“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特地花时间为你收集并编辑了抹茶玛德琳蛋糕，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉60克，鸡蛋50克，细砂糖60克，黄油60克，牛奶12克
辅料：泡打粉1/2茶匙，抹茶粉4克
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋用手动打蛋器打散后
2，加入细砂糖、牛奶搅打均匀
3，低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
4，筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀
5，搅拌成为光滑的面糊
6，黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
7，用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
8，把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
9，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
10，放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
11，直到完全膨胀即可出炉
12，取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了
小贴士：
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
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玛德琳蛋糕
食材明细：
低筋面粉50克，鸡蛋一个，细砂糖50克，黄油50克，柠檬皮的屑1/4个，泡打粉1/2小勺，香草精少许
玛德琳蛋糕的做法步骤：
第1步1/4个柠檬皮刮去内部的白色部分，只留外部的黄色部分（一定要彻底刮干净）切成屑，和白砂糖混合放置一个小时。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
第2步碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀即可，完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。加少许香草精，然后倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状（我这个是刚加香草精的，然后就没电咧，哈哈）。
第3步把黄油加热融化以后，倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀（最好趁黄油温热的时候倒入）。搅拌到混合物呈细滑的泥状以后，放入冰箱冷藏一个小时。
第4步将玛德琳模具薄薄的涂一层黄油防粘。从冰箱里取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，用小勺将面糊蒯入玛德琳模具，大约九成满（我这个刚好做了九个）。
第5步将模具放入预热好的烤箱，我的烤箱上下火176度，烤了15分钟（个人意见火稍稍有点大了，颜色稍微深了点），烤好的玛德琳趁热脱模，然后冷却。
抹茶大理石玛德琳
食材明细：
发酵黄油133克，糖90克，枫糖浆40克，中等鸡蛋3个，牛奶26克，柠檬汁26克，低筋面粉233克，泡打粉505克，抹茶粉4克，蜜豆适量
抹茶大理石玛德琳的做法步骤：
第1步准备好所有食材，黄油隔水融化。把鸡蛋和糖粉放入盆内，搅拌均匀，不需要打发。
第2步筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。搅拌好的面糊
第3步加入柠檬汁和牛奶，拌匀。慢慢加入融化的黄油，使黄油和面糊融合在一起。抹茶粉用一点点水调成糊状
第4步分出一部分面糊装入裱花袋。把融好的抹茶粉加入剩下的面糊拌匀，也装入裱花袋。把面糊放冰箱冷藏一个小时
第5步取出面糊回温，把两种颜色的面糊都挤入模具，至九分满，用牙签简单搅拌一下。撒入适量蜜豆，用牙签把蜜豆戳下去。烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。
第6步出炉了淡淡的抹茶味和蜜豆绝配
小贴士：
1、喜欢抹茶味的可以多加点抹茶粉。2、用发酵黄油会更香，如果没有的话用普通黄油也可以，口感会差一点。3、烤的时间根据你的模具大小来调整，表面微微泛黄即可，可用牙签插进去，没有面糊粘着就是好了。
玛德琳贝壳蛋糕
食材明细：
细砂糖100g，鸡蛋2个，低筋面粉100g，柠檬皮碎1个，牛奶10ml，泡打粉2g，融化黄油100g
玛德琳贝壳蛋糕的做法步骤：
第1步刮好的柠檬皮切碎，与细砂糖混合，放置一小时。然后将柠檬细砂糖中加入鸡蛋，用打蛋器充分搅拌均匀。慢慢加入10ml牛奶拌匀。
第2步面粉、泡打粉混合过筛后加入蛋糊中，搅拌至均匀无颗粒。将融化的黄油慢慢倒入面糊中，搅拌至均匀且成为表面有光泽的面糊后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
第3步烤箱预热，190度。将面糊取出装入裱花袋，挤入模具9分满，上下火，放烤箱中层烤约12-15分钟。
巧克力玛德琳蛋糕
食材明细：
低筋面粉40g，可可粉8g，鸡蛋一个，黄油45g，幼砂糖35g，泡打粉1.5g，香草精少许，蜂蜜8g
巧克力玛德琳蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
第2步倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
第3步过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
第4步用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；
第5步将面糊挤入玛德琳模，约9成满；将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；
第6步烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；
玛德琳娜蛋糕
食材明细：
黄油100克，低粉80克，杏仁粉20克，柠檬皮屑1个，糖70克，蜂蜜20克，鸡蛋2个，泡打粉2克
玛德琳娜蛋糕的做法步骤：
1、全蛋+50克糖充分打发，柠檬皮屑+20克糖淹1个小时。
2、在蛋液里加入淹好的柠檬皮屑，再加入蜂蜜拌匀。
3、筛入所有粉类拌匀成面糊。
4、黄油在锅里用小火烧开至底部成焦糖色。
5、将黄油冷却到50度左右后倒入进面糊里。
6、拌匀成光滑的面糊，放冰箱冷藏一个晚上。
7、从冰箱里取出来后稍拌和装入裱花袋里，剪一小口，模具涂油，挤入模具8分满。
8、烤箱预热175度，中层，13~15分钟即可。
小贴士：
1、做好的面糊非常光滑，在刮板上呈倒三角形。
2、黄油一定要用小火烧开，倒入面糊时要缓缓的倒入。
3、面糊一定要冷藏一个小时以上，以充分松弛面糊。
玛德琳
食材明细：
鸡蛋1个，低筋面粉40克，可可粉8克，香草精少许，泡打粉1.5克，黄油45克，白糖35克
玛德琳的做法步骤：
第1步鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。倒入过筛后的低筋面粉，可可粉和泡打粉和几滴香草精，搅拌。加入融化的黄油，搅拌成浓稠的泥状。
第2步用勺子把面糊挤到模具里。将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤10分钟。如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包，一般认为是成功了。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶玛德琳蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了福玛食材专题，希望您能喜欢！
