食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“蒸荠菜 好滋味蒸出来的做法”,相信能对大家有所帮助。
春天是吃荠菜的好时节,蒸荠菜做法简单又营养,蒸好之后蘸一些自己调好的酱汁,非常的美味,似乎春天都被我们吃下去了。
材料:
荠菜260克,面粉适量,盐少量,,
蒸荠菜 好滋味蒸出来的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘去枯叶,反复清洗干净。
步骤2,沥去水分,撒少量盐,快速的拌匀。
步骤3,放入面粉。
步骤4,让菜叶上均匀的沾满面粉。
步骤5,可提前烧水,水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉,大火蒸8-10分钟。
步骤6,出锅后,依个人口味调一碗酱汁,蘸食即可。
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蒸荠菜
食材明细:
荠菜260克,面粉适量,盐少量,食用油10克
蒸荠菜的做法步骤:
第1步荠菜,摘好,洗干净,晾干。切碎,可以不用太碎。
第2步洒上盐,面粉,拌匀。(不要加太多面粉,能覆盖荠菜就好。)之后加入少量的食用油。水烧热后,把拌好的荠菜放入蒸锅里,蒸20分钟即可。
第3步20分钟后出锅。刚出锅时会有点黏,晾一下后吃,口感最佳。
小贴士:
用面拌切好的荠菜时,不用太多面粉。
蒸出来的蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉130克,鸡蛋2个,
辅料::牛奶100克,白糖70克,猪油30克,泡打粉7克,
蒸出来的蛋糕的做法步骤:
1.准备:面粉130克
2.鸡蛋2个
3.牛奶100克(相当于100ml)
4.白砂糖70克
5.猪油30克
6.泡打粉7克
7.2个鸡蛋+70克白糖+100克牛奶+30克猪油,准备搅匀
8.搅匀
9.过筛低筋面粉
10.放入7克泡打粉
11.搅匀
12.拿过一个大碗,碗底及碗壁都刷上油,面糊倒进来,震下碗,让气泡往上跑。静置15分钟。
13.中大火,上锅蒸35分钟,拿出倒扣盘中
14.切片品尝
蒸出来的布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶250ml,糖150克,水30ml,
蒸出来的布丁的做法步骤:
1.糖150克,其中100克做焦糖用,50克加入牛奶中。
2.牛奶250ml加热后加入糖50克,搅拌至糖融化。
3.鸡蛋打匀
4.加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
5.拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤,使布丁更加细腻
6.布丁液装入杯子里
7.用牙签挑破小泡
8.蒸锅蒸10分钟左右
9.小锅内100克糖加30ml水加热
10.加热到起大泡泡颜色变成浅棕色,加入50ml开水,迅速搅拌,关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
11.熬好的焦糖
12.熬好的焦糖加入布丁上
13.也可以先加焦糖,等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
蒸出来的美味
食材明细:
生姜5片,葱3段,耗油15ml,蒸鱼豉油10ml,水30ml,大虾一盘,鸡蛋豆腐两袋
蒸出来的美味的做法步骤:
第1步首先费时间的就是虾了。剥虾皮,挑虾线!锅烧水过一下卷了就捞出.鸡蛋豆腐切一厘米厚片。把虾仁每个都对应放在上面.蒸锅上汽放入10分钟后拿出.
第2步热锅放入橄榄油润锅。放蒸鱼豉油蚝油水烧热水淀粉勾芡。淋入撒葱花~
小贴士:
虾一定要认真的挑。蒸的时间不要过久 会老的.
简单好滋味----剁椒蒸豆腐的做法
剁椒蒸豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,所含蛋白属于完全蛋白,人体必需的氨基酸的种类齐全,而且比例也接近人体需要,吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐内所含的植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
材料:
内脂豆腐,剁椒,香葱,,
简单好滋味----剁椒蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香葱切成小葱花
步骤2,豆腐从盒里取出,为了保持豆腐的完整性,告诉一个小窍门,在豆腐的底部四个角切开
步骤3,然后豆腐就会很容易的取出一了,并且不会被破坏。
步骤4,取出的豆腐切成.05公分左右的片。
步骤5,做这个菜最好用内脂豆腐,这样口感细嫩切好的豆腐放入一个长条碟子里
步骤6,脯一层剁椒
步骤7,进锅蒸十分钟左右
步骤8,取出,吃的时候撒上香葱就可以了
虾酱蒸小墨鱼-咸香好滋味的做法
虾酱与墨鱼创新结合,蒸出阵阵虾酱香味,墨鱼入味且爽口弹牙,汁液拌饭一扫光,喜欢美食的你不可不试。
材料:
小墨鱼350g,虾酱20g,白糖15g,白胡椒粉2g,姜30g,,
虾酱蒸小墨鱼-咸香好滋味的做法的做法步骤:
步骤1,小墨鱼洗净,沥干水份
步骤2,姜剁成姜蓉
步骤3,将虾酱、白糖、白胡椒粉、姜蓉拌匀成调味酱
步骤4,将小墨鱼倒入调味酱中拌匀并腌制15分钟
步骤5,倒少许油在小墨鱼上面,隔水大火蒸4分钟即可
步骤6,美味心动一刻
蒸出来的酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉70g,
辅料::酸奶一杯,食用油2勺,
配料::糖40g,
蒸出来的酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动打蛋器的同学,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)
3.蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
6.把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。
7.给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
蒸荠菜馄饨
一提到荠菜,俺就经常会想起小时候在乡下的生活。
荠荠菜是农家每家每户最常吃的,
俺娘做的,加入豆腐干和粉条,再加入烙出油的肥肉丁,
不加一顶点瘦肉,
那滋味,真是太香啦!
鲜香肉嫩---蒸荠菜馄饨
材料:荠菜(带根)700克、猪五花肉500克、馄饨皮500克、香葱25克、生姜10克、
盐2小匙、糖1/2小匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、老抽2小匙、生抽1大匙、
清水3大匙、香油2大匙
蘸汁调味料:米醋1小匙、凉开水2大匙、生抽2大匙、红油1/2小匙、花椒油1小匙、
芝麻1/2小匙、蒜苗半棵
蒸荠菜馄饨的做法
1、荠菜洗净去根,入开水锅中焯1-2分钟捞出放入凉水中。(锅中滴入几滴植物油)
2、荠菜捞出攒干水份,用刀剁碎。
3、猪五花肉剁成肉末。
4、肉末放入盆中,葱姜切末放入,放入1小匙盐、糖、十三香、生抽、老抽、料酒、清水,朝一个方向搅拌至水份完全吸收上劲儿。
5、加入荠菜末、1小匙盐和香油继续搅拌均匀。
6、搅拌成的馅料备用。
7、取一个馄饨皮,放入一匙馅料,边上涂少许清水对折,把对折过来的边捏紧。
8、有肉馅的一侧的两个角向中间拉。
9、接口片捏紧,便成馄饨生坯。依次捏好所有的馄饨。
10、蒸锅里放入水烧开,屉子上抹层油,摆上馄饨生坯,大火蒸15分钟。
11、蘸汁调味料中所有材料放在一个碗里备用。
12、时间到后开盖,蘸着蘸食用即可。
美食小提示
1、如果是煎着吃,把馄饨排入放了油的平底锅中,中小火煎至底部金黄,再倒入面粉1大匙+清水5大匙的面粉水,焖至水份收干即可出锅。
2、这个份量有些多,俺吃了好几天,如果人少请减半。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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