮
7.开始包饺子
8.碗里倒一点醋在倒一点水
9.平底锅倒一点油
10.把饺子码在锅里用兑好的醋水浇上盖盖到水没有
11.水没有就出锅
白菜鲜肉锅贴饺子怎么做好吃 白菜鲜肉锅贴饺子
白菜鲜肉锅贴饺子
饺子是比较受欢迎的大众食品,火正或煮,煎着吃也别有风味。 喜欢煎饺子那焦黄酥脆的底,香、脆。有时煮饺子还特地多煮一些留着煎着吃,但用饺子生胚做的煎饺子,口感劲道
食材配方
主料:
面粉
白菜
猪肉
油
盐
生抽
香菇
做法 共14个步骤
1.面粉加入冷水,和好成光滑面团,静置。
2.准备好上海青。
3.白菜、香菇洗净,剁碎。
4.猪肉洗净、剁碎备用。
5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。
6.加入盐、淀粉、生抽,拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀,分成若干小剂子,擀皮,包入馅料。
8.包好的白菜鲜肉馅饺子。
9.平底煎锅烧热,抹上一层油。
10.放入饺子,稍稍煎2分钟。
11.加入适量冷水,没过饺子1/2即可。
12.盖上盖,焖煮至水分减少(听得见有油的劈啪声),饺子熟透。
13.加入适量食油。
14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。
#信任之美#白菜猪肉锅贴
食材明细:
主料:五花肉馅600G,大白菜一颗,饺皮700G
辅料:姜一块,葱一把,鸡蛋一个,十三香适量,生抽适量
#信任之美#白菜猪肉锅贴的做法步骤:
1,准备好所需要的材料,猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的,吃的时候拿出解冻即可。
2,大白菜切细末状,用盐腌几分钟
3,再挤下白菜出水
4,小葱和姜切细末备用
5,肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6,用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7,加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8,准备一张饺子皮,放上白菜猪肉馅
9,中间对折捏紧成饺子状
10,依次做好全部的饺子
11,锅中放油热后排入饺子,煎至底酥黄
12,倒入半碗面水(水果加少许面粉调开),盖上锅盖焖至面水收干
13,再撒上葱花即可
14,成品
小贴士:
猪肉馅我是一次多做点,然后分装保鲜袋后冷冻着,这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了,非常省事。
白菜用盐腌下出水,再做馅就好,吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩,二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
锅贴(附冰花锅贴)
食材明细:
饺子皮适量,肉糜适量,姜适量,葱适量,水适量,油适量,黑芝麻适量,淀粉适量
锅贴(附冰花锅贴)的做法步骤:
第1步肉剁碎,加入盐胡椒粉鸡精搅拌均匀~料理机中加入少许水和姜葱,搅打成葱姜水~
第2步将葱姜水和肉糜混合搅打上劲~将饺子皮四周抹上水,将肉馅放入饺子皮中,将饺子两边向中间黏和~
第3步再将两端开口向中间捏合~锅贴饺就做好啦~锅中放油~放入锅贴饺煎至底部金黄~
第4步加入适量水~盖上锅盖~煮至水收干即可撒上葱花即可~
第5步盛出装盘下面是冰花锅贴做法:1.将淀粉将水1:2的比例混合~
第6步2.和上面做法一致~将锅贴饺底部煎至金黄后加入适量水收干后倒入淀粉浆,待水分收干后会结一层冰花皮~3.撒上葱花和黑芝麻~
第7步开吃~
健康食疗《锅贴白菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了锅贴怎么做专题,希望您能喜欢!