任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《恋上白巧抹茶玛德琳》,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::细砂糖66g,鸡蛋1个,牛奶16ml,低筋面粉62g,抹茶粉4g,泡打粉2g,黄油66g,香草精适量,
辅料::白巧克力50g,装饰糖适量,
恋上白巧抹茶玛德琳的做法步骤:
1.准备工作:黄油隔热水融化成液体备用 低筋面粉+泡打粉+抹茶粉混合过筛2次备用
2.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入牛奶,香草精继续搅拌
4.将过筛2次的混合粉类再次过筛进搅拌均匀的液体中(步骤3)搅拌均匀
5.倒入融化成液体的黄油,用手动打蛋器轻轻混合均匀
6.拌好的抹茶面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时
7.模具做防粘处理(涂一层黄油撒粉),面糊装入裱花袋等回温成流动状态
8.挤入回温的抹茶玛德琳面糊至模具8分满
9.烤箱预热200度,上下火,中层180度烤约12-15分钟,出炉放晾网冷却
10.白巧克力放融化锅中隔热水溶化(温度不易超50度)成巧克力酱
11.抹茶玛德琳沾上少许白巧克力酱,撒上适量的装饰糖做装饰
小贴士:
1、配方约2盘的量,模具是屋诺UN11004(18连金色不沾玛德琳模)
2、白巧克力可以替换黑巧克力口味,外层替换沾坚果类更营养
3、烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节,配方给出的是参考值
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抹茶双色玛德琳
喜欢法式甜点的人都知道玛德琳和普鲁斯特的故事,从刚刚开始接触烘焙时就爱上了简单美味的玛德琳----贝壳蛋糕,在午后的阳光里品尝这个小蛋糕时,总会想像大文豪当年的感受,咬一口,慢慢体会蛋糕在口腔里化开的感觉,这甜美的滋味虽然没有醍醐灌顶般的激发起我的文思,也会试着去想想所拥有的美好,也会被内心涌起的满足感所打动。
马上就是中国的农历新年春节了,辞旧岁迎新年,阖家团聚的日子里老老少少一起欢度,这种时刻也是人们一起回忆过往的时候,老人们喜欢讲起小辈年幼时的种种,亲戚也会聊起当年的某些曾经,这些共同的经历拉近着人与人之间的距离,让亲情更浓,让血脉更亲。如果让我来为这种时刻选择小点心,我会毫不犹豫的端上一盘玛德琳,让我们一起来追忆似水年华吧!
玛德琳蛋糕很适合搭配红茶、咖啡和牛奶等饮品,因为它的口味十分丰富,不变的贝壳下有着各异的滋味。今天这款抹茶双色玛德琳,我设计的是搭配酸奶,黄桃和枫糖浆,醇香稠厚的自制酸奶能非常好的衬托抹茶的味道,而黄桃又丰富了口感,清甜的枫糖浆若有若无的提升着玛德琳的甜蜜。视觉上,玛德琳的双色浮沉在酸奶中,仿如穿越了白雪的春天,充满着希望和活力,雅致清新的小花园,献给我亲爱的朋友们,祝大家新春愉快!
玛德琳骄傲的挺着小肚子,仿佛在大声宣告着她的成功,而贝壳那一面,丝绸般的光泽让人爱不释手,它们是怎么做出来的呢?请您往下看,详细做法一起分享。
抹茶双色玛德琳
材料:鸡蛋两个100克,细砂糖70克,黄油80克,香草精2克,低筋面粉90克,无铝泡打粉3克,抹茶粉5克
模具:硅胶迷你玛德琳(约40个成品)
抹茶双色玛德琳的做法
1,混合鸡蛋和细砂糖,用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋糊。
2,黄油隔水加热溶化,加入到鸡蛋糊中。加入香草精。
3,混合面粉和泡打粉,筛入鸡蛋糊中,搅拌成光滑的鸡蛋面糊。
4,另取容器放入少量面糊,加入抹茶粉搅拌成抹茶面糊。预热烤箱190度。
5,迷你玛德琳模具清洗干净沥去水份,无需做防粘处理。
6,将鸡蛋面糊加入到模具中9分满,再加入少许抹茶面糊,用竹签划几下。
7,放入预热好的烤箱中下层,烤约5分钟左右。
8,小肚子鼓起来,蛋糕边有少许焦色,玛德琳就烤好了。
这次用的玛德琳迷你模具是新浪美食联合西班牙乐葵一起做的活动,#九州筵席#plus玛德琳大赛,很开心获得了一个机会,试用下来的感受是乐葵钻石硅胶模真给力,烤时用到190度,没有异味,没有软化变形,而且完全没有做任何防粘处理,烤好的蛋糕只要轻轻一抖就全都脱模,贝壳面光滑完整。非常好用的一个模具,
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
抹茶玛德琳蛋糕(1)
食材明细:
主料::低盘面粉60g,细砂糖50g,黄油60g,牛奶12g,鸡蛋1只,泡打粉2.5g,抹茶粉3g,
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤:
1.1、鸡蛋打散后,加入细砂糖搅均匀
2.2、加入牛奶,继续搅打均匀。
3.3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的蛋糊里。
4.4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5.5、黄油隔水加热成液态,把温热的黄油倒入面糊里。
6.6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合呈流动状面糊。
7.7、放入冰箱一小时,玛德琳蛋糕模具涂上黄油。
8.从冰箱取出之后回温半小时使其呈流动状面糊,挤入模具,我过于时间紧,所以还没有成流动就开始挤入模具,样子有点难看了。
9.烤箱预热5分钟之后,上下170度17分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《恋上白巧抹茶玛德琳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了福玛食材专题,希望您能喜欢!