“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“甜蜜糕”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
糯米粉200克,红豆沙100克,绿豆沙100克,赤小豆100克,绿豆100克,色拉油20克
甜蜜糕的做法步骤:
1. 取一容器,倒入糯米粉,再加入热水拌匀,以强微波5分钟烹煮后,取出,用擀面杖捣拉出筋,待凉备用。
2. 戴上洁手套,沾少计油,取适量糯米团,内包豆泥或绿豆泥,做成小球状,再滚沾蜜红豆或蜜绿豆即是美味甜点。
小贴士:
蜜绿豆制作方法:1. 绿豆洗净放入快锅中,加水8杯。2. 待起锅后加糖调味。3. 依序将高蒸架、内锅放入快锅,盖上即可。蜜红豆制作方法:1. 红豆洗净放入快锅中,加水8杯。2. 待起锅后加糖调味。 3. 依序将高蒸架、内锅放入快锅,盖上即可。1.可用玻璃纸包裹,既美又利于保存。2.若存放于冰箱,取出食用前以强微波加热15秒即又变软。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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甜蜜饭
食材明细:
菠萝,枸杞,红枣,莲心,米饭,糖
甜蜜饭的做法步骤:
1,红枣,莲心,枸杞,泡软
2,米洗干净,蒸熟。(最好用糯米,我懒的去买,只要用大米啦)
3,米蒸熟后拌点糖
4,把自己喜欢的水果垫在碗底下,铺层米饭,再铺点枸杞,然后再一层米饭,一层莲心,红枣(我觉得中间铺一层红豆沙应该也蛮好吃的。下次试试。)
5,上锅再蒸10分钟
6,拿出来倒扣即可
甜蜜芸豆
食材明细:
芸豆200g,白糖适量
甜蜜芸豆的做法步骤:
芸豆洗净,冷水泡2个小时
冷水放入芸豆煮至可以用筷子戳动
加入白糖继续煮20分钟即可
小贴士:
营养价值:
芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、
脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、
钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生
素,鲜豆还含丰富的维生素C。
甜蜜猪扒
材料:新鲜猪扒(2块)、青彩椒(1只)、红彩椒(1只)、柠檬(半只)、香菜(1汤匙)
腌料:鱼露(3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙)、柠檬汁(半只)
调料:油(4汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、柚子蜜(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1、猪扒置入盘中,加入3汤匙鱼露、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蒜末和半只柠檬汁抓匀,腌制30分钟。
2、彩椒切成方型小块;柠檬切成薄片,香菜切成末;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、烧热3汤匙油,放入腌好的猪扒,先大火煎1分钟,改小火双面煎3分钟至熟,盛起待用。
4、续添1汤匙油烧热,倒入彩椒块拌炒一下,加入3汤匙柚子蜜、1汤匙海天金标米醋、1汤匙香菜和1杯清水炒匀煮沸。
5、倒入生粉水勾成芡汁,盛起淋在猪扒上,摆上柠檬片,即可上桌。
厨神贴士
1、鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,因其咸鲜味较重,用来腌制猪扒时,不宜加盐调味,以免猪扒过咸发苦。
2、柚子蜜除了有清热去火、止咳化痰的作用,还有养颜美容、预防感冒、帮助消化的功效,尤其适合便秘、生暗疮的人。
3、猪扒要买薄身无骨的为宜,即猪的里脊肉,俗称肉眼扒,煎熟后的猪扒会鲜嫩多汁,还容易咀嚼。
4、猪扒的厚薄度不一,煎制猪扒时,先大火煎一下,锁住猪扒外层,再改小火慢煎,以猪扒可以用筷子捅穿为熟。
甜蜜金橘果酱
食材明细:
金桔500克,白糖200克,水250克
甜蜜金橘果酱的做法步骤:
第1步金桔清洗干净,切成两半。把切好的金桔放入料理机,加水250克,搅拌成泥。
第2步把搅打好的金桔泥放入锅中,开火煮,煮开后放入白糖,边煮边搅拌,至粘稠即可,放凉后装瓶子里面保存。
小贴士:
1、白糖也可换成冰糖,量的多少可以根据自己的口味进行调整哈。2、金桔的核一定不要扔掉,营养成分很高的哦。3、吃金桔前後一小时不可喝牛奶,因牛奶中蛋白质遇到金桔中的果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜多加糖,糖放多了反易生痰。
甜蜜红枣粽
食材明细:
主料:糯米500g
辅料:红枣100g
配料:白糖适量,橄榄油适量
甜蜜红枣粽的做法步骤:
1,粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2,糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀
3,处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣
4,再放一把糯米覆盖红枣
5,将粽叶往一个方向叠,完全包裹糯米
6,反折成三角形状,用棉线捆绑结实
7,以此方法依次包好所有粽子
8,将粽子放入电压锅中,加水至粽面
9,煮至3-4小时即可
小贴士:
1、煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实,不然煮时绳子会松开,米就会撒一锅 。
甜蜜水果饭
食材明细:
五常大米300克适量,大树菠萝100克适量,葡萄干50克适量,芹菜20克适量,草莓100克适量,淡奶油4大匙,白糖1大匙
甜蜜水果饭的做法步骤:
第1步将大树菠萝切成小块备用。芹菜切成丁,草莓对半切开备用。
第2步大米淘洗干净,入电饭锅煮熟,将葡萄干放进米饭内。加入大树菠萝、芹菜粒。
第3步加入细砂糖。加入淡奶油。
第4步用勺子将米饭和加进去的材料拌匀,盖上锅盖,继续焖5分钟。最后加入草莓,拌匀。
第5步将水果饭装进碗内,压实,扣在盘里即可。
小贴士:
1、因为草莓很容易软,而且如果是不甜的,加热后会变酸,所以在最后才加入较好。 2、可以换成其它的自已喜欢的水果来制作。
甜蜜糯米滋
食材明细:
糯米粉150g,玉米澄粉75G,红豆沙适量
甜蜜糯米滋的做法步骤:
1.糯米粉用冷水活匀。玉米淀粉用开水活匀。
2.将1放在一起活匀。
3.将活好的糯米面分成大小相同的剂子。取其中一个搓圆压扁,放在虎口窝成小碗装,装入豆沙。
4.把糯米皮向中间捏紧,整形好,全部包完,上锅蒸20分钟。
5.趁热滚上椰丝即可。
6.表面可装饰也可省略。(我用的是闺女的糖粒)
7.放入冰箱冷藏一夜更好吃。尽快吃完。
甜蜜小鸡翅
食材明细:
鸡翅6只(二人分量),蜜糖,糖(根据个人口味添加),蚝油,酒,油,酱油,排骨粉(超市内有出售)一茶勺,姜蒜
甜蜜小鸡翅的做法步骤:
1、先将鸡翅中添加蜜糖,糖,蚝油,酒,酱油,排骨粉,姜蒜,腌制20分钟左右;
2、开中火,将油烧热,放入蒜提味;
3、再开小火,将鸡翅放入(腌制的汁先别放入);
4、煎25分钟左右,根据鸡翅大小自己斟酌;
5、鸡翅熟后,倒入汁,等2分钟就可出锅。
小贴士:
煎的过程千万别用大火,否则鸡翅会糊,因为糖在里面
甜蜜金枣酱
食材明细:
金橘600克,土三七3克,麦芽糖300克
甜蜜金枣酱的做法步骤:
1. 金枣洗净,沥干水分,对切后将籽挑除,放入果汁机中打碎备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入金枣碎用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
金枣的皮比较薄且带有些许甜味,所以连皮制作成果酱并不会太苦太酸涩。
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