“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看蹄髈萝卜汤怎么做好吃 蹄髈萝卜汤的做法,配方,为方便后续阅读,请你收藏本文。
蹄髈萝卜汤
我们的祖先流传给予我们许多以食疗养生的方法,冬吃萝卜夏吃姜,意味着冬季吃萝卜对于身体大有好处,我喜欢买这种长萝卜,水分很多,口感也很好,不但可以腌萝卜干,煲汤用
食材配方
主料:
猪蹄髈
白萝卜
盐
料酒
葱花
生姜片
做法 共11个步骤
1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净
2.萝卜去皮洗净切滚刀块
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备生姜片
5.砂锅加入蹄髈,生姜片,清水要浸没食材
6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上转小火煲一个半小时
9.之后打开加入萝卜
10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可
11.盛入碗中撒上葱花即可上桌
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蜜汁蹄髈
我这人一大摆脱不了的爱好就是图胖!!!各种各样的蹄髈都是我的最爱,这个春节足吃了三四种类型的蹄髈,长胖了很多斤两啊哭
上次向大家推荐了一道药膳黄精蹄髈,药膳嘛味道总是偏清淡,今天就给爱味道的人推荐一道蜜汁蹄髈~颜色看着就很有食欲呢!
蜜汁蹄髈原料:蹄髈半只,食盐10g,白糖15g,葱1段,姜粉5g,肉桂粉3g,小茴香1g,黄酒25g,红曲粉适量;
蜜汁蹄髈的做法
1、还是老样子,先把蹄髈的毛清理干净,然后白水里面焯水15分钟;
2、锅里加入葱,然后放姜粉;
3、加入肉桂粉、小茴香,大火烧开;
4、然后把蹄髈转移过来,加入高汤或者白水到液面相平,加入10g食盐烧开,然后加一点点红曲粉;
5、然后加入绍酒,忠魂1小时之后翻面1小时,然后再翻面半小时,之后放过夜,第二天先加热一下就可以捞出来把骨头抽出来了;
6、然后皮朝下放到蒸锅里面蒸半小时;
7、这时候就能摆盘了,西兰花焯水之后围在旁边;
8、蒸好的蹄髈摆在中间,另外原汤加一点点红曲粉勾芡浇在上面就可以啦~~
青菜冬瓜蹄髈汤
食材明细:
主料:蹄髈630克,冬瓜250克,青菜180克
辅料:盐适量,味精适量,料酒适量
青菜冬瓜蹄髈汤 的做法步骤:
1,食材:蹄髈(已清洗焯水)、冬瓜(已去皮清洗切开)、青菜(已洗净)
2,将已焯水的蹄髈下入高压锅中,加适量的料酒。
3,加入一些清水。
4,随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5,焖至没气后开盖。
6,接着,合入切好的冬瓜翻动一下煮开煮上2分钟。
7,然后,合入已洗净好的青菜翻动一下煮开,煮至青菜断生。
8,最后,加适量的盐。
9,加适量的味精。
10,调味翻匀,即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蹄髈萝卜汤怎么做好吃 蹄髈萝卜汤的做法,配方》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蹄髈的做法专题,希望您能喜欢!