东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“蘑菇咖喱肉酱拌饭”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
五花肉糜150克，金针菇150克，好侍百梦多咖喱1块，胡萝卜1个，紫洋葱半个，耗油1勺，生抽1勺，大米适量，食用油1汤匙
蘑菇咖喱肉酱拌饭的做法步骤：
第1步先焖制米饭食材准备好
第2步洋葱切碎胡萝卜切丁金针菇去根洗净胡萝卜丁焯水
第3步金针菇焯水快速捞出金针菇切碎
第4步炒锅放一汤匙食用油放入肉糜炒制颜色发白加入生抽
第5步加入耗油放入金针菇翻炒均匀
第6步放入洋葱碎取一块好侍百梦多咖喱
第7步放入锅中随后放入胡萝卜丁翻炒均匀汤汁浓稠关火
第8步米饭盛入模具倒扣盘子里米饭中间放上蘑菇咖喱肉酱拌饭吃很美味金针菇咖喱肉酱拌饭
小贴士：
1-因为是给老人做的肉酱 把金针菇切碎了 年轻人直接做就可以2-用到好侍百梦多咖喱 提升味道 很赞
97mSw.com相关阅读
蘑菇拌饭
食材明细：
美国长米80公克，虾仁20公克，蘑菇100公克，红萝卜丝100公克，蒜末10公克，洋葱丝100公克，红葱头丝10公克，鸡粉15公克，红酒50㏄，鸡高汤200㏄
蘑菇拌饭的做法步骤：
1.将美国长米蒸熟备用。
2.虾仁洗净，挑去肠泥，入热油锅炒熟；蘑菇切片备用。
3.热油锅将蒜末、洋葱丝、红葱头丝爆香，放入蘑菇片和红萝卜丝入锅以中火炒至蘑菇熟软，加入红酒和鸡粉炒香，再倒入鸡高汤，转大火烧开后，改小火煮至汤汁浓稠后熄火备用。
4.将大部分作法3炒好的材料放入果汁机打成蘑菇泥，与蒸熟的饭和作法2炒熟的虾仁拌匀后盛盘，再将其余作法3的材料淋在饭上做装饰即可。
咖喱蘑菇鸡肉饭
食材明细：
鸡胸肉250，白玉菇200克，百梦多咖喱1块，生抽1勺，淀粉半勺，耗油1勺，胡萝卜半根，蛋清1个，盐1克，胡椒粉2克，姜片2片，食用油2勺
咖喱蘑菇鸡肉饭的做法步骤：
第1步食材准备鸡胸肉切小块白玉菇百梦多咖喱胡萝卜半根鸡肉加入蛋清1克盐胡椒粉淀粉手抓至粘稠入味胡萝卜切丁白玉菇洗净
第2步白玉菇焯水胡萝卜丁焯水
第3步锅中加入食用油炸香姜片小火翻炒鸡肉块
第4步鸡肉块炒至白色加入生抽耗油翻炒均匀加入白玉菇打开好侍百梦多咖喱
第5步取出一小块咖喱加入锅中翻炒均匀
第6步加入咖喱后汤汁浓稠需加入适量清水出锅前加入胡萝卜丁翻炒均匀后出锅
第7步盘子里倒扣一碗米饭将炒好的咖喱鸡肉盛入盘中
第8步我爱吃的咖喱鸡肉饭希望家人也喜爱
小贴士：
1-鸡肉块用蛋清淀粉手抓腌制可以使鸡肉嫩滑2-菜中加入生抽耗油咖喱 不用再加盐
咖喱牛腩拌饭
食材明细：
牛腩肉550g，土豆适量，胡萝卜适量，咖喱块30g，姜2片，香叶1片，料酒1勺，食用油2勺
咖喱牛腩拌饭的做法步骤：
第1步本次为3人份！牛腩切成小块，温水洗净后放入冷水，焯水至水开，撇去水面浮末，3分钟后，将牛腩放入冷水洗净。土豆1个，洗净切块
第2步西兰花洗净切成小颗。将冷水洗净的牛腩放入电饭煲或者电压力锅，倒入冷水，放香料，可以用王守义十三香专用煮肉料，倒入料酒2勺，煮40分钟。
第3步牛腩煮40分钟后，捞出，锅内入油，油热后将土豆西兰花放入锅内翻炒5分钟再放入牛腩翻炒3分钟，后倒入压力锅中的牛腩汤，大火煮10分钟。10分钟后放入咖喱。不停翻炒，大概2分钟后咖喱化开，汤汁粘稠即可出锅！
第4步关火，出锅！盛出煮好的米饭，盛出咖喱牛腩！美味呀！
蘑菇肉酱
食材明细：
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末
配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）
蘑菇肉酱的做法步骤：
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
咖喱肉酱
食材明细：
甜面酱适量，沙茶酱适量，黄豆酱适量，花生酱适量，虾皮适量，肉末适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，蒜末适量，姜末适量，糖适量，白芝麻适量
咖喱肉酱的做法步骤：
第1步油烧热，下糖炒出糖色。关小火，下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
第2步还是小火，下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
第3步熬制成肉酱后，下已炒好的芝麻增香。
蘑菇胡萝卜拌饭
食材明细：
稻米200克，蘑菇(鲜蘑)180克，胡萝卜100克，洋葱(白皮)15克，牛油10克，盐2克，香叶2克
蘑菇胡萝卜拌饭的做法步骤：
1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。
2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。
3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。
小贴士：
功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
咖喱卤牛肉拌饭
食材明细：
红椒，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，胡椒，饭
咖喱卤牛肉拌饭的做法步骤：
1.红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
蘑菇鸡肉酱
食材明细：
鸡胸肉250g，香菇15个，香葱5-6根，蒜瓣5-6瓣，姜沫适量，麻椒适量，花椒适量，孜然适量，豆瓣酱（葱伴侣）适量
蘑菇鸡肉酱的做法步骤：
第1步鸡胸肉切沫香菇切丁
第2步姜切沫，香葱切沫花椒麻椒
第3步热油下花椒麻椒爆香，佐料捞出弃用。放入姜蒜葱放入香菇爆炒2-3分钟，放鸡胸肉和豆瓣酱。炒3-5分钟，放入孜然再次翻炒。
蘑菇肉酱意面
食材明细：
肉末、100克，口蘑5个，意大利面200克，蛋黄1个，生粉10克，盐一小勺，六月鲜酱油一勺，植物油50克，汉斯蘑菇意面酱100克
蘑菇肉酱意面的做法步骤：
第1步猪肉（肥三瘦七）剁成肉末；6加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；
第2步口蘑切成片备用；汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯；
第3步关火，将面条滤出备用；.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；
第4步然后下入口蘑炒熟；加入意面酱及少量水；
第5步炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
咖喱蘑菇
食材明细：
蘑菇适量，红椒适量，咖喱酱适量
咖喱蘑菇的做法步骤：
第1步红椒切块、大蒜切片，蘑菇洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用。锅内放入少许橄榄油，放入红椒和蒜片煸炒出香味。
第2步放入咖喱酱，炒出香味和黄金色。放入蘑菇，继续翻翻炒炒。
第3步直至每个蘑菇包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味。炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓，日子是越过越平静，岁月静好就在一钵一饭中。
小贴士：
咖喱的作用：防癌作用咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。预防痴呆据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。
健康食疗《蘑菇咖喱肉酱拌饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了纳豆拌饭专题，希望您能喜欢！
