“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“奶酪布丁”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
奶油奶酪40G,牛奶140G,淡奶油(原配方全都是用牛奶)100G,鸡蛋1个,糖30G,柠檬汁2.5G
奶酪布丁的做法步骤:
第1步奶酪软化后搅开加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀
第2步这是拌完以后的样子加入鸡蛋和砂糖拌匀。如果加倍做的话蛋要一个一个加
第3步加入牛奶搅拌均匀过筛。这样更细腻一点
第4步倒入模具中。我没有布丁瓶。囤了几个吃空了的慕斯瓶送入预热好150℃的烤箱热水浴烤40分钟。烤完冷却后冷藏,第二天食用
第5步成品~成品~
小贴士:
参考自小嶋老师的经典款布丁。~很简单的材料,很简单的做法。味道却很惊艳伤心的是我没有把小奶瓶带到学校来。在英国这边也一直看不到类似布丁瓶的东西一直苦于没有做布丁用的容器。逛超市会神经质地去看有玻璃瓶的东西果酱都是大瓶装的。pass~小瓶装的马麦酱太难吃不可能买好几瓶。pass~差点想要买玻璃瓶装的小蜡烛。简直已经是丧心病狂的程度了最后决定还是买那种精包装的慕斯来收集包装瓶。好歹里面的可以吃掉~虽然这样的瓶子也都是宽而扁。算起来更接近于烤碗的样子。不过也算是满足了。只要能吃到。样子差一点我也就忍了吧~
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经典奶酪布丁
食材明细:
主料:鸡蛋2个
辅料:奶油奶酪100g,鲜奶油200g,牛奶280g,细砂糖60g,柠檬汁5g
经典奶酪布丁的做法步骤:
1,奶油奶酪隔水软化,和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
2,加入柠檬汁继续搅拌。
3,加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。
4,鸡蛋打散之后加入搅拌。
5,过滤布丁液。
6,放入耐高温的瓶子内,150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去,站住了就好了。关掉烤箱后不要急着拿出来,在烤箱里放一个小时之后拿出。
小贴士:
放入冰箱里冷藏一晚,一定要冷藏之后才吃哦!!幸福的味道。
草莓奶酪布丁蛋糕
食材明细:
草莓一小碗,百吉福奶酪(草莓味)2罐,吉利丁1片,鸡蛋4个,油50G,牛奶50G,低粉70G,糖:40G,香草精少许,白醋2滴
草莓奶酪布丁蛋糕的做法步骤:
1,将草莓洗干净将粉碎机里先单独粉碎成汁,再加入奶酪布丁打成糊
2,吉利丁用冷水泡软
3,鸡蛋蛋白蛋黄分离
4,蛋白中加入白醋,分三次加入糖,打到干性发
5,蛋黄加油,香草精打到发白,加入牛奶搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀
6,分三次混合均匀蛋白和蛋黄糊,倒入烤盘,180度15分钟,中层
7,将软化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀
8,烤好的蛋糕按膜具裁好大小,倒入草莓奶酪糊,放入草莓,盖上底部的蛋糕片,冷藏3小时
奶酪布丁(清爽版)
食材明细:
牛奶240克,鸡蛋2个,蛋黄2个,细砂糖50克,奶油奶酪50克
奶酪布丁(清爽版)的做法步骤:
第1步牛奶加糖隔水加热至糖融化。奶酪室温软化打至顺滑,加入牛奶拌匀。
第2步加入鸡蛋拌匀。布丁液过筛2次。
第3步倒入布丁瓶中至7分满,用锡纸把瓶口封好。预热烤箱,上下火,水浴法,160度40分钟。
第4步凉后冷藏。
奶酪布丁怎么做好吃 奶酪布丁的做法
奶酪布丁
奶酪不仅有营养,还可以补充大量的钙,通常奶酪都用来做奶酪蛋糕了,这次尝试着做布丁,没想到味道更出色,真是让人欲罢不能啊,太太太好吃了!
食材配方
主料:
奶油奶酪
牛奶
白糖
鸡蛋
淡奶油
柠檬汁
做法 共11个步骤
1.准备好所有材料。
2.奶油奶酪放入微波炉,加热30秒,变软后打发一下。
3.加入柠檬汁。
4.加入牛奶。
5.加入白糖。
6.加入鸡蛋。
7.加入淡奶油。
8.将以上混合物最好再用料理机打碎一下,这样再过筛一次。
9.将布丁液倒入容器中。
10.烤盘里加入热水,150度隔水烘烤40分钟左右,然后再在烤箱里焖一个小时。
11.移入冰箱中冷藏过夜,第二天再吃更美味。
猫爪布丁冻奶酪蛋糕
食材明细:
主料:奥利奥饼干50G,淡奶油200ML,黄桃适量,牛奶100G,布丁粉适量,吉丁片2片,奶油奶酪150G
辅料:细砂糖40G+30G,柠檬汁半个
猫爪布丁冻奶酪蛋糕的做法步骤:
1,奥利奥饼干打成粉末,加入融化的黄油,搅拌均匀
2,放入模具中按压紧实,冷冻半小时
3,黄桃切碎
4,奶油奶酪室温软化,用打蛋器打至顺滑
5,一片吉丁片加30G凉水,隔热融化
6,淡奶油加40G白糖,用打蛋器打发,加入奶油奶酪再打顺滑,最后加入黄桃搅拌均匀。倒入模具中,冷藏4小时以上。
7,一片吉丁片加200ML凉水和30G糖,隔热融化,放凉后加入柠檬汁搅拌均匀
8,按照布丁粉的比例加入适量白糖和牛奶,融化搅匀后倒入模具中放凉冷藏成行
9,慕斯凝固好后,放入同样冷藏成型的布丁。
10,倒入柠檬吉丁液
11,放入冰箱冷藏一晚即可。
小贴士:
糖请根据自己的口味调节,布丁粉品牌不同,制作比例不同,故请根据自家布丁粉的比例制作猫爪
百吉福奶酪布丁螺旋卷
食材明细:
高筋面粉100克,低筋面粉50克,百吉福乳酪布丁1盒,细砂糖20克,全蛋20克,鲜奶80克,奶油10克
百吉福奶酪布丁螺旋卷的做法步骤:
第1步将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋、鲜奶混合揉成较光滑状。加入奶油揉成扩展阶段。放入盆中,盖保鲜膜发酵约2倍大约80分钟。
第2步发酵好的面团排气平均分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。取一小团松弛好的面团,揉成细长条,约45cm左右。
第3步面团卷在螺管上,从距离螺管尖头约2cn处开始卷。卷好后,码在烤盘中进行最后一次发酵,约30分钟。
第4步发酵好后取出,表面刷上全蛋液。放入预热好175度的烤箱中层,烘烤约15分钟。我用的是百吉福乳酪布丁草莓味。
第5步把布丁放入裱花袋中,待面包冷却后,随吃随挤。
芒果奶酪布丁 【甜品中的极品】
食材明细:
主料:淡奶油120G,牛奶250G,吉利丁片8G,芒果泥200G
辅料:细砂糖35G,芒果丁适量
芒果奶酪布丁 【甜品中的极品】的做法步骤:
1,吉利丁片提前用冰水泡软备用。
2,奶锅里放入细砂糖。
3,放入淡奶油及牛奶。
4,小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。
5,熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。
6,吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
7,在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
8,将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀,
9,芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。
10,冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
小贴士:
牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火,切记不要将牛奶煮开;太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。
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