“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“荸荠雪梨豆浆”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
黄豆适量,荸荠适量,雪梨适量,冰糖适量
荸荠雪梨豆浆的做法步骤:
第1步将黄豆洗净,用清水浸泡;荸荠去皮洗净,切块;雪梨洗净,去皮和核,切块。将上述材料一同倒入豆浆机中,加入适量水煮成豆浆。
第2步将豆浆过滤,加冰糖调味。
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荸荠雪梨汁
热毒型肺炎引起高热烦渴,咳嗽气短,痰中带血。荸荠雪梨汁能镇咳平喘,润肺养神、清热解毒,润肺去燥,化痰、生津,适合做此病症的食疗。
食材配方
主料:
荸荠
4个雪梨
1个辅料:蜂蜜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材
2.荸荠洗净
3.去皮
4.切成丁
5.雪梨洗净去皮
6.切成丁
7.全都放入料理机杯中
8.盖上杯盖,装入料理机里,接上电源
9.15秒左右就打好了,倒入杯中加点蜂蜜即可饮用
银耳荸荠雪梨羹做法大全 银耳荸荠雪梨羹的做法大全
银耳荸荠雪梨羹
过年的时候,大家都准备了不少年菜吧,,,,大鱼大肉肯定吃不少,温厚油腻的食物的食物吃得过多,容易导致胃肺火盛,这时就要润燥去火了。多吃一些水果也是不是错的选择。
食材配方
主料:
干银耳
15g荸荠
100g雪梨
100g 辅料:冰糖
适量做法 共8个步骤
1.准备好所用食材。
2.将银耳放入锅中,倒入冷水浸泡1小时。
3.雪梨去皮去核切成块。
4.荸荠去皮切成块。
5.将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水,再加入冰糖。
6.大火煮开后,调成小火,炖煮40分钟。
7.加入雪梨和荸荠。
8.再煮至20分钟即可。
百合荸荠雪梨羹(2)
食材明细:
主料:荸荠20克,梨50克,百合20克,
调料:冰糖10克
百合荸荠雪梨羹的做法步骤:
1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净;
2.将荸荠、雪梨分别去皮,切成一样的小丁备用;
3.在锅里加入适量的水,放入冰糖,把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里,用大火煮;
4.待锅开后改用小火,煮20分钟,倒入盆里即可。
小贴士:
健康提示:
药用功用:润肺清火,化痰止咳。
这道百合荸荠雪梨羹最适合抵抗力比较差的人。
这道药膳偏寒凉一点,阳虚的病人,脾胃特别怕受寒的病人应控制食用量,不要频繁。
番茄荸荠
食材明细:
荸荠22个,番茄1个,番茄酱30克,糖1大匙,盐1小匙
番茄荸荠的做法步骤:
1.荸荠去皮洗净,先用开水焯熟,然后切成小块。(可别边切边吃哈,不许偷嘴^-^)
2.番茄去皮切成小粒(我用的刮的方法,即用勺子刮遍番茄的全身,刮软了,皮很好撕)
3.热锅倒油,放番茄翻炒变软出水,放番茄酱继续番茄炒,倒入荸荠炒匀,似情况少加点水,并放糖和盐,最后用水淀米勾芡即可。
拔丝荸荠
食材明细:
荸荠500克,淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克,白砂糖50克,植物油50克
拔丝荸荠的做法步骤:
1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荸荠虾仁
食材明细:
虾仁300克,荸荠100克,鸡蛋65克,色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克
荸荠虾仁的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;
2. 荸荠切成小方丁;
3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味;
4. 把葱(切片)、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁;
5. 锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荸荠略炒,倒入调好的汁炒匀即可。
小贴士:
本品需鸡汤适量。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拌荸荠
食材明细:
荸荠500克,盐5克,味精2克,香油2克,白砂糖2克
拌荸荠的做法步骤:
1. 把荸荠洗净去皮,切成薄片;
2. 加盐腌30分钟,控净水分;
3. 把腌好的荸荠放入盘内,加入味精、糖、麻油拌匀即可食用。
荸荠元子
食材明细:
荸荠300克,糯米粉150克,橘饼20克,红绿丝5克,蜜枣20克,猪油(板油)35克,鸡蛋清25克,肥膘肉100克,白砂糖50克,糖桂花5克,猪油(炼制)150克
荸荠元子的做法步骤:
1. 猪板油撕去皮膜,切成黄豆大的丁;
2. 金橘饼剁碎;
3. 蜜枣去核剁碎;
4. 橘饼、蜜枣均放在碗里,加白糖、红绿丝、桂花、熟猪油90 克和板油丁一起拌匀制成馅心;
5. 将馅心分成20 份,搓成圆球待用;
6. 荸荠去外壳,洗净,拍碎剁成末;
7. 肥膘肉切成小丁剁碎;
8. 糯米粉放油锅中稍炒,备用;
9. 肥膘肉丁连同糯米粉、荸荠末一起放入碗内,加鸡蛋清拌匀;
10. 将拌匀的肥膘、荸荠末等分成20 份(每份约重25 克),各包上馅心后搓成圆球,制成荸荠元子生坯;
11. 锅置中火上,放入熟猪油烧至四成热,放入荸荠元子生坯,炸至元子外皮发硬,色呈乳白捞出装盘。
小贴士:
1. 炸油洁净量宽,火不要旺,油热四成,炸约5 分钟即成;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
荸荠虾球
食材明细:
大海虾十二只,去皮荸荠一百克,白糖两勺,黄酒四勺,胡萝卜丁少许,黄萝卜丁少许,水淀粉少许,柠檬半个,小葱一根
荸荠虾球的做法步骤:
第1步海虾去头去皮去虾线留虾尾。半个柠檬的汁水,适量黑胡椒碎,一勺糖,两勺黄酒淋在虾肉里腌制半小时。黄萝卜胡萝卜去皮切丁用水焯熟。
第2步荸荠去皮洗净开水里焯一下然后切大块。一小块生姜切块。
第3步调一小碗水淀粉。腌制好的虾仁热油翻炒。
第4步翻炒至虾仁卷曲就OK。锅里有余油加热。
第5步倒入荸荠胡萝卜黄萝卜翻炒。最后倒入虾仁,小葱段和姜块大火翻炒一分钟。
第6步最后倒入水淀粉,待锅内汤汁粘稠时关火出锅!完美!
小贴士:
此菜微微鲜咸甜口干。可以再淋一点柠檬汁增强清新口感。
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