“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“雪花片汤”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
蛋清，鸡片，笋片，鱼片，火腿末。盐，味精，黄酒，高汤。
雪花片汤的做法步骤：
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
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酱芥蓝花片
食材明细：
芥蓝2000克，盐150克，酱油300克，花椒3克，八角5克，五香粉5克，味精5克，白砂糖10克
酱芥蓝花片的做法步骤：
1.将芥蓝头洗净去皮，用盐水浸泡30分钟。
2.要吃用时，取出切成花片，用水浸泡3小时，装筐压干水，再与花椒，大料，五香粉，味精，白糖，酱油，香精水等调料拌匀即可。
小贴士：
备香精水适量。
兰花片炒山药
炒这道菜的初衷完全是为了凑数，
因为西兰花的茎只有两根，还是用剩下的，不过这东西肯定不能扔掉啊，不管炒或者煮，味道都不错的说。
西兰花茎不够然后拿一根山药充数，然后又发现颜色太素了，肯定吸引不了孩子们。
再然后又加了半根的咸香肠。
结果的结果就是，这菜出奇的清脆爽口，偶尔再来一片干香的香肠，简直让人爱不释口。
猪哥还没到家呢，这盘菜已经被扫光了，我只能给猪哥再炒盘其他的菜凑数。
要想这道菜炒的清脆爽口，山药又不变色，有一个小窍门哦，往下看吧~
兰花片炒山药
主料：山药一小根、西兰花茎部两根、咸香肠半根、盐少许、植物油少许、白醋少许
兰花片炒山药的做法
1、山药跟西兰花的茎都去皮，然后泡在加了少许白醋的水里，这样可以防止氧化
2、咸香肠半根即可，因为比较咸，所以炒菜的时候可以少放盐，甚至不放盐，跟它借味
3、全部的材料都切片、山药切好马上泡回醋水里，不然就会变黑，不过也不能泡久了，随切随用吧
4、炒锅里放少许油，然后加入香肠煸至干香透明
5、加入山药片略翻炒，加少许水煮一分钟
6、最后加入西兰花片，和少许盐调味，翻炒一分钟即可出锅
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
雪花冬粉
食材明细：
用料主料：干冬粉丝100克配料：白菜叶茎、净荸荠、芹菜、青蒜、净鲟鱼肉、蛋清调料：淡奶、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、高汤、花生油
雪花冬粉的做法步骤：
1、将冬粉丝剪成10厘米长的段，白菜叶茎、荸荠均切细丝，青蒜、芹菜切眉毛丝。
2、锅置火上烧热，下少许油，放入青蒜、白菜叶茎丝、荸荠丝略炒，加入高汤、淡奶、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入好肉及打散后的鸡蛋清，撒入芹菜丝、胡椒粉，装入砂锅，煲热待用。
3、锅置火上烧热，倒入花生油烧至180℃时，放入冬粉丝段炸至膨胀，捞起沥去油，装盘。将煲热的料汁浇在膨松的冬粉丝上，使之发出吱吱作响的声音即可上席。
小贴士：
制作关键
炸冬粉丝时，油温要高，速度要快，及时翻动，及时出锅。
雪花腰果
食材明细：
腰果200克，沙拉油400㏄，糖150克，水70CC，玉米粉12克，泡打粉2克
雪花腰果的做法步骤：
1.取锅倒入约1/2锅的水量，以中小火煮至滚沸时，放入腰果煮约2分钟，捞起沥干水份备用。
2.热锅，倒入约400㏄油，以中火烧热，将作法1的腰果放进锅中，炸约8分钟至略呈黄色，捞出沥干油脂备用。
3.将锅中的油倒出，加入调味料中的糖及水，以小火煮开，持续搅拌约4分钟，煮至糖浆滴在卫生纸上不会扩散或渗入纸中即止。
4.将玉米粉倒进作法3的锅中快速拌匀，再加入泡打粉迅速搅拌，起泡后立即倒入作法2的腰果，快速翻炒至糖浆均匀裹住腰果即起锅。
5.起锅后趁腰果未冷前，将沾粘成块的腰果剥离即可。
雪花丸子
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，淀粉(豌豆)25克，白砂糖350克，大豆油50克，酱油5克，香油5克，盐1克
雪花丸子的做法步骤：
1.将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。
2.炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。
3.炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
感谢您阅读“97美食网”的《雪花片汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花片食材专题，希望您能喜欢！
