食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的蟹味菇恋上葫瓜条，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
今天为大家带来的是蟹味菇恋上葫瓜条,菌菇富含膳食纤维,胡瓜肉质墩厚,它有独特的蟹鲜味煸过的蟹味菇干香,葫瓜条脆嫩饱含蟹鲜汁,快来学学这道蟹味菇恋上葫瓜条吧！
材料蟹味菇，葫瓜刮成薄片泡水，葫瓜籽切丁
做法
蟹味菇干锅煸
出香后只加盐及胡椒粉
葱炒香,下葫瓜丁
下少许生抽,糖,胡椒粉熬至入味收汁(拌面拌饭超赞)
葫瓜飞水抄熟
拌入盐,鸡精,猪油,將蟹味菇一同拌入,
ps葫瓜籽虽然有点老,切小丁,熬入味,拌面,饭皆好吃
世界上最奇特的蘑菇形似鸵鸟蛋茶树菇的营养价值用它煮汤喝竟能终生远离癌菌菇类的食物，总是很能受到大家的欢迎，想必对于茶树菇，大家也一定不会陌生吧。下面，小编就来告诉你，茶树菇的营养价值，最好的功效当然是，用它煮汤喝竟能终生远离癌。
茶树菇。
每一颗都含有8种人体不能合成的氨基酸
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
1、茶树菇配肉煮泻火，高血压人群适用
夏天上火、肉吃多了也爱上火，在里面放些有清热作用的茶树菇，可以帮助炖肉泻泻火。
高血压人群也宜食用，因为茶树菇里含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
需要注意的是，茶树菇清热作用太好，茶树菇每天食用不能超过250克，且一定要煮熟，脾胃虚寒者慎食。
2、抗癌保健食品
茶树菇由于含有多量的抗癌多糖和抗癌元素硒，有一定的抗癌作用，于是，人们给茶树菇安上了中华神菇、保健食品、抗癌尖兵等等称号。
每天来一碗茶树菇汤，不加任何配菜，轻松抗癌、美味又营养~
▲在黑龙江卫视节目《大生活家》中，茶树菇被指为抗癌神菇。虽然不能代替药物，但合理食用，应当有一定的抗癌作用。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特效果。福建闽西民间常用茶树菇子实体水煎服用，对付水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为神菇。
4、抗衰老
有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
干菇泡水，水别倒啦!
中国营养联盟首席营养专家、百岁健康养生训练营创始人王雪晴提醒大家：
干香菇含有较多的维生素D。干香菇浸泡的时候，最好用20-35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。
值得注意的是，在食用干香菇时，洗干净浮沉之后，用来浸泡的水最好不要倒掉，可以入菜做汤或勾芡。
因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里这种嘌呤含量较高。
挑选方法
大小不一就说明参杂了老菇
第一，看颜色
选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了;杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
第二，看形状
选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老;新鲜茶树菇不要选特别粗大的，细柄的口感更好。
另外，要检查茶树菇的粗细、大小是否一致。如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。
第三，闻一闻
如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，可能存在喷洒荧光剂的可能，慎重购买。
茶树菇的存储：保存数月
先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。
蘑菇家族吃法
菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢?
1.干蘑菇
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
2.新鲜蘑菇
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
3.草菇
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
4.金针菇
金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有智力菇之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
5.茶树菇(新鲜的)
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的三色杏鲍菇就是道经典佳肴。
6.口蘑(去柄)
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
结语：原来茶树菇有这么多的营养，以前只知道炒着吃，殊不知炖汤喝，营养价值更高。
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菌菇类的食物是我们经常吃的，而且总觉得这种食物烹饪起来很容易，特别容易入味，下面就要为你介绍一种特别好的菇，男女常吃一种菇竟然有神效，跟着小编一起来看看，到底有什么神奇的效果吧。
茶树菇的功效
1、抗癌。
茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为神菇。
2、滋阴壮阳、美容保健。
茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。
3、降低胆固醇。
茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇，不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。
4、健脾止泻。
茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5、缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
6、增强免疫力。
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为神菇。
接下来，再来一起了解了解茶树菇不能和哪些食物一起吃。
茶树菇不能和什么一起吃
1、茶树菇一般人群均可食用。
过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
2、茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
茶树菇的选购小妙招
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的。杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
结语：经常吃菇类美食能够让我们变得更聪明，大家不妨多吃小编介绍的茶树菇吧，滋阴壮阳更抗癌，绝对是最好的菇类。
杏鲍菇怎么做好吃常吃一物祛脂降压效果佳
杏鲍菇不同于其它菌类的口感，它是菌肉肥厚，质地脆嫩，吃起来没有那么地软嫩，却很是清爽。杏鲍菇的做法也很多，怎么做都好吃。下面，小编要分析的是杏鲍菇的养生功效。不仅可以祛脂降压，还能提高免疫力。赶紧看文吧!
【杏鲍菇的营养分析】
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
【如何挑选杏鲍菇】
1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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橙味瓜条
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：浓缩果汁适量，
配料：：白糖适量，水适量，
橙味瓜条的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成条
2.用加了盐的开水焯一下断生，过凉水，空一下水。
3.锅里加入适量清水，加入白糖熬化，晾凉，加入盐，浓缩果汁。
4.把晾凉的瓜条放入味汁中浸渍4小时，装盘，淋上少许原味果汁即可
双味瓜条
食材明细：
主料：：西瓜皮250g，
辅料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，鸡精适量，洋葱适量，
双味瓜条的做法步骤：
1.西瓜皮表面翠衣刮掉。
2.切成条。
3.加盐，搅拌均匀腌制15分钟后倒掉腌出的水。
4.起油锅，洋葱入锅煸香，加豆瓣酱炒。
5.取二分之一瓜条入锅炒，每颗瓜条都裹上辣椒汁，辣瓜条就好了。
6.在另二分之一瓜条中加味精，搅拌均匀。
7.加鸡精，搅拌均匀。
8.加芝麻油，搅拌均匀，清香瓜条就好了。
9. 在盘子里摆辣瓜条。
10.再摆一层清香瓜条。
11.辣瓜条与清香瓜条交替摆好即可享用。
小贴士：
腌制瓜条时已经加盐，再用豆瓣酱炒及调味时均不需要再加盐。
什锦蟹味菇
食材明细：
主料：：蟹味菇200克，青椒1个，胡萝卜1个，火腿肠80克，
辅料：：油适量，盐适量，水淀粉适量，味精适量，生抽适量，葱适量，
什锦蟹味菇的做法步骤：
1.主辅料： 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
2.把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
3.蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
4.起锅热油，炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
5.放入青椒。
6.翻炒后，放入火腿肠。
7.翻炒均匀，放入蟹味菇。
8.加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
9.芡汁糊化后，即可关火。
10.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、烹制素炒用到胡萝卜时，一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。
鲫鱼蟹味菇
食材明细：
主料：：鲫鱼450克，蟹味菇1盒，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，
鲫鱼蟹味菇的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鱼划一字刀抹少许盐 蟹味菇洗净，姜切片。
3.热油爆香姜片，下鲫鱼稍煎一下。
4.一次性给足水，放入砂锅煮。
5.煮开几分钟，汤就是奶白色了。
6.放入蟹味菇。
7.用少许盐 胡椒调味，撒入葱花即可。
凉拌蟹味菇
蟹味菇洗净，对半切；锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火；捞出沥干水份；（可过遍凉开水）调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖；再淋入辣椒油，拌匀即可
材料：
主料：蟹味菇适量，，
辅料：剁椒适量，米醋适量，鸡粉适量，白糖适量，辣椒油适量，，
凉拌蟹味菇的做法步骤：
1. 蟹味菇洗净，对半切；
2. 锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火；
3. 捞出沥干水份；（可过遍凉开水）
4. 调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖；
5. 再淋入辣椒油，拌匀即可！
芦笋蟹味菇
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。
材料：
主料：芦笋100克，蟹味菇150克，
辅料：里脊100克，葱适量，淀粉适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖少许，，
芦笋蟹味菇的做法步骤：
1. 猪肉丝加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。
2. 抓匀的肉丝腌渍10分钟
3. 腌渍肉丝的时候来处理剩余食材，芦笋去老根切成斜段，蟹味菇洗净去老根，切些葱片备用。
4. 切好的芦笋放入加了盐的沸水中炒烫一下捞出。
5. 蟹味菇同样炒烫后捞出。
6. 锅中放底油，放入葱段爆香
7. 爆香葱末和放入腌渍好的肉丝滑炒。
8. 肉丝滑炒至变色。
9. 肉丝变色后放入炒烫好的芦笋和蟹味菇快速翻炒。
10. 加入食盐
11. 加入少许白糖
12. 快速翻炒均匀即可关火出锅。
蚝油蟹味菇
食材明细：
主料：：蟹味菇2盒，胡萝卜一根，
辅料：：青椒2个，蒜适量，盐适量，蚝油2小勺，生抽1小勺，白糖半小勺，料酒2小勺，
配料：：蚝油2小勺，生抽1小勺，白糖半小勺，蒜适量，料酒2小勺，
蚝油蟹味菇的做法步骤：
1.准备材料
2.青椒、胡萝卜切成细条。
3.蟹味菇去掉根部洗净，在开水里焯烫一下捞出。
4.起油锅，放入蒜片爆香，倒入胡萝卜丝。
5.倒入焯烫过的蟹味菇。
6.放入2小勺蚝油，1小勺生抽，半小勺白糖，2小勺料酒和适量盐。
7.倒入青红椒翻炒几下，即可装盘。
8.十分爽口。
小贴士：
因为是快手菜，所以要大火快炒，不要炒的时间过长。
芦笋恋菇
食材明细：
主料：：芦笋适量，
辅料：：肉丁腊八豆适量，
配料：：XO酱适量，生抽适量，盐适量，
芦笋恋菇的做法步骤：
1.食材：芦笋、鲜菇、
调料：橄榄油、肉丁腊八豆 XO酱 生抽、盐
2.将芦笋汆水2分钟，捞出沥干水。
3.鲜蘑菇汆一下水2分钟。
4.鲜蘑菇汆一下水2分钟，捞出沥干水。
5.热锅热油，倒入汆过水的鲜蘑菇，用油煎炒，然后陆续加入适量的生抽，肉丁腊八豆和XO酱，稍翻动几下即可出锅装盘。
小贴士：
芦笋氽水时放点油和盐可以保住芦笋的绿色和原味。鲜菇焯水后就不易吸油，翻炒时不需放水。
蟹味菇脆皮蛋
食材明细：
主料：：熟鸡蛋3个，蟹味菇200g，
辅料：：葱1小截，生抽5g，料酒3g，鸡精3g，香油3g，白糖5g，
蟹味菇脆皮蛋的做法步骤：
1.葱切粒
2.蟹味菇洗净备用
3.鸡蛋一破二，把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉
4.锅中放油，中火煎制，两面都要煎，蛋黄一面煎至定型，蛋黄不能掉下来
5.煎好的鸡蛋盛出备用
6.炒制过程忘拍照了，叙述一下，再次起锅，放油，大火下蟹味菇，蟹味菇会出很多汤，所以大火催蘑菇直到汤汁变少，下葱倒炝锅，翻炒几下，下入鸡蛋翻炒均匀，下料酒，盐，生抽，糖翻炒，关火加鸡精，淋香油。出锅装盘
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