食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了竹荪山药菌菇鸡汤秋天怎么吃的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
童子鸡1只，竹荪20克，铁棍山药1根，火腿2片，小葱5根，老姜4片，料酒15克，盐4克，水2000克，，
竹荪山药菌菇鸡汤秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪冷水发泡
步骤2，香菇洗净备用
步骤3，山药削皮洗净
步骤4，童子鸡洗净切块
步骤5，将血末撇掉，放小葱，老姜，料酒，香菇，盐，火腿
步骤6，加入山药，竹荪，高压锅大火上汽后盖阀门，转小火
步骤7，出锅
步骤8，成品
步骤9，成品
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秋天怎么吃山药黄芪乌鸡汤的做法
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用还有利于脾胃消化吸收功能，秋天天气干燥，宜多喝汤水滋养身体，爱美的你怎么能错过呐！
材料：
乌鸡半只，干山药20克，圆肉20克，黄芪15克，红枣5个，姜两片，盐少许，，
秋天怎么吃山药黄芪乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗干净砍成小块。
步骤2，锅里放入适量清水倒入姜片，将乌鸡冷水放入大火煮开，撇去浮沫。
步骤3，乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。
步骤4，黄芪山药干圆肉浸泡片刻洗净。
步骤5，将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫，放入炖盅内。
步骤6，再倒入没过乌鸡的热水，加入山药干，黄芪圆肉和红枣，盖上盖子。
步骤7，放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸五十分钟即可。
步骤8，吃的时候放入少许盐调味即可。健脾补虚益肾，爱美的你怎么能错过呢！
菌菇山药乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡380克，山药120克，松茸6朵，香菇5朵，茶树菇5朵，红枣3~4颗，枸杞20粒，姜2片，料酒1大匙，花椒20粒，
辅料：：清水适量，盐少许，
菌菇山药乌鸡汤的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。
3.山药去皮切滚刀块。
4.锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。
5.乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。
6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。
7.盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。
8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
煲汤的水量要一次性加足，但不建议超过内胆的最高水位线。
菌菇鸡汤的做法
材料：
2年的母鸡半只，干羊肚菌6-7枚，砂锅一个，冷水一锅，盐适量，干茶树菇少许，竹荪少许，干虫草花少许，干牛肝菌少许，干松茸少许，干姬松茸少许，小葱适量，
菌菇鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，将干货用温水浸泡1小时左右捞出，泡菌类的水过滤后备用
步骤2，鸡剁小块浸泡一会儿，去干净血水！
步骤3，砂锅放水，再倒入过滤后的菌菇水，冷水下鸡块，水开去浮沫，大火十分钟左右下泡发后的菌菇类，再转中小火40分钟即可！喝时碗中放盐和小葱就OK啦！
步骤4，也可煮面哦！
秋天怎么吃西兰花菌菇炒虾仁的做法
大家好，我是敏茹意，进入秋季，尤其是秋分后，随着天气渐渐变凉，人体的新陈代谢会变慢，消化道和肠道功能也会减弱，再加上进入秋季，人们食欲大增，各种好吃的都想吃，这就使很大一部分人群都会有肠道不通畅的感觉，其实还是要多吃一些清肠排毒，助消化的营养素菜。
材料：
西兰花半个，蟹味菇一把，白玉菇一把，美人椒3个，虾仁10颗，鸡精适量，生抽1勺，大蒜3瓣，油一勺，，
秋天怎么吃西兰花菌菇炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材——
步骤2，鲜虾去壳后取虾仁，虾仁洗净放碗中，加入少许黑胡椒碎，一小勺料酒，少许食盐和玉米淀粉，抓匀腌制一会儿
步骤3，西兰花热水入锅焯烫一分钟拔凉控水备用
步骤4，这时的虾仁也腌好了，锅中放油烧热，放虾仁先煎好盛出，一会儿再用，虾仁别煎得太老，只要看颜色一红一卷，即可出锅。
步骤5，锅中另加油，放大蒜，辣椒，蟹味菇，白玉菇一起炒出香味，加入少许生抽，提味增鲜！翻炒匀！
步骤6，再加一勺热水，煮不到一分钟，主要是为了让菌菇里面的鲜味出来，也顺便把菌菇煮熟了，看着都鲜美
步骤7，这时候直接把西兰花放进去炒匀，炒不到1分钟加少许食盐，翻炒均匀完成了！食盐不要加太多，因为虾仁本身是腌过的，生抽也是带咸味的。
步骤8，如果不介意，可以加点鸡精哦
步骤9，敏茹意原创作品～喜欢收藏吧
菌菇鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，银耳适量，香菇8朵，
辅料：：枸杞适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，
菌菇鸡汤的做法步骤：
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5.转入砂锅，放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士：
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
竹荪干贝菌菇汤的做法
春转夏，温差大，感冒上火；润肺去燥
材料：
竹荪如图，干贝如图，姬松茸如图，花菇如图，白莲如图，百合如图，红枣如图，琵琶腿，
竹荪干贝菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，按照上诉食材备料
步骤2，需要稍作处理的食材分开：1、竹荪、花菇、姬松茸提前浸泡2小时。2、白莲、百合提前浸泡0.5小时左右。
步骤3，红枣去核
步骤4，琵琶腿去皮、冷水入锅、大火煮沸后用清水冲洗干净后备用
步骤5，将以上备好的食材放进锅中，加入约3升左右的清水。大火煮沸后小火慢炖3小时（始终保持沸点）（如果使用插电式锅，直接调整好时间即可）
步骤6，提前5分钟加盐调味（完成后加盐也可以的）
步骤7，成品，完成～
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鸡汤菌菇焖饭的做法
材料：
大米1碗，鲜猴头菇1个，杏鲍菇1个，蟹味菇50g，洋葱1/4个，蒜3瓣，浓缩鸡汤2汤匙，油适量，
鸡汤菌菇焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘洗干净，放进电饭煲后加水浸泡，水量要比平时焖饭少一点。
步骤2，蟹味菇剪去根，杏鲍菇切成丁，猴头菇用手撕成小块，洋葱和蒜切成末。
步骤3，锅里倒适量的油烧热，放入洋葱末和蒜末，中火炒至洋葱变透明。
步骤4，放入处理好的蘑菇，翻炒均匀。
步骤5，倒入2汤匙的浓缩鸡汤，翻炒均匀后中火煮2分钟。
步骤6，将炒好的蘑菇连同汤汁倒入电饭煲，用勺子将蘑菇铺匀。
步骤7，盖好电饭煲，按煮饭键，米饭煮好后用勺子拌匀就可以了。
菌菇枸杞鸡汤的做法
这两天降温了一下子好冷，上海的市场里鸡肉卖的可欢脱了，大家都准备煲鸡汤滋润温暖的度过这个早到的冬天，送给你们我觉得超鲜的鸡汤
材料：
老母鸡半只，草菇20克，花菇20克，鸡腿菇20克，平菇20克，干姜一块，盐适量，清水适量，枸杞30克，，
菌菇枸杞鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把各种菌菇洗净，鸡肉切块
步骤2，菌菇切块，用手撕也行
步骤3，沸水，放姜片，把鸡肉过血水
步骤4，把鸡肉捞出，放清水，把水烧开后放入鸡块
步骤5，煮15分钟后放入菌菇，大火煮二十分钟小火焖15分钟
步骤6，煮到汤色黄亮，放入枸杞，放入盐调料
步骤7，出锅
步骤8，敲好喝的
山药菌菇汤的做法
材料：
山药20cm长，香菇4个，杏鲍菇1个，金针菇适量，鸡腿菇适量，胡萝卜1根，小香葱，姜片，香油，食盐，蔬之鲜，，
山药菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，将山药洗净去皮，切块。胡萝卜洗净切片。菌菇类洗净用热水过一下。姜切片备用。
步骤2，把菌菇类和胡萝卜片放入砂锅，放入姜片和大葱两段，加冷水熬20分钟，然后加入切好的山药，转小火煮30分钟，起锅后放入小香葱、盐适量、香油适量、蔬之鲜和胡椒粉即可。香喷喷
秋天怎么吃白牛肝菌土鸡汤的做法
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。
材料：
土鸡半只，白牛肝菌1把，生姜1块，盐2小茶匙，枸杞1把，饮用水800ml，
秋天怎么吃白牛肝菌土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡半只斩块清洗干净备用
步骤2，白牛肝菌
步骤3，生姜洗净去皮切片备用
步骤4，牛肝菌冷水泡发三十分钟并清洗干净，泡发后的水可以用来煲汤
步骤5，锅中加入清水，倒入鸡块，放入姜片
步骤6，大火烧开焯烫三分钟
步骤7，将焯烫后的鸡块再次清洗干净装盘备用
步骤8，将鸡块倒入电饭煲内胆
步骤9，倒入牛肝菌
步骤10，放入姜片
步骤11，倒入泡发后的牛肝菌水
步骤12，加入800ml热水
步骤13，水量依个人喜好添加。然后摁煲汤功能键开启工作约1小时。
步骤14，待时间到后加入2小茶匙盐（根据个人口味添加）
步骤15，倒入枸杞搅拌均匀
步骤16，香气四溢
步骤17，成品图
步骤18，营养美味
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