食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的洗手作羹汤 竹荪鸡汤的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。经常吃这种食物的话，对于我们预防牙痛，支气管炎还有一些妇科疾病都是有很大的好处的，所以现在竹荪这种食物受到了我们大家的喜爱。竹荪与童子鸡同煮，味道极其鲜美。
材料：
童子鸡1只，竹荪适量，胡萝卜半个，玉米半个，西兰花2朵，姜2片，盐适量，，
洗手作羹汤 竹荪鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要食材：童子鸡、竹荪、胡萝卜、玉米、西兰花。
步骤2，竹荪这种食材味甘，略苦，性质寒凉，补气养阴和润肺止咳和清热利湿是它的主要功效，平时它可以用于人类喉炎以及痢疾和高血坟以及高血脂等多种疾病的治疗与调理，功效十分明显。
步骤3，竹荪泡发至软（泡约20分钟），剪去老根部分，用水焯烫一下，最好加点白醋汆烫，便能去除竹荪异味，让口感更好。
步骤4，将胡萝卜、玉米、西兰花清洗干净。
步骤5，西兰花掰成小朵、玉米切成小段、胡萝卜切片。
步骤6，然后将这些食材焯水，焯水后过凉水备用。（不焯水也可以）。
步骤7，将童子鸡清洗干净，泡一泡，将血水泡出去，然后焯水，焯水后捞出，沥干水分。锅里注入足够的开水，放入焯过水的童子鸡，放入2片姜片。
步骤8，大火煮开，小火炖40分钟，将童子鸡炖至骨酥肉烂。
步骤9，放入玉米，煮10分钟左右。
步骤10，放入竹荪。竹荪不能煮时间太长否则影响脆爽的口感。我一般煮2～3分钟左右。
步骤11，放入胡萝卜。
步骤12，放入西兰花，汤开即可。
步骤13，放入适量的盐调味。
步骤14，一锅鲜美的竹荪童子鸡汤煲好了。日常多吃竹荪不仅具有减肥的作用，还可以提升机体免疫力，开胃健脾，降低高血脂预防脑血管疾病的好处，但是对于脾胃虚寒者不建议多吃，毕竟竹荪是凉性食物。
步骤15，成品图。
步骤16，成品图。
步骤17，成品图。
步骤18，成品图。
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洗手作羹汤奶油炖菜的做法
既是汤也是菜，一菜二用，哈哈，煮上那么一大碗，再来碗米饭就可以开动啦！炖菜，炖菜，听这名字就有种大乱炖的感觉，一般来说啥都可以往里放，简单，又能解决家里的库存。用牛奶做的炖菜，尤其适合秋冬季节食用，料汁浓郁，吃完暖一身。
材料：
鸡胸肉200g，胡萝卜（根据大小）1或1/2个，土豆（适中大小）1个，西兰花（根据大小）1/2或1/3颗，洋葱1/2个，蘑菇4、5个，牛奶200ml，黄油20g，盐适量，面粉（或淀粉）20g，水少许，，
洗手作羹汤奶油炖菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材。
步骤2，鸡胸肉切成适口大小的块，加一点点料酒、干淀粉和盐，抓匀，腌制10分钟左右。
步骤3，接着把洋葱切丝，胡萝卜、土豆切块，蘑菇切片，西兰花掰成小朵。
步骤4，油锅烧热，把鸡肉块放入，煎至金黄色，盛出。
步骤5，随后，把洋葱放入，煸炒至出香味。
步骤6，再把除了西兰花之外的，所有蔬菜，全部放入一起煸炒。
步骤7，加200毫升牛奶，再略加点水，直至盖没所有的蔬菜。
步骤8，把鸡肉块也放进去，小火慢炖。
步骤9，约30分钟左右，土豆差不多熟了，就把西兰花放入，继续小火炖上3、5分钟，至西兰花熟。
步骤10，面粉或淀粉，兑水，勾个芡。
步骤11，撒上适量的盐，就可以关火了。
步骤12，还可以根据个人口味，撒上些干酪粉或黑胡椒粉。
步骤13，完成。
步骤14，完成。
洗手作羹汤山楂糖水的做法
山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。又是山楂大量上市的时候了，每年到了这个季节总是忍不住买一点回来，做最最简单的山楂糖水来吃。
材料：
山楂200g，冰糖100g，
洗手作羹汤山楂糖水的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净的山楂去核
步骤2，锅里放适量的水加入山楂，水开后转小火煮十分钟后倒入冰糖，继续煮二十分钟。
步骤3，如果想煮的更软烂一些可以适当继续延长煮的时间。
步骤4，出锅
洗手作羹汤鱼头汤的做法
奶白奶白的鱼头汤，鲜美提味，一碗不够再来一碗哦！
材料：
黑鱼头1个，葱姜少许，油适量，盐适量，白胡椒粉少许，清水适量，
洗手作羹汤鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼收拾一下，先将鱼摆在案板上放平整，戴上手套防滑，去掉鱼身上的一层鱼鳞，可以用刀背去鱼鳞，两边的鱼鳞用刀去除干净，接着划开鱼的肚子，将鱼的内脏拿出来，注意不要把鱼胆划破，如果划破了，这条鱼算是废了，煮出的鱼汤是苦的，很苦（但是也有补救的方法，我百度了两个方法：1.用酒涂抹于胆汁碰到的地方，然后用清水冲洗干净即可；2.用纯碱，弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净即可，因为纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。两种方法可以参考一下），将鱼鳃全部去除，一条鱼就杀好了。
步骤2，起锅，等锅热后倒入油，接着将葱姜放入煸炒起香。
步骤3，接着将鱼头和鱼尾倒入煸炒，鱼片刮下来另做酸菜鱼哦。
步骤4，煸炒变色后倒入适量的清水开始煮汤，水一定要放到位，不然大火烧干就危险了哦！
步骤5，盖上锅盖大火煮开。
步骤6，大火大概煮至10分钟左右，转小火慢慢炖10分钟，直至汤变白，放入适量的盐调味，一点糖提鲜，最后撒上白胡椒粉去除腥味。
步骤7，奶白奶白的鲜美黑鱼汤就做好了哦！
步骤8，营养美味哦！
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