“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"浓郁肉桂葡萄干核桃面包",供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯
辅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升，融化黄油适量
浓郁肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤：
1，面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升配料：融化黄油适量
2，将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶
3，混合均匀
4，加入鸡蛋，黄油，牛奶和水
5，放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟
6，能拉出薄膜
7，取出，加入葡萄干和核桃
8，揉匀
9，滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时
10，准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升
11，将肉桂粉倒入砂糖中
12，混合均匀，备用
13，面团长大
14，取出，整理成22X13厘米的长方形
15，将2/3肉桂糖均匀地铺满表面
16，卷起，成圆柱形，捏紧收口
17，收口向下，放入吐司盒
18，最后发酵约90分钟，面团长大
19，放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
20，表面成金棕色，出炉
21，立即脱模，在表面刷融化黄油
22，放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖
23，晾凉
24，冷却后切片
小贴士：
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。
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肉桂葡萄干核桃吐司——BBA习作3
食材明细：
450g标准吐司模一个，高粉272g，糖12g，盐3/4t，即发干酵母4g，蛋26g，黄油17g，牛奶68g，水（室温）102g，葡萄干128g，核桃57g，肉桂糖配方：，细砂糖1/2cup，肉桂粉2t
肉桂葡萄干核桃吐司——BBA习作3的做法步骤：
1.1、所有材料除黄油、酵母外混合至无干粉状，静置30分钟（泡面法）
2.2、加入酵母后，先低速打至面团至扩展阶段后加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段薄膜。
3.3、将面团取出，放在台面上稍微压开后，铺上葡萄干和核桃，用面团包住，开始慢慢揉至干果均匀分布在面团中。第二个我揉的很慢，感觉好点。第一个揉的时候感觉越来越湿粘，我都怀疑是不是面筋揉断了，也可能真断了，所以二发等了1个多小时都没达到模具8分满。
4.4、面团滚圆后放入涂过油的盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。（我的发酵温度28度，湿度75%）
5.5、待面团发至2倍大取出
6.6、用手指蘸面粉，戳入面团中央，戳的洞洞底部有一点点回缩即可完成一次发酵。
7.7、将面团放在台面上擀成和模具一样宽的长方形。因为有大量干果，我擀得很小心，不然面团表面一下子就被戳破了。
8.8、面团至上而下卷成圆柱形，要稍微用力一些，尽量避免里面有空洞。
9.9、将整形好的面团放入模具中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行二次发酵（我的温度30度，湿度85%）
10.10、待面团发至模具8分满即可。
11.11、烤箱预热175度，下层，上下火。模具放入烤箱中，烤10分钟上色后，我就加盖了锡纸。
12.12、取1/4勺肉桂粉，半勺糖混合均匀后撒在盒子中，等吐司烤好后，趁热刷上融化的黄油，再将吐司顶部放在盒子里均匀沾上糖粉即可。我很难让吐司均匀蘸上糖粉，最后是用手撒上去的。切的时候是哗啦啦啦往下掉。
核桃葡萄干面包
食材明细：
主料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克
辅料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
核桃葡萄干面包的做法步骤：
1，酵种料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
2，将酵种料倒入大碗
3，搅拌成均匀面团，放在28-30度处，发酵1-3小时，
4，面团长大
5，滚圆
6，包入保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出
7，面团料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克
8，将25克酵种及除黄油，果料外的面团料倒入面包桶
9，和面程序搅拌13分钟
10，加入黄油，继续搅拌30分钟
11，能拉出薄膜
12，加入核桃和葡萄干，揉匀
13，放入大碗，，28-30度，发酵60分钟
14，面团长大
15，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
16，按扁
17，折三折，按平
18，旋转180度，再折三折，按平
19，对折，捏紧接口
20，滚圆成棒状
21，放入烤盘，35度，发酵50分钟
22，表面划两道斜向刀口，
23，表面喷水，放入预热220度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右
24，表面金黄，出炉
小贴士：
核桃需事先掰成较大颗粒。
此面包也可以做成圆形。
割包样式可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
葡萄干肉桂苹果酥盒
食材明细：
水油皮面材料：中筋面粉150克，植物油45克，黄油5克，白糖10克，水60克，油酥面团材料：低筋面粉130克，植物油60克，内馅材料：苹果250克，葡萄干15克，白糖50克，肉桂粉1茶勺，水70克，干淀粉3克
葡萄干肉桂苹果酥盒的做法步骤：
酥皮面制作：
1、水油皮面团：黄油隔水融化，融化的黄油、植物油、白糖放入盆中搅拌至白糖融化，筛入中筋面粉揉搓均匀成水油面团，盖湿布饧20分钟再次揉匀。
2、油酥面团：将低筋面粉和植物油混合，用叠压的方法和成油酥面团，饧20分钟。
3、将水油皮面团和油酥面团放到案板上，搓成长条，分别分割成8等份搓圆。把水油皮剂子按扁，包入油酥剂子，收紧口搓圆。
4、将每个包好的剂子按扁，用擀面杖从中间向两端轻轻擀成厚度约为5毫米的片卷起，盖湿布饧15分钟，再把面卷接口的方向朝上，再次擀卷，饧15分钟，最后再次擀成面片，一端用刀修齐，把切掉的部分接到另一端擀开，从齐的一端开始卷起来，饧15分钟，共擀卷3次。
葡萄干肉桂苹果馅料的制作：
1、苹果洗净去皮、去籽切成小粒，葡萄干洗净。
2、把苹果丁、葡萄干、肉桂粉、白糖和50克水放入锅内大火烧开转小火煮10分钟。
3、20克水中放入干淀粉搅拌均匀，放入锅内勾成浓欠，关火晾凉即可。
酥盒制作：
1、把每个饧好的剂子沿卷的方向从中间一分为二，截面朝上，轻轻擀成厚度约为3毫米的圆皮。
2、案板上先铺一个酥皮，刀切的面朝下，放入馅料；再盖上另一张酥皮，刀切的面朝上，沿圆边把口捏紧，再用掐花的方法捏出花边。
3、做好的酥盒生坯放入烤盘内，放入烤箱上层，上下火140度烤15-20分钟即可。
小贴士：
1、制作酥皮最关键的一点是不能漏酥，所以每次擀卷的饧制松弛必不可少。
2、水油面团要和油酥面团的硬度一致，也是不漏酥的要点之一，可以采用加减植物油或面粉的用量来调节面团的软硬度。
葡萄干木材面包
食材明细：
面团：适量，全脂牛奶110G，即发干酵母1/4汤匙（我称了一下大约2.8G），中筋面粉（普通面粉）235G，白砂糖40G，盐1/2茶匙，无盐黄油30G，夹馅：适量，葡萄干适量
葡萄干木材面包的做法步骤：
第1步把除黄油外所有面团材料混合揉至无干粉，再加黄油揉成光滑的面团原方是直接把所有材料放到机器里搅拌，原方说不用很光滑也没关系用保鲜膜盖好，我大概放在25℃的环境里发酵了1小时20分钟用擀面杖擀成矩形的薄面片原方是用压面机反复压成光滑的面片，并用15G面粉作为手粉防粘不过我觉得这个水量的面团蛮干的完全不会粘，不知道原作者是不是因为用压面机需要防粘没有压面机不懂，但是我用擀面杖手动擀的话是完全不会粘的
第2步铺上葡萄干，我加得比较少。没算具体量，就是稀疏地铺上去卷成长筒状，卷得紧实一点。我大概室温25℃的情况下末发了30分钟原方说天热时不用发酵，天冷时在38℃下发酵30分钟。尽量保持湿度但不要喷水不能太湿原方没说要刷蛋液，我就乐得偷懒了！如果喜欢的话可以发酵好之后在表面刷上蛋液并且划出花纹
第3步送入预热好180℃的烤箱中上层烤30分钟。原文是180℃中下层烤25分钟（我的烤箱只有单上火所以我放中上层，在15分钟时在表面加盖锡纸防止上色过深）取出放凉后切成小段即可
葡萄干番茄面包
食材明细：
高筋面粉500克，番茄膏200克，葡萄干120克，砂糖60克，牛奶110克，盐8克，蛋2枚，酵母粉8克，黄油40克，蜂蜜适量，装饰用砂糖适量
葡萄干番茄面包的做法步骤：
第1步准备好食材葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。
第2步黄油提前1小时室温化软。鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。
第3步面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀加入番茄膏蛋液、温牛奶。
第4步用搅拌机的中速搅拌成团。待面粉略能成团后，加入软化黄油。
第5步搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。
第6步发酵完毕。将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。
第7步在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。将面团卷起，底部捏紧收口。
第8步放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。
第9步二次发酵至模具7-8分满。烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。
第10步烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰
葡萄干辫子面包
食材明细：
高筋面粉250克，鸡蛋一个，牛奶110克，黄油30克，野生核桃仁一点儿，糖20克，酵母3克，盐2克，表面蛋液一点儿
葡萄干辫子面包的做法步骤：
第1步除黄油和表面蛋液以外的材料按先液体后粉类的顺序放入面包机内选择发面团让面包机自动揉面20分钟后 重新选择发面团程序 放入黄油直至发酵
第2步取出发好的面团排气将面团分为4等份 放一旁松劲15分钟核桃仁和葡萄干洗一下用厨纸吸干水分 再将核桃仁敲碎待用
第3步将松弛好的每一等份揉进一些葡萄干再分成三份搓成长条编成辫子盘起来放入烤盘
第4步送入烤箱烤盘下放一碗开水继续发酵20分钟取出烤盘 刷上蛋液洒上核桃碎
第5步烤箱预热180° 放入中层上下火20分钟160°再烤10分钟
感谢您阅读“97美食网”的《浓郁肉桂葡萄干核桃面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！
