“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?推荐你看看以下的温肺粥,感谢您的参阅。
食材明细:
五味子9克,干姜9克,细辛3克,大米100克。
温肺粥的做法步骤:
将三味中药洗净,用干净的纱布包好。大米洗净后加入适量清水,再放入用沙布包好的中药,同煮成粥。将粥中的纱布包去掉,分早晚两次食粥。
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猪肺薏仁粥
食材明细:
粳米100克,薏米50克,猪肺150克,盐2克
猪肺薏仁粥的做法步骤:
1. 将猪肺反复冲洗干净,切成小块,用开水略烫后捞出;
2. 薏仁、粳米淘洗干净;
3. 薏仁用冷水浸泡5小时,粳米浸泡半小时,分别捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约2000毫升冷水,先将薏仁、粳米放入;
5. 用旺火烧沸后放入猪肺块,然后改用小火慢慢熬煮;
6. 见粥将成时,下入盐,搅拌均匀,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
杏仁猪肺粥
食材明细:
粳米100克,猪肺200克,甜杏仁50克,小葱3克,盐2克,姜5克,香油6克
杏仁猪肺粥的做法步骤:
1. 甜杏仁用温水浸泡,搓去外衣;
2. 粳米淘洗干净,浸泡发好;
3. 猪肺用水反复冲洗干净,切成小块;
4. 取炒锅上火,放入香油烧热,下猪肺块、葱末、姜片煸炒,倒入盆内;
5. 另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米,先用旺火煮开;
6. 然后改小火熬煮,至粥成时,加入炒猪肺,略煮片刻;
7. 以盐调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
温香黄锋鱼粥
食材明细:
黄锋鱼(黄鳝骨)3条,大米1杯,盐10克,姜丝若干,料酒葱花,葱花适量,胡椒粉适量,香油适量
温香黄锋鱼粥的做法步骤:
1.按上面所写煮出一锅白粥。
2.煮粥的过程中,将黄锋鱼斩件后,切段,加姜丝、料酒和盐腌制。
3.倒入牛奶后,煮开,倒入黄锋鱼,用勺子拌匀,再煮开,加盖焖五分钟即可。
4.吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。
小贴士:
鱼肉想鲜嫩,就不要煮太久,加盖,用粥的香度来焖熟,鲜嫩度正好。 葱花不要提前放到粥里,如果早放,加盖的时间会让葱香味变得很怪,而且发黄。 吃的时候可以配些油条放到粥里食用;当然小咸菜也是不能少的。
温蟹
食材明细:
青蟹500克,花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黄酱5克,姜5克
温蟹的做法步骤:
1.将红膏蟹卸下蟹盖,剥去鳃,洗净,用纯净水过清,沥干,用白酒腌渍。
2.玻璃缸底铺上净生菜,每只蟹改刀8块,去爪尖,码放在生菜上,浇上调匀的调料,盖上蟹盖即成。
小贴士:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
温拌海螺
螺肉中富含蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸与微量元素,是典型的高蛋白,低脂肪,高钙质天然动物性保健食品。
材料:
主料:海螺500克,,
辅料:青椒15克,芹菜30克,蒜3瓣,细香葱2棵,红椒15克,白醋15克,料酒15克,姜适量,花椒油5克,食盐5克,芥末少许,,
温拌海螺的做法步骤:
1. 海螺洗净,用小刷子把壳都刷干净。水开后煮十分钟。
2. 将螺肉取出。
3. 去掉尾部内脏部分,把螺肉切片。
4. 白醋,料酒,姜汁,芥沫油,盐,花椒油放入碗中。
5. 蒜切沫。
6. 青红椒香芹切末。
7. 都放到碗中调成料汁
8. 和螺肉拌匀食用。
马铃薯温制沙拉
食材明细:
马铃薯200公克,魔芋块90公克,小黄瓜1/2条,圣女蕃茄3个,德式香肠1条,姜醋汁:15公克,蒜头10公克,酱油50公克,细砂糖25公克,干辣椒1条
马铃薯温制沙拉的做法步骤:
1.马铃薯洗净并去皮后,切成1㎝的丁状,沖泡冷水去除多余的淀粉质;魔芋块切成1㎝丁状;小黄瓜、圣女小蕃茄分别洗净再切成约1公分的丁状,备用。
2.姜洗净去皮并沥干水份后切末;蒜头去皮并切末,备用。
3.将作法2的所有材料及酱油、细砂糖、干辣椒拌匀煮开后熄火待凉,即成姜醋汁。
4.将作法1的马铃薯丁放入沸水中汆烫至八分熟捞起沥干水份;再将作法1的魔芋块放入沸水中汆烫约3分钟后捞起并沥干水份;再把德式香肠放入沸水中煮熟后,切成1㎝段,备用。
5.取一干净的盘子,将作法4的所有材料及作法1的小黄瓜丁、蕃茄丁放入盘中拌匀,再淋上作法3的姜醋汁即可。
温拌海肠
食材明细:
海肠300克,香菜20克,大蒜(白皮)10克,醋10克,料酒5克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,香油5克
温拌海肠的做法步骤:
1.挑选肉厚的活海肠,去除血水,洗净血肠余物,斜切为段.
2.香菜,蒜头洗净切末.
3.当水温到90度时,下海肠一氽,捞出过凉.
4.海肠先用醋一拌,再下调料,蒜末,香菜末拌匀,装盘即可.
温拌双泥
食材明细:
茄子(紫皮、长)100克,土豆(黄皮)100克,鸡蛋150克,番茄酱50克,香油3克,盐3克,味精2克
温拌双泥的做法步骤:
1.将茄子去皮洗净,土豆洗净,上屉蒸料,剥去土豆皮,分别捣成泥状,加入精盐、味精拌匀。
2.将鸡蛋洗净煮熟剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许精盐拌匀。
3.将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内,蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧,将西红柿酱堆放在中间,浇上香油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
温拌胡萝卜
食材明细:
胡萝卜2根,粉丝一把,醋适量,味精适量,盐适量,蒜泥适量
温拌胡萝卜的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切丝。粉丝用温水泡好。
第2步锅中加油烧热,放入胡萝卜丝、粉丝煸炒好,加醋、味精、盐与蒜泥调味,拌匀即可。
温拌海螺肉
温拌海螺肉是胶东有名的四大拌之一,也是山东特色的经典菜,我去烟台旅游的时候吃过这道菜。口感脆嫩,咸鲜适口。十分鲜美。由于父母年岁大了,出不了远门了很难吃到这么鲜美的正宗鲁菜。现在好了,我学会做了这道菜,他们不用出门随时都可以品尝到山东特色的经典菜。真的很感谢新浪君举办的这次活动,也要谢谢苏苏提供的题目。借助这道菜,祝天下父母,万事如意,健康长寿。
鲜美极致的温拌海螺肉
主料;大海螺6个。
辅料;青红椒,香菜。
调料;鲣鱼酱油,香醋,味精,白糖,盐,花椒。
温拌海螺肉的做法
1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸15分钟
2、青、红椒切片、香菜切段备用。
3、用叉子将肉取出来。
4、去除掉尾部的黑色部分。
5、将海螺片成薄片。
6、取一大碗,加入海螺肉片青红椒香菜段。
7、再加入盐、糖鲣鱼酱油香醋味精
8、勺子中注入一点油,加入2粒花椒。烧热后趁热浇上,拌匀即可。
美食小贴士:海螺根据大小来调整蒸制时间,但是海螺必须蒸熟。做好浇热油中加入2粒花椒可以去腥。
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