“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编整理了全麦蜜豆炼乳欧包，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：高筋面粉240克，全麦粉60克，糖20克，盐3克，奶粉10克，干酵母3克，炼乳25克
辅料：鲜牛奶185克，黄油35克，蜜豆60克
全麦蜜豆炼乳欧包的做法步骤：
1，准备好需要的食材
2，把除了蜜豆和黄油之外的东西放入面包机，揉面30分钟。
3，15分钟的时候，加入软化的黄油，继续揉面至扩展状态。
4，这个状态就可以了。
5，加入蜜豆，揉成光滑面团，放入面盆，温暖处进行一次发酵。
6，大概近一小时，发酵好了拿出来排气。
7，分成5等份。
8，面团擀成长方形。
9，卷起来后两段捏紧。
10，擀面杖从上面擀开一半。在擀开的面团部分，中间切一刀。
11，没有擀开的面团用手掌压一下，然后将切开的一条向下折。
12，另一半也交叉过去，两个都在接口底部捏紧。
13，放在温暖处进行二次发酵。
14，发酵好后表面撒粉，预热220度，接着用190度烤18-20分钟即可。
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全麦蜜豆马芬蛋糕
食材明细：
全麦粉40克，鸡蛋2枚，泡打粉2小匙，低筋面粉160克，香草精1/2小匙，牛奶120克，色拉油100克，金砂糖65克
全麦蜜豆马芬蛋糕的做法步骤：
1.将65克金砂糖加入全蛋内。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.将100克色拉油缓缓拉入。
4.将蛋液与色拉油搅打均匀。
5.一次性加入120克牛奶，搅拌均匀。
6.加入1/2小匙香草精，搅拌均匀。
7.将低筋面粉、泡打粉过筛加入。
8.加入全面麦面粉后，用刮刀切拌均匀。
9.加入蜜豆后，再次切拌均匀。
10.烤箱预热185度，中层烘焙25分钟左右。
小贴士：
这款马芬用的是液体油脂，故成品较用黄油制作的马芬要湿软。但没有黄油制作的马芬口味浓郁。 配方中金砂糖的使用，不但起到了甜味剂的作用，还给蛋糕的增色不少。金砂糖是未经漂白处理的甘蔗糖，其生产过程中不添加任何有害的化学物质，保留了有利于人体将康的各种营养物质和矿物质，也保留了独特的甘蔗香味。 如果喜欢吃甜食的朋友，可将方子中金砂糖的含量增加至100克。
胚芽全麦软欧
加入了炒香的胚芽和全麦粉做出来的全麦欧包味道更香，而且全麦的面包营养效果会比一般的面包要高。
全麦胚芽欧包
材料：高筋面粉200克黄油20克全麦粉50克红糖15克盐3克水160克酵母3克
辅料：胚芽20克葡萄干70克
做法：
1、材料中除黄油外所有材料放入厨师机桶内
2、安在厨师机卡槽中
3、用2-3档搅拌至扩展阶段
4、这中间将胚芽用小火炒香放凉
5、将黄油和胚芽放入面团中
6、继续搅拌至接近完全阶段
7、最后倒入葡萄干拌匀就好
8、放温暖地方一发2倍以上
9、排气后分成三份
10、取一份擀成长椭圆形
11、卷起后然后搓成条
12、放入法棍模具进行二发(要温暖湿润的环境)
13、而发后晒高粉，然后表面割几刀
14、放入预热好的烤箱190度25-30分钟左右
小叮咛
因为有全麦粉和胚芽，所以面团揉到基本完全阶段就好，就是可以撑开但破洞边缘很光滑的就好
胚芽事先炒香后用口感会更好
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦面包的做法，做出来之后香气扑鼻诱人，绝对会非常好吃。
蝶豆花全麦核桃果干软欧包
食材明细：
蝶豆花15克，开水200克，酵母3克，糖30克，高粉175克，全麦粉75克，盐4克，黄油25克，核桃1把，提子干1把，黑麦粉适量
蝶豆花全麦核桃果干软欧包的做法步骤：
第1步蝶豆花用开水泡开，晾凉后挤压过筛取125克；黄油室温软化，核桃剥好炒一炒并掰成小块，提子干洗干净沥干；
第2步往蝶豆花水中加入除黄油外的主料；揉成光滑面团，然后加黄油揉至完全吸收，滚圆加保鲜膜发酵1小时；
第3步把面团按压排气，均分两份，加保鲜膜松驰10分钟；每份分别卷入核桃和提子干，捏紧收口，整形成自己喜欢的形状；
第4步摆在铺了油纸的考架上放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；发酵结束取出，210度预热烤箱，往面团表面喷水雾，筛上黑麦粉，并用刀片割出自己喜欢的裂口，烤25分钟出炉。
第5步出炉切开，可以吃了
小贴士：
1、泡蝶豆花要考虑吸其水性，要放比实际取用的多一点的水量，200克最大限度能用145克；2、不同品牌面粉的吸水性不同，水量可以慢慢加，适当调整；3、不同品牌烤箱脾气也不同，温度适当调整，32L烤箱中下层最低不要低于200度。
全麦腊肠包
食材明细：
中种：高筋粉110g，全麦面粉44g，主面团：高筋粉33g，低筋粉33g，即溶干酵母1g，盐3g，细砂糖15g，全蛋液15g，玉米油15g，水按实际需要增加适量，即溶干酵母2g，全蛋液11g，室温水102g，馅料：广式腊肠半条
全麦腊肠包的做法步骤：
第1步浸发全麦粉：将全麦面粉同等份量的水(中种面团中44g水)和全麦面粉稍微搅拌(不要过度搅拌而让面粉出筋)，放置冰箱过夜。为了防止干燥，要用保鲜膜紧贴着面糊，容器外再包一层保鲜膜。中种面团：浸泡好的全麦粉提前取出放室内回温。将所有材料(包括浸泡一天的全麦粉)用手拌成团就可以，不需搅拌过久。将揉好的中种面团放在盆里用保鲜膜盖好，室温发酵约3~4倍大。（没时间等待可以先在25~28度下发酵至2倍大，再放进冰箱冷藏发酵24小时）
第2步主面团：如果是冰箱冷藏发酵的中种要提前取出放室内回温。把中种面团和除了玉米油外的其他材料用手混合直到面团变得只有一点点黏手，在拌的过程中视面团的软硬程度来决定要不要加入适当的水份。我用打蛋器揉面，只要面团能一直缠绕在揉面棒上并且在刚开始3分钟的整个揉面过程里没有甩出面团就表示水量恰当了。 这次的中种水量很足够，所以做主面团时我都不用加水了。揉至扩展阶段加入玉米油再揉至完全阶段出现稍透明薄膜即可。我用打蛋器揉面时间为：1档3分钟+休息2分钟+1档2分钟+休息1分钟+加入玉米油1档2分钟+休息2分钟+1档2分钟。
第3步把广式腊肠切碎，用手慢慢揉进面团里，滚圆放容器里盖保鲜膜，室温发酵至2~2.5倍大。有香草的可以加点香草面包味道会更浓郁。这里可以参考我以前做的《芫荽腊肠包》。发酵完成后，分成65克/份共6个，滚圆进行最后发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成。
第4步180度预热，面包表皮刷全蛋液，CK25B烤箱中层15分钟。
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