“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“玫瑰恋上除夕饺”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
普通面粉2杯，胡萝卜1/2根，玉米面1杯，压缩黑木耳1块，鸡蛋1个，支竹1把，香菇8朵，蚝油1大勺，橄榄油1茶匙，生抽1大勺，姜1块
玫瑰恋上除夕饺的做法步骤：
第1步先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡，置一边等待泡发；普通面粉与玉米面混合，用筷子一边打圈搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状；
第2步将混合面粉揉成面团，放在一边醒发20分钟；在等待面团醒发的时间里，将胡萝卜、姜刨丝切碎；
第3步鸡蛋打散炒熟，切碎；木耳、支竹、香菇洗净切碎；
第4步将所有馅料混合在一起，加入调料中各种材料，搅拌均匀；面团醒发好后揉成细条，切小块，擀成饺子皮；
第5步取一块饺子皮放在手心，舀一勺馅料，双手将饺子皮合拢，捏出三角形的边；三角边略沾水，轻轻撒上玫瑰花碎；
第6步将三叫角边中的任意两条边捏合，中间留出圆孔；圆孔中嵌入三朵玫瑰，一只玫瑰饺即成型；
第7步所有玫瑰饺成型后，分别放入蒸屉；锅中烧水，待水开后放入蒸屉；
第8步15-20分钟后，玫瑰饺即可出锅。
小贴士：
1.由于馅料中加了生抽和蚝油，没有再加盐，大家可根据个人口味逐量加减；2.包饺子时馅料不宜过多，否则不易捏合；3.饺子捏合时尽量保证三边等距，这样最后成型会比较好看；4.饺子放入蒸屉时，注意保证饺子中间留足够空隙，以免粘连；
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浓情密意-恋篇
食材明细：
雀巢100%醇咖啡，冰牛奶，冰块，玫瑰花瓣
浓情密意-恋篇的做法步骤：
1、玫瑰花用热水冲开后冷却待凉。
2、杯子加入冰块后，把搅拌好的冰牛奶缓缓倒入杯底。
3、将冰咖啡倒入杯中。
4、玫瑰水缓缓加入咖啡上方，再用玫瑰花瓣装饰即可。
恋上南瓜：【润肺美肤】南瓜百合羹(1)
食材明细：
主料：南瓜250克，百合20克，糯米粉30克
辅料：枸杞少许
恋上南瓜：【润肺美肤】南瓜百合羹的做法步骤：
1，原料图
2，百合放当清水浸泡20分钟，南瓜去皮切块
3，南瓜与百合放入高压锅，并加入适量水
4，盖好锅盖，压10-15分钟即可
5，在高压锅自然降压的时候，将少许糯米粉加清水调成糊状，枸杞子用凉开水泡开；
6，煮好的南瓜百合汤，用勺子将南瓜搅成蓉；
7，加热南瓜百合汤，并将糯米糊慢慢倒入南瓜百合汤中，要边倒边搅拌，以防止糊锅，略煮1-2分钟，糯米糊变色即可。
8，煮好的南瓜百合羹，装碗枸杞点缀。
小贴士：
1、百合可用鲜品，用鲜品则只需要煮2-3分钟。
2、南瓜本身带有甜度，这道羹不必再加糖。
3、南瓜也可蒸熟压成泥，然后再加水煮开，再加糯米糊煮开即可。
4、糯米粉可换成藕粉。
蜜恋苦瓜
食材明细：
苦瓜，蜂蜜，芝麻，冰块
蜜恋苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净去籽片成薄片，入沸水汆烫去苦味。
2.苦瓜捞出过凉水，放入容器中加冰块入冰箱冷藏半小时。
3.沾上蜂蜜和芝麻，清火又美容哦~~
灵芝恋玉蝉(2)
食材明细：
主料：水发冬菇…20朵，熟火腿肉……10克，鲜虾肉…200克，猪肥膘肉……75克，鸭蛋清……6个，干淀粉……2.5克，精盐……4克，上汤…500克，味精……5.5克
灵芝恋玉蝉的做法步骤：
1.净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥，一并加上精盐0.5克、味精1拌匀，捏成10个菇盒馅料。
2.冬菇捏去水分，放在碗里，放入少许上汤，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，挤干水分，摆在盘上，使去蒂的一面向上，撒匀干淀粉，在其中10朵冬菇上各放1个馅料，用其余10朵冬菇分别覆盖之，稍压粘成冬菇盒，呈灵芝状。
3.将余虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥，一并加上精盐1克、味精2克拌匀，捏成20个玉蝉馅丸。
4.鸭蛋清盛于碗内，打散，取铁勺一放在火上烧热取出。另取猪肥膘肉1小块，在勺内擦匀，然后舀入一匙蛋淮绕一圈，使之受热后凝成圆薄皮子，放入馅丸1个，将铁勺放中火上煎筷子将皮子折成两具半圆形拢合状，并把裹在里面的馅丸夹一天夹成"玉蝉"表。铁勺离火，轻轻取出，按此制成20只。火腿肉切成长3厘米、半根火柴粗的丝40根，每只玉蝉头部均插上2根。制好与"灵芝"拼装于盘，上笼屉用旺火蒸1分钟取出，分别摆入汤碗的左右两边。
5.锅置中火上，倒入上汤，加精盐、味精调匀煮沸，起锅徐徐浇灵芝玉蝉之上即成。
蝶恋 · 和风起司塔
食材明细：
黄油70g，低粉140g，糖粉60g，全蛋35g，杏仁粉35g，柠檬皮屑半个量，盐半勺，奶油奶酪150g，蛋白1.5个，酸奶30g，细砂糖35g，淡奶油65ml，草莓适量，蓝莓适量，做蝴蝶装饰用巧克力适量
蝶恋 · 和风起司塔的做法步骤：
第1步将甜派皮中的粉类材料（低粉140g 、 糖粉60g、 盐1/2小勺 、杏仁粉35g ）过筛加入到料理机里，加入冷冻、切成块的黄油启动搅拌至砂砾状后加入柠檬皮屑，启动几秒钟
第2步加入蛋液，启动“点动”功能数次成为如图颗粒状即可，不要过度
第3步倒入保鲜袋稍稍按压成团即可，入冰箱冷藏醒制至少30分钟醒好的面团隔着保鲜袋擀成片
第4步放入涂过黄的油模具中（我用了活底蛋糕模）整形、切割，用叉子戳孔压重物，我用了锡纸加花生米
第5步放入提前预热的烤箱中180°烤制15分钟左右，取出压的重物，刷一层蛋液再烤5分钟取出晾温奶油奶酪用隔水加热的方式打顺滑；加入酸奶打匀
第6步蛋白中分2次加入砂糖，用电动打蛋器打发后加入到乳酪糊中拌匀再将淡奶油打至9分发后，加入到乳酪糊中切拌均匀
第7步将搅拌好的乳酪糊倒入烤好的甜派皮中八分满放入提前预热好的烤箱中，烤盘中加冷水，隔水烤制（我用了活底模所以加了层烤网隔开）上火160°，下火180°烤制约35分钟
第8步烤好后晾凉，冷藏数小时后加水果装饰，最后放上巧克力蝴蝶即可（当然也可以不加）
第9步我做巧克力蝴蝶装饰的做法：在网上找到想要的蝴蝶图形，我找的是那种一剪出的图案，缩放到合适大小，直接在屏幕上覆盖一小张白纸后拓印出来，再将有图案的白纸和一张深色手工纸叠在一起，剪出一半的蝴蝶图形。剪出半边的蝴蝶纸样（为了比较清晰所以要选深色手工纸做蝴蝶纸样）在纸样上覆盖一张油纸将巧克力（或白或黑，或者彩色）隔水融化后装入裱花袋，剪小口，按图绘制。油纸下的纸样可以任意调节位置，当巧克力凝固后就可以取下，油纸还能继续使用。【我是用白巧克力，分两部分，一部分为原色，另一部分加入1、2滴草莓色香油调成的。】
第10步组合蝴蝶：将锡箔纸叠双层后折叠成“M”形，将两半翅膀对放两边，中间挤巧克力液粘合即可。翅膀张开的程度调节“M”的高度即可。放置一会儿定型，巧克力液凝固后即成为完整的一只蝴蝶了！这样就可以用来装饰蛋糕啦！
小贴士：
制作巧克力蝴蝶小贴士：①选择蝴蝶图案要那种线条较多的为好，这样做出的巧克力蝴蝶会比较漂亮而且牢固；线条太简单的反而不好画呢。②我用的是比较偷懒的方式，用融化的巧克力按图画出半只的蝴蝶，这样一次做得多也容易存放（平铺放保鲜盒里，每层用厨房纸分隔开后盖好存放），在需要用的时候再将两边粘合即可成为完整的蝴蝶。
上上签
食材明细：
熟三黄鸡150克，熟鸡心（方法同煮三黄鸡）150克，米凉粉80克。调料自制红油辣椒面50克，青花椒油50克，老姜蓉5克，蒜蓉5克，特制红油250克，香油5克，油炸去皮花生20克，葱丝、熟芝麻、香菜叶各5克。
上上签的做法步骤：
1、所有调料（除花生、芝麻、葱丝、香菜叶外）调匀成味汁，放入竹筒内。
2、米凉粉洗净，切长4厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条，放入竹筒内。
3、三黄鸡切重约5克、厚0.3厘米的厚片，用中号竹签将鸡片和鸡心间隔地串起，放入竹筒内，撒上花生、芝麻、葱丝、香菜叶即成。
小贴士：
特点
麻辣味厚，回味悠长。
备注
1、红油的制法：锅内放入菜子油10克，烧至七成热时放入泡姜30克、泡椒5克、大蒜5克炒香，入鲜汤300克、香菜5克、芹菜10克、生抽10克、鸡精5克、盐3克、甜椒15克小火熬开，用味精调味即可。
2、熟三黄鸡的煮法：三黄鸡宰杀治净，入沸水锅中，加料酒5克，老姜10克，葱段15克，盐7克，黄酒25克小火煮2-3分钟，离火焖25分钟即可。
上素菜包
食材明细：
低筋面粉500克，酵母8克，糖60克，水300克，发粉适量，青菜未适量，肉末各适量。适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，味精各适量。适量
上素菜包的做法步骤：
1.低筋面粉过筛，放入酵母、糖、水、发粉拌匀，稍静置；青菜末加入调料拌匀；肉末炒熟，与青菜末拌匀成馅。
2.面团发坯稍擀，包入馅心，捏成雀笼形包子坯，待其发至两倍大时，入笼蒸5-7分钟即可。
沙茶上素
食材明细：
主材：，罐头笋片1小罐，罐头大磨菇1罐，中个洋葱1个，去皮切片，生菜1个，撕开洗净，玉米笋8条左右，切粒，蒜蓉1汤匙，油、盐适量，汁料：，牛头牌沙茶酱2汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，水3汤匙左右，生粉1汤匙左右
沙茶上素的做法步骤：
1.快火下油起锅，用少许盐将生菜快速炒软，加少许蚝油和60毫升水焖1-2分钟，铺盘，沥去水分。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，下洋葱用少许盐炒软，加笋片，磨菇略炒，加入汁料炒匀至收汁，铺上生菜上即可。
玫瑰吐司&玫瑰餐包
【玫瑰吐司】（直接法）
面包机：柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料：高筋面粉300g、金燕酵母4.5g、绵白糖45g、盐3g、鸡蛋一个（70g）、牛奶135g、淡奶油45g、无盐黄油30g、玫瑰花瓣4g、玫瑰酱10g
做法：
1.牛奶先温热，将干酵母倒入面包桶，先将干酵母化开。
2.等酵母化开后，放入鸡蛋和淡奶油。
3.倒入面粉，尽量覆盖液体，在面包机的一角放糖，另一角放盐，玫瑰花瓣捏碎后也放入。
4.启动一个和面程序（耗时15分钟）后加入黄油，再加两个和面程序。
5.此时面团可以拉出大片透明的薄膜，即使有破洞，破洞边缘也呈光滑状，此时面团已达到完全阶段。
6.将面团取出，放在温暖湿润的地方进行一发。（我是放在烧开微放凉的蒸锅里，耗时1个半小时）
7.发好的面团，用蘸了面粉的手指戳不回缩不塌陷就表示发好了。
8.面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气，再将面团分成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛结束后，将面团擀成牛舌形，在中间涂上玫瑰酱，一端离边缘远一点。
10.从离边缘近的那端开始将面团卷紧，放进面包桶，再放进面包机，开启酸奶功能5分钟后关掉，进行二发。
11.发到面包成品大小的9成左右即可。（耗时约1小时，如果温度降低了，可再次开启酸奶功能5分钟后关掉）
12.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘烤功能，烧色选择浅色，预定时间是半小时，提前5分钟取出。（实际烘烤时间25分钟。）
烘烤结束后，立即取出面包桶，取出面包，在烤网上晾凉，之后可用保鲜袋密封保存。
自己对组织还是挺满意的，但因为外皮稍微厚了点，所以整片下腰有困难了，咱就来一绺吧～
玫瑰餐包的原料都是一样的，就是量减半了，也记录一下～
【玫瑰餐包】（直接法）
面包机：柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料：高筋面粉150g、金燕酵母2.3g、绵白糖22g、盐1.5g、小鸡蛋一个（40g）、牛奶67.5g、淡奶油22g、无盐黄油15g、玫瑰花瓣2g、玫瑰酱10g
前面的做法跟玫瑰吐司是一样的，只有整形不同，所以一直到一发结束，排气松弛，都可以参考上面的步骤，下面就说一下不同的地方。
接着上面的步骤：
9.将松弛后的两个面团分别再分成5份加一小丢丢（自己取整数留零数即可）。
10.面团擀成圆片，不要太薄，把五个圆片叠在一起，大约2/3的地方重合，将剩下的一小丢撮细，作为花蕊。
11.在面片上涂上玫瑰酱，中间不要涂，量不要太多。
12.从花蕊处卷起，将圆片卷好，从中间切开，再将破口收好，避免玫瑰酱流出，放入面包桶，开始二发。
13.面包桶放进面包机，开启酸奶功能5分钟后关掉，让面包进行二发，发到面包成品的9成左右即可。（耗时约45分钟，如果面包机内温度降低了，可再次开启酸奶功能5分钟后关掉）
14.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘烤功能，烧色选择浅色，预定时间是半小时，提前10分钟取出。（实际烘烤时间20分钟。）
15.烘烤结束后，立即取出面包桶，取出面包，在烤网上晾凉，之后可用保鲜袋密封保存。
小贴士：
玫瑰酱比较稀，不要放太多，容易流出来。
天气干燥的时候玫瑰花瓣容易捏碎，如果不方便弄碎可以用研磨器。
烘烤之前可以先将面包机预热，这样出来的效果比较好。
因为面包机已经预热，而pe8500有两根发热管，所以一来烧色选择浅色就可以，二来为避免面包外皮过厚，可以提早结束烘烤，这个视面包的具体情况而定，可以随时观察。
一发可以用面包机自带的功能，二发用酸奶功能开启后关掉，我觉得效果比较好。
健康食疗《玫瑰恋上除夕饺》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了除夕菜谱专题，希望您能喜欢！
