食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了健康山药盏的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
吐司山药盏健康快手，关键很好吃。
材料：
吐司3片，铁棒山药1根，白糖10g，葡萄干少许，樱桃3个，牛奶适量，橄榄油10g，，
健康山药盏的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，首先吐司切去硬边
步骤3，刷上橄榄油
步骤4，放进蛋糕盒里定型，150°预热上下火烤15分钟，吐司变微黄焦脆即可。
步骤5，烤吐司的时候山药去皮洗净入锅煮烂
步骤6，葡萄干和樱桃洗净切碎
步骤7，煮熟的山药加入白糖（可以是蜂蜜啊）和适量的牛奶压成山药泥
步骤8，然后把葡萄干和樱桃碎加入搅拌均匀
步骤9，将拌好的山药泥放入吐司盏里即可
步骤10，好吃又健康
步骤11，颜值棒棒哒
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香菇油菜盏的做法
材料：
小油菜适量，香菇适量，鸡胸肉适量，，
香菇油菜盏的做法的做法步骤：
步骤11，香菇洗净
步骤2，香菇蒜姜切成丁备用
步骤3，准备好淀粉把肉切成丁备用
步骤4，油菜洗干净切掉叶子
步骤5，把根茎用剪刀修整一下成型
步骤6，锅里加水把油菜燎一遍
步骤7，从锅里捞出过水凉凉
步骤8，捞出控干放少许盐味精腌制入味
步骤9，入味后摆入盘中
步骤10，锅里加油烧热放上肉丁炒至断生
步骤11，放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
步骤12，倒上老抽翻炒
步骤13，倒上适量的水
步骤14，放上少许盐和味精炒均匀
步骤15，倒上水淀粉勾芡
步骤16，出锅浇入油菜盘中
黑米盏的做法
在饭店经常吃到黑米盏，感觉做法简单，摆盘漂亮，想着家里宴请，来个这样的小甜点，一定会让普通的餐桌增添光彩，外面的一般做法只用黑米，我感觉不够糯香，所以加了糯米，口感上更香甜软糯，加上黑米补血益气，滋阴补肾，能防头晕、贫血、白发，深受欢迎！
材料：
黑米150g，糯米150g，莲子熟的10颗，绵白糖20g，炼乳10g，橄榄油适量，熟糯米粉15g，猪油10g，
黑米盏的做法的做法步骤：
步骤1，准备黑米、糯米。
步骤2，将黑米和糯米放在一起，洗干净。
步骤3，放水泡5小时以上。
步骤4，放进电饭煲，加水比平时煮饭稍多点水，按煮饭功能，煮好焖15分钟。
步骤5，将饭盛到碗里，加糖、熟糯米粉、橄榄油、猪油、炼乳拌匀。
步骤6，带手套分成小团搓圆，放在蛋挞磨具里或纸托里。
步骤7，每个黑米盏上放颗熟莲子装饰，美美的上桌，很有档次吧！
苹果糯米盏的做法
苹果有利于排毒养颜，陈皮又有止咳化痰的作用，糯米又有温补脾胃和滋养人体正气的作用。苹果糯米盏，这道甜点有很好的润颜悦色，消除胃胀气，改善食欲不振的作用。
材料：
苹果1个，糯米两小把，陈皮适量，冰糖适量，
苹果糯米盏的做法的做法步骤：
步骤1，苹果洗净，从中间切成两半。
步骤2，把苹果核去掉，从中间挖一个洞，但不要挖的太深。
步骤3，把诺尼放到苹果的当中，要填满（泡一小时的糯米）。
步骤4，泡好的陈皮切成细丝
步骤5，陈皮丝放到糯米上。
步骤6，冰糖放到陈皮上面。
步骤7，放锅上开始蒸。
步骤8，蒸30分钟就可以了
滋味菠萝盏的做法
一、主辅料：菠萝1个（中等大小），鸡脯肉50克，胡萝卜1根，甜蜜豆少许，玉米笋3根，米饭1两，草莓5个，西柠汁少许，沙拉酱少许.
二、做法：
1、将鸡肉切成小粒，在切好的鸡肉小粒中加少许西柠汁腌制10分钟。
2、将菠萝肉切成小碎粒，胡萝卜、甜蜜豆和玉米笋分别斜刀切成粒。
3、将切好的甜蜜豆焯水。
4、起锅，锅热后加油煸炒胡萝卜，把胡萝卜煸熟之后捞出备用。
5、用剩下的底油炒鸡肉粒，翻炒几下后放入焯好的甜蜜豆和切好的玉米笋继续翻炒，(可以加少许盐)最后放入米饭和划过油的胡萝卜粒翻炒几下出锅，盛放在去肉的菠萝盅内，上面撒上碎菠萝粒。
6、把切好的草莓依次沿菠萝盅的切口放好，将沙拉酱放在保鲜膜内，扎一小孔，然后把沙拉酱沿草莓的摆放方向挤在草莓上即可。（草莓的作用是掩盖菠萝切口的不圆滑，沙拉酱的作用就是固定草莓。）
健康山药塔
食材明细：
主料：：铁棍山药250克，牛奶100ml，饼干4块，
辅料：：糖10克，
健康山药塔的做法步骤：
1.铁棍山药洗净蒸熟。
2.煮熟的山药去皮
3.切成小块
4.加牛奶和糖
5.用料理棒打成山药泥
6.装入裱花袋
7.挤在饼干上撒上可可粉或是抹茶粉
健康瘦身的焗金枪鱼面包盏
食材明细：
金枪鱼罐头适量，芝士片适量，法式面包适量，青豆适量，玉米适量，红萝卜适量，盐适量
健康瘦身的焗金枪鱼面包盏的做法步骤：
第1步准备好原材料；将法式面包切成片；
第2步青豆、玉米和红萝卜放入加入点油和盐的水中焯一下；捞出沥干后放入碗中， 再加入适量的罐头金枪鱼；
第3步加入适量的盐将它们搅拌均匀；再将馅料分别放在面包上；
第4步在每片面包山盖上芝士片；放入预热好的180度烤箱中，烤上十五分钟即可；
第5步装盘，趁热吃。好吃哟。
小贴士：
1. 面包最好选用法棍面包等欧式面包， 斜切成大片； 提前将青豆、玉米和红萝卜焯水；2. 因为选用的是橄榄油浸的金枪鱼罐头， 所以不需要另外再加油；如果是其他的， 搅拌馅料时加点橄榄油；3. 我选用的是普通的减脂的芝士片，如果喜欢拉丝效果的， 建议换做马苏里拉芝士；4. 将馅料铺在面包片上， 再盖上层芝士片， 放入预热好的180度的烤箱中焗烤15分钟，直至表面芝士微微发焦即可。
烤杂蔬盏的做法
每次我在家包馄饨，不是馅料多，就是馄饨皮多，总是拿捏不精准！这不又多出了10张馄饨皮，今天中午就用它当午餐了，加了点杂蔬烤了吃！今天我用的某品牌的新品蒸烤箱来烤制的，温度精准，受热均匀，真的不错！
材料：
馄饨皮12张，杂蔬粒100克，蟹肉棒2根，葡萄籽油适量，盐少许，批萨酱1勺，马苏里拉芝士片2片，黑胡椒碎少许，
烤杂蔬盏的做法的做法步骤：
步骤1，杂蔬粒超市有卖的，一般是玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆，从冰箱冷冻取出放入锅中加点盐和几滴油焯水，水开后即可捞出，把蟹肉棒切成小段备用
步骤2，剩下的10来张馄饨皮
步骤3，取一个蛋糕6连模，刷上一层油
步骤4，取2张馄饨皮交错放入6连模的一个里
步骤5，刷上一层批萨酱
步骤6，再把焯过水的食材放入，撒点现磨的黑胡椒碎
步骤7，再撒上适量的马苏里拉芝士，我撒的比较少，自己根据喜好调整用量
步骤8，用手机操作烤箱非常方便，设置上下烤170度15分钟，启动
步骤9，预热完成，蜂鸣声提醒，把6连模里放入烤箱的烤盘里，开始烘烤
步骤10，最后5分钟，我把温度调到了180度，所以应该是170度烤10分钟，180度烤了5分钟
步骤11，时间到出炉
南瓜盏虾仁蒸蛋的做法
母乳是婴儿的主要食物来源。然而，在6个月以后，母乳已经不能满足大多数婴儿的能量和营养需求，因而必须添加辅食。宝宝需要高营养密度的食品才能达到最佳的喂养效果。为了给婴儿提供最佳的营养补充解决方案，嘉宝米粉富含蛋白质、DHA、钙、磷、钾、维生素(C、B1、B2、B6、B12、A、D、E、叶酸、生物素、泛酸)、铁、锌等20多种营养素，每一口都能满足宝宝对营养的需求。对于1岁左右的宝宝，可以适当添加南瓜泥、鸡蛋等绵软的食物。南瓜的营养富含多种营养元素：1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。3、果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。[12]4、矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。5、氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
材料：
小南瓜2个，鸡草鸡蛋1个，基围虾20个，盐少许，
南瓜盏虾仁蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材
步骤2，给两个小南瓜开瓢，挖去漫画瓤
步骤3，将一个鸡蛋打散
步骤4，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1：1
步骤5，水开后加入一勺盐，将基围虾放入，水开后煮3分钟
步骤6，剥取基围虾仁
步骤7，将南瓜放入锅中，水开后中火蒸10分钟
步骤8，基围虾仁切成小粒，撒入南瓜底部
步骤9，将蛋液过筛，倒入南瓜盅里
步骤10，蒸8分钟鸡蛋定型后，放入一个整颗的虾仁，再蒸10分钟即可
步骤11，把南瓜盏掏空一起吃掉吧
步骤12，成品图
香菇盏
也许你炖鸡的时候会放一点香菇，炒青菜的时候也会放一点，但从来没有想过把它当作主料做成一道美味可口的菜，香菇盏，小巧玲珑，美味十足，绝对是你的最爱哦。
材料：
香菇八个，猪肉150g，胡萝卜半根，料酒，盐，生抽，胡椒粉
做法：
1.把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进高达莱料理机里，转动把手，绞成肉末后倒出。
2.胡萝卜去皮切大块放进去，加姜块一起绞成末。
3.把猪肉混合进来，加入豆腐，搅匀，加入一个鸡蛋的蛋清。
4.调入料酒，盐，生抽，胡椒粉搅匀。
5.香菇去柄洗净晾干，在菇伞里洒点点盐。
6.用勺子把准备好的肉馅酿进去，表面抹平，入蒸锅，水开后再煮8分钟左右关火。
7.把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里，用少许清水加半勺生粉搅匀，倒进去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士：
1.猪肉不要用纯瘦肉，口感会柴，肥三瘦七的比例最合适。
2.做香菇盏的香菇不要选太厚的，太厚进不了味，会不那么好吃。
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香菇是大家非常喜爱的食材，尤其是干香菇，那种香味太惹味了。不过，干香菇泡发却很慢，用热水也得20几分钟。有时突然想吃香菇就觉得挺费时的。那么，今天小编就为大家带来快速泡发香菇的妙门，简单2步，三分钟就变软泡胀了。快学一招吧！
第一步：2035℃的温水，盖紧泡发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。2035℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
简单两步，需要提前20分钟泡发的香菇一会儿就变软了。该做菜了，你会一股脑儿将香菇水倒掉吗?那就糟蹋了》》》泡香菇的水能用来干什么?泡香菇的水能用来干什么?
1、泡香菇前，一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2、泡干香菇时，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，有一些营养专家还建议可以直接饮用泡香菇的水。
香菇做法多样，家常小炒，招待客人都可以。你可能看过餐馆里一朵朵漂亮的香菇花，想知道那是怎么切出来的吗?继续看下去哦》》》教你切出花朵般的香菇教你切出花朵般的香菇
泡发香菇后，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间；
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来
按照前面的步骤一样重复，刀的角度力度有一样，在切得过程中，一定要小心，以免切到手了，按照扎个角度与力度，个头大一点的香菇可以切成一个米字形状，个头小一点的直接切成十字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
切出来的香菇很是养眼，如果朋友来家里面的话，看到您能切出这么好看的香菇，定会对您的技术很赞扬。
厨房里关于香菇的小窍门，你学会了吗?大部分的菇类无需泡发，比如很多人喜欢的杏鲍菇。做杏鲍菇做出肉味，你想试一试吗？看这里啦》》》杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。（惊~！）花生竟是7类人的催命符
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
【涨见识！】花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
山药奶酪球 宝宝健康食谱的做法
现在正是山药大量上市的季节，我总是一捆一捆的往家买，大人孩子炖汤、煮粥、做点心都要用，很快就消耗掉了！为什么喜欢用山药做辅食，主要因为它能调理脾胃、帮助消化、益肺止咳，还能提高抵抗力、增强记忆力……优点简直太多，呵护宝宝稚嫩的脾胃岂能错过呢！今天我用它做了一款小点心——山药球，还加了奶酪和芝麻，有了它们，补钙长高都不用操心了，一步到位！本来打算给宝宝做外带小零食拿出去补充能量，没想到刚做好你一个我一个就被吃光光，直呼做！太！少！
材料：
铁棍山药150克，奶酪2块，砂糖10克，熟芝麻20克，
山药奶酪球 宝宝健康食谱的做法的做法步骤：
步骤1，适宜月龄：10个月以上食材准备：铁棍山药150g，奶酪2块，砂糖10g，熟芝麻20g烹饪时间：30分钟难度分析：初级推荐指数：★★★★★处理山药的时候一定要带上手套，防止粘液沾到手上发生过敏。
步骤2，山药洗净去皮，切成小丁，上锅蒸15-20分钟左右至熟透。
步骤3，山药趁热捣成泥，加入10g砂糖搅拌均匀。
步骤4，宝宝奶酪切成小块备用，没有三角奶酪用芝士片切成条，卷成卷也可以的。
步骤5，取一勺山药泥，先搓成球形，再用掌心压一下整理成饼形。山药泥很有粘性，可以在手掌沾少许温水，操作起来就方便多了。
步骤6，中间放上一块奶酪。
步骤7，搓成球形后放到芝麻里滚一下，均匀沾满芝麻。
步骤8，烤箱提前预热5分钟，170度，上下火，烤7-10分钟至芝士完全融化。
步骤9，如果没有烤箱那也没关系，用平底不粘锅也是妥妥的搞定。平底锅刷一层油，放入山药芝麻球，中小火，加热5分钟左右就可以啦！
步骤10，山药搭配芝麻、奶酪，可以促进钙的吸收，补钙效果翻翻！
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