“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了土豆小肉饼怎么做好吃 土豆小肉饼,更多相关内容请继续关注本网站。
土豆小肉饼
土豆小肉饼用烤箱完成的,选择的土豆是黄心的品种,这种土豆吃口特别糯软,用烤肉酱拌匀腌制,味道鲜香美味,喜欢就自己动手哦。
食材配方
主料:
土豆
500g辅料:
橄榄油
适量盐
适量烤肉酱
适量猪肉糜
适量葱花
适量白芝麻
适量做法 共10个步骤
1.土豆洗净后切成薄片
2.加入烤肉酱和适量的橄榄油
3.拌匀腌制半小时
4.准备拌好的猪肉糜
5.把肉糜夹在土豆片中
6.烤盘铺上锡纸,放上做好的土豆肉饼
7.烤箱200度预热后40分钟烤制
8.烤到30分钟后,刷上适量的橄榄油
9.35分钟后撒上葱花
10.40分钟后拿出装盆撒上白芝麻
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肉饼
爸爸以前很喜欢吃肉,我妈妈经常喜欢烙饼,可是妈妈的手艺虽然不好,可是烙饼总是一绝,面糊饼,瓜饼,肉饼,等等,都很好吃,我也逐渐在妈妈的熏陶下,逐渐学会了烙饼,并
食材配方
主料:
肉
200g葱花
50g面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量香油
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.准备好肉,葱花,剁到一起。
2.把剁好的肉馅,放到盘子里。
3.放入香油,酱油,盐,豆油。
4.准备面粉,加水和面。
5.活好面,擀成面皮,
6.把肉馅均匀的摊到面皮上。
7.上面再盖上一个面皮,两个面皮,黏合到一起。
8.油热,把饼放到电饼铛上,
9.当一面煎至金黄,在加热又一面。
10.两面金黄后,就可以出锅,享用了。
11.一份美味的肉饼做好了。呵呵。
迷你小肉饼
平时没空的时候,总是会做一些简单快手的食物来满足自己的生活,但有空的时候还是需要挑战一下麻烦的食物,像这款迷你小肉饼,吃起来芳香四溢,做却需要花费不少功夫的。
原料:
普通面粉250克,猪肉糜200克,水适量,酵母3克
做法:
1,备料,猪肉剁成肉糜
2,温水加入干酵母,倒入面粉。
3,用筷子拌成雪花状。
4,揉成软硬合适的面团,发酵1-2小时。
5,准备葱姜末,倒入肉糜里
6,加入鸡粉,生抽,花生油拌匀。
7,发酵好的面团,用手揪起来已经能看到发酵的蜂窝状了。
8,放在案板上揉匀排气,松弛个2、3分钟。
9,面团擀成类似长方形的面饼
10,肉馅撒入盐巴调匀,放在面饼上用勺子推匀,长方形的一端放满肉馅,其他三面留出一厘米的空间。
11,从放满肉馅的一端开始卷起,一边卷一边把两头给封住。
12,切成4-5厘米高的剂子。
13,把切好的剂子竖起来,用手轻轻按扁。
14,平底锅倒入油,烧热,转小火,放入四个饼胚。
15,一面稍微发黄,翻面,烙另外一面,如此反复两次,饼基本就熟了!整个时间大约要5分钟左右吧。
16,烙制好的小肉饼,有点迷你的感觉。有的童鞋说像小月饼!
小贴士:
1、这个饼如果用电饼铛来做更容易
2、和面的时候先用少量的水化开干酵母,倒入面粉,如果太干在逐渐少量的加入水,喜欢五香粉的也可以加一点
猪肉的做法掌握三点让猪肉鲜嫩无比
猪肉是不少人爱吃的肉类之一,但对于大多数食肉族来说,对肉都是很挑剔的,想要迟到鲜嫩可口又不粘锅的猪肉,可得花费一番功夫呢。下面,小编为你介绍如何能让猪肉变得更嫩。
【控制好火候】
猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
【拌入鸡蛋清】
当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
【加入生粉和黄酒】
对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底,要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。
在锅加热一会儿后,倒入油,并用油转一下锅底,加大锅底的油的覆盖面,这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。
另外,在挑选猪肉时,最好选择里脊肉和后臀肉,这两个部位都是瘦肉,更适合爆炒。
结语:想要吃到鲜嫩的猪肉,就一定要记住本文猪肉变鲜嫩的要点哦。
猪肉一定不能和这些东西一起吃
猪肉一定不能和这些东西一起吃!猪肉可谓是最常见的肉类,但吃猪肉也有诸多禁忌,搭配错误小心送命。那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃,小编为您介绍。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。(大家还在看)警惕!失踪男人最容易肾虚
1、大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。(猜你喜欢)黄豆8大营养堪比黄金
2、苍术
苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。
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3、羊肝
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
4、牛肉
《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦,有助于发汗,能够利于咽喉、肺部的呼吸,减少痰的生成。但是猪肉是油腻的,能帮助我们增加痰,所以一起配合起来,根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
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7、大黄
大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。
8、乌梅
猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
9、甘草
猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。
10、鹌鹑
猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。
另外还要注意,忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与驴肉同食,同食易致腹泻;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉,不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。
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猪肉要这么挑选才能吃得放心!在咱们这个物产丰富的大国,人民从来没有为了饮食问题少操心。猪肉不仅越来越没有以前那种香味,就连安全问题也让人焦虑不已。今儿小编为您搜罗了如何辨别病死坏猪肉,赶紧收藏了!(大家都在看)绝对不能与猪肉同食的4种食物
正常鲜猪肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味。
正常冻猪肉:外观肌肉呈均匀红色,无冰或仅有少量血冰,切开后,肌间冰晶细小;解冻后,肌肉有光泽、红色或稍暗,脂肪白色,肉质紧密,有坚韧性,指压凹陷处恢复较慢;外表湿润,切面有少量渗出液,不粘手。
死猪肉!!!吃痛死、毒死或死因不明的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
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变质猪肉:变质的猪肉无光泽,脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色,肌肉暗红;肉表面干燥或粘手,肉质弹性低,指压后的痕迹不能消失,嗅之有腐臭味。
母猪肉:一般胴体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大。
香酥肉饼怎么做好吃 香酥肉饼
香酥肉饼
非常好吃的肉饼,这是第一次做,做过一次后就爱上了这个吃法。只是唯一不好的地方就是,这类煎的食物虽然美味,却很易上火,这不连吃两次,嘴上就起泡了。我知道最近喝水很
食材配方
主料:
面粉
250g肉馅
300g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量葱花
适量
做法 共11个步骤
1.把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛10分钟。
2.分成适中的剂子,擀成大饼。
3.肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
4.把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。
5.如图:用刀把画黑线地方切断。
6.用刀切开两边,再按照图片折叠起两边来。
7.把折好的地方翻上去,再折两边。
8.再翻上去。
9.两边再折上去,轻轻按扁。
10.煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。
11.煎至两面金黄,出锅。
瘦肉饼怎么做好吃 瘦肉饼
瘦肉饼
饺子皮是前两天做饺子时剩下的,晚上没事做,有点无聊,便开始研究美食,儿子特别喜欢吃烧饼之类,刚好冰箱里有肉,便用来做了这个瘦肉饼。
食材配方
主料:
瘦肉
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量水
适量葱
适量饺子皮
适量
做法 共9个步骤
1.瘦肉洗干净后切碎
2.加入适量盐
3.加入适量酱油和糖拌匀
4.倒入少许水拌匀
5.加入葱花拌匀做成肉馅
6.将肉馅放到一块饺子皮中间
7.在面上盖上一块饺子皮将四周压实
8.电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎
9.煎至两面金黄色即可
白菜肉饼怎么做好吃 白菜肉饼
白菜肉饼
大白菜的营养众所周知啦,它营养丰富,还能防癌,怎么做都很美味,个人认为大白菜还是做馅更能完全的保存它的营养不流失
食材配方
主料:
白菜
250g肉馅
200g面粉
250g辅料:
杏鲍菇
150g香菜
100g葱花
适量油
适量鸡精
适量香油
适量酱油
适量十三香
适量盐
适量
做法 共12个步骤
1.温水和面,和好后饧制20分钟
2.杏鲍菇切碎末
3.香菜切末
4.白菜切末
5.肉馅,瘦肉比肥肉多一点
6.把杏鲍菇末,香菜末和肉馅一起,加入酱油,香油,豆油,盐,鸡精,十三香拌匀
7.把面下成剂子
8.把剂子擀成中间后四边薄的皮
9.擀好皮要包的时候,把白菜末和葱花混在馅里拌匀,开始包
10.像包包子一样,包起来
11.把小包子放在电饼铛里,用手按平,按园
12.按成这样就可以烙了
可乐肉饼怎么做好吃 可乐肉饼
可乐肉饼
这是一道很平常的日本料理 会经常出现在日本的家庭便当的菜单里 "可乐"是指吃了之后会感觉很美味 很快乐的意思。 所以说,并不是这个肉饼里面有可乐这个成分哦!
食材配方
主料:
土豆
1个辅料:
猪肉
适量洋葱
适量姜末
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量香油
适量生抽
适量清水
适量蛋清
适量马苏里拉芝士
适量
做法 共13个步骤
1.土豆切片。
2.蒸锅蒸熟,或者微波熟。
3.用刀背碾压成泥。
4.猪肉剁成糜。
5.猪肉加入姜末、洋葱剁成肉糜!
6.加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、香油,搅拌均匀。
7.加入清水顺着一个方向搅拌上劲。
8.加入蛋清。
9.搅拌均匀。
10.加入土豆泥,搅拌均匀。
11.肉馅中间,放入马苏里拉芝士。
12.团成团,外面裹面包糠。
13.放入平底锅,煎熟即可。
夹肉饼怎么做好吃 夹肉饼
夹肉饼
小时候,一到立交桥下面就走不动了,因为桥下总有一家卖夹肉饼的,那时候记得这个夹肉饼特别好吃,后来妈妈给我做过一次,我觉得比外面卖的还好吃,现在自己会做了,可感觉
食材配方
主料:
五花肉
400g尖椒
50g香菜
30g饼子
300g辅料:料酒
适量盐
适量葱姜蒜
适量老抽
适量桂皮
适量香叶
适量醋
适量橙皮
适量花椒
适量大料
适量做法 共10个步骤
1.将五花肉切成块状,冷水下锅,煮至水开。
2.捞出肉块,加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用电压力锅压半个小时。
4.将尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.将肉块捞出,剁碎。
7.外面买回来现成的饼子,用电饼铛烤到两面变脆。
8.用小刀将中间剖开。
9.将碎肉和尖椒、香菜加入。
10.馅料也不可添加的太多,否则会在张嘴咬的时候,把馅挤出来。
苋菜肉饼怎么做好吃 苋菜肉饼
苋菜肉饼
苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。吃这个菜并不容易,我常去的买菜的超市并没有这种菜,所以特意跑到离家较远的大菜市场才能买到,苋菜要趁着新鲜吃,味
食材配方
主料:
中筋面粉
250g苋菜
200g猪肉馅
50g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量香油
适量十三香
适量大葱
适量姜
适量花椒油
适量
做法 共14个步骤
1.面粉中加入2克盐,加入140克温水,10克油揉成光滑面团,醒30分钟,
2.苋菜洗净,切碎,
3.大葱切末,
4.猪肉馅中加入姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀,
5.加入葱末搅拌均匀,
6.最后加入苋菜、香油和盐拌匀即可,馅料完成,
7.取一半面,擀成圆皮,尽量薄一些,
8.抹匀馅料,
9.延中心切一刀,以三角型卷起,
10.最后成型是三角形,
11.用擀面杖将饼剂子按压开,
12.电饼铛双面加热,将饼放入,
13.烙至两面金黄,
14.出锅切成小块即可食用。
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