食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供迷迭香:创意蘑菇酿的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
其实那天我是想做香菇酿的。可是太忙了,去菜场买菜的时候已接近傍晚,菜市里的香菇已近售罄,剩下的几个也长的歪歪扭扭,残缺不全。倒不是我对食材的外观有偏见,着实因为酿的食物是以食材本来的姿态呈现,一盘称的上好菜的酿,除了对于味道与色泽的把握,也需要食材个头大小差不多装盘才会好看。那天,我特别想做一个蘑菇酿,它在我的脑海里已经很久了。这厢我正想着怎么办呢,那厢我就瞥见了一筐长的整整齐齐的新鲜口蘑。为什么不能用口蘑做这道蘑菇酿呢?可是较香菇而言,口蘑的口感偏脆、淡,不仅味觉的层次单薄了一些,色彩也比香菇少了一层。于是我想到了鹌鹑蛋,我能想象出口蘑、肉馅与鹌鹑蛋组合出的味觉口感的层次与色彩的搭配。拍摄的那天是我第一次做这个菜,出锅的时候我们约定如果味道不好就不播这个片子了,所以掀开盖子的时候每个人都迫不及待的想尝一口。还好,正如我的想象,味道好极了。周末闲来无事,请朋友在家吃饭,做个创意蘑菇酿,一定可以让你惊艳全场!
材料:
口蘑10个,鹌鹑蛋10个,肉末2两,鸡蛋1个,蒜2瓣,葱2根,料酒1勺,蚝油1勺,生抽1勺,香油半勺,芡粉半勺,白砂糖半勺,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,
迷迭香:创意蘑菇酿的做法的做法步骤:
步骤1,口蘑、肉末、鹌鹑蛋、鸡蛋、小葱等备料
步骤2,口蘑洗干净后去菇蒂,切葱花
步骤3,肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅
步骤4,肉馅酿入口蘑里
步骤5,鹌鹑蛋取蛋黄
步骤6,放在酿好的口蘑上面
步骤7,用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁
步骤8,锅中热油,放入酿好的口蘑小火煎,再倒入调好的汁
步骤9,小火焖10分钟
步骤10,大火收汁儿
步骤11,一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了
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丝瓜酿肉-迷迭香的做法
ღ炎炎夏日是不是很容易就没有胃口?夏天,就是吃丝瓜的季节,除了做汤和清炒以外,我们今天给丝瓜加点料做个丝瓜酿。一口下去,肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起,蒸出来再勾点芡汁儿,有没有给你带来阵阵凉意呢~
材料:
丝瓜1根,肉末3两,鸡蛋1个,葱1葱,姜1块,蒜4瓣,小米椒2根,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,芡粉半勺,白糖1茶匙,盐1茶匙,,
丝瓜酿肉-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜、肉末、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、芡粉等备料
步骤2,丝瓜去皮切段
步骤3,丝瓜的一端挖个小坑
步骤4,挖出来的丝瓜切末
步骤5,葱姜蒜切末,小米椒切圈
步骤6,肉末放入碗里,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀
步骤7,将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中
步骤8,丝瓜在蒸锅里蒸10分钟
步骤9,锅中热油爆香蒜末与辣椒末后,倒入一勺蚝油和盐
步骤10,.再加水勾芡
步骤11,将调好的汁浇在丝瓜上,就完成啦!
豇豆酿肉—迷迭香的做法
➤豇豆是世界上最古老的作物之一,它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动,提高机体免疫力。➤豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合,色香味俱全,是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
材料:
豇豆8根,肉末3两,蚝油1勺,蒜3瓣,葱3根,盐1茶匙,鸡蛋1个,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,,
豇豆酿肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
步骤2,葱切末
步骤3,将肉末倒入碗中,依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
步骤4,将肉馅搅拌均匀
步骤5,锅中煮水至滚,把豇豆烫熟,然后捞起过凉水,沥干
步骤6,像打结一样,把一条豇豆卷成一个圈,剪掉多余部分
步骤7,把肉馅酿入豇豆圈,并按此把余下的都做好
步骤8,将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
步骤9,平底锅热底油,小火煎豇豆酿肉
步骤10,煎香一面后翻面煎另一面
步骤11,将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出,然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
步骤12,色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽!
酿蘑菇
食材明细:
虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克,青豆50克,鸡蛋清30克,盐3克,淀粉(玉米)3克
酿蘑菇的做法步骤:
1. 蘑菇洗净去蒂待用;
2. 将虾仁剁成茸,加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀,嵌入蘑菇内,上面放青豆;
3. 将蘑菇上锅蒸熟,取出装盘;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅添水,加精盐烧开,用水淀粉勾芡,浇在蘑菇上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蘑菇酿丸子的做法
材料:
蘑菇250g,肉泥200g,鹌鹑蛋10个,,
蘑菇酿丸子的做法的做法步骤:
步骤1,所需要的主要材料
步骤2,肉泥里面加入鸡蛋一个,葱少许,生粉少许,盐适量,酱油适量,鸡精少许。搅拌均匀
步骤3,平底锅放油小火,放入盐水泡好的蘑菇去掉根蒂,加入调和好的肉泥在蘑菇中间
步骤4,鹌鹑蛋只取蛋黄放入肉末之上,防止滑下来,可以肉末中间稍微低一点。
步骤5,然后蒜末,葱,蒸鱼豉油,老抽少许,盐少许,白糖适量,蚝油少许,青花椒油少许。调和均匀。可根据自己口味调汁。
步骤6,然后倒入锅中,大火两分钟后改小火盖上锅盖焖10分钟左右即可
步骤7,最后出锅啦,剩余的汁可以浇在上面,也可不用。
迷迭香美食| 蘑菇西兰花的做法
先介绍一下今天的主要食材——口蘑,口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,生长在有羊骨或羊粪的地方,但味道却异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。口蘑,西兰花,胡萝卜,用色彩让蘑菇在你的锅里起舞吧。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
口蘑7个,西兰花4两,胡萝卜半根,姜一小块,蒜5瓣,小葱2根,生抽1勺,盐少许,
迷迭香美食| 蘑菇西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材
步骤2,蘑菇切片
步骤3,西兰花用小刀切小花
步骤4,胡萝卜切方形片
步骤5,蒜切末
步骤6,葱切段、姜切条备料
步骤7,西兰花与胡萝卜焯水
步骤8,炒锅烧热倒入适量橄榄油
步骤9,倒入葱姜蒜炒香
步骤10,倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水
步骤11,口蘑出水后,大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味
步骤12,倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒
步骤13,看到跳舞的蘑菇了吗
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