俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“好吃滋味蒸出来——山药口蘑珍珠丸子”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉适量，口蘑适量，山药适量，胡萝卜适量，糯米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，枸杞子适量，
配料：：糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，食用油适量，
好吃滋味蒸出来——山药口蘑珍珠丸子的做法步骤：
1.原料图。糯米用水泡2-3小时。
2.山药、胡萝卜、口蘑切碎，越碎越好，猪肉剁成肉糜，放入葱姜和调料搅打上劲。
3.取一团肉糜揉圆，滚上糯米，沾均匀即可。
4.做好的珍珠丸子码放在锅里，为了防止糯米粘锅，垫上胡萝卜，中火蒸25——30分钟即可。
5.撒上葱花和枸杞子装饰。
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滋味山药
食材明细：
主料：：山药500g，
辅料：：五花肉80g，葱适量，花椒适量，八角适量，熟芝麻适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，淀粉适量，盐适量，
滋味山药的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将五花肉烧皮后清洗干净，焯水后放入高压锅内，加入花椒、八角、盐压10分钟
3.3.将山药清洗干净去皮后放入蒸锅中，大火蒸20分钟
4.4.将压好的五花肉切成薄片待用
5.5.将蒸熟的山药切成后片，放入烧至7成热的油中炸至两面金黄捞出沥干油待用
6.6.准备调味的酱汁，将适量酱油、蚝油、白糖、盐放入碗内调成酱汁待用
7.7.锅内烧热后倒入少量油，将八角、花椒炒香，下入五花肉片煸香
8.8.将调好的酱汁和山药倒入锅内翻炒均匀，出锅前淋湿淀粉翻炒均匀
9.9.出锅装盘，撒上葱段和熟芝麻即可（不好意思，我忘记放熟芝麻，配上芝麻能让山药更香）
小贴士：
1.五花肉烧皮后要焯水去除血污
2.处理山药的时候最好带手套，山药含有植物碱，直接接触皮肤会很痒，如果不小心接触到了，用清水反复冲洗
3.出锅前淋湿淀粉可以增加成菜口感和风味
珍珠丸子---电饭煲蒸出的美味
食材明细：
主料：：肉滑200克，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉1小勺，糯米适量，
配料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
珍珠丸子---电饭煲蒸出的美味的做法步骤：
1.一把糯米用水泡2个小时左右
2.肉滑是在超市买的,省事(自己剁的应该味道更好些)。鸡蛋一个，姜与葱切碎末
3.将肉滑，姜葱，鸡蛋倒入大碗内，加适量的盐、料酒，鸡精，一小勺淀粉（老家做这种丸子只要蛋清，不要蛋黄的，但我也加进去了，嘻嘻）
4.用筷子朝一个方向打圈
5.继续搅拌，将各种调料与肉滑尽量弄得均匀些
6.用一块纱布打湿水（在超市里有卖）平铺在电饭煲的蒸格上
7.将搅拌好的肉陷用手搓成大小一致的小肉团样，放在沥干的糯米里滚上一圈，让它全身沾满糯米
8.电饭煲内加水煮至沸腾，然后将装着丸子的蒸格放进去
9.盖上煮20分钟左右
10.哈,蒸好的丸子,虽然大小不一致,但还像点珍珠丸子的样儿,嘻嘻
11.装盘看看
牛肉珍珠丸子
食材明细：
主料：：牛肉300克，
辅料：：香米300克，豆腐50克，玉米粒适量，胡萝卜1根，鸡蛋1个，
配料：：葱少许，姜少许，盐少许，料酒适量，胡椒适量，花椒少许，生抽少许，
牛肉珍珠丸子的做法步骤：
1.准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；
2.准备好其他材料；
3.葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；
4.牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；
5.红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；
6.放到蒸笼上；
7.泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；
8.将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.放入蒸笼；
10.锅中放水，水开后放入蒸笼；
11.蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感；
小贴士：
1、香米泡水时间不能太短，否则米发硬；
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中，可以去腥解腻；
3、红萝卜垫底，防止粘连；
4、裹糯米的时候要用手捏一捏，防止糯米脱落；
红薯珍珠丸子
食材明细：
主料：：红薯两个，
辅料：：糯米适量，糯米粉少许，
红薯珍珠丸子的做法步骤：
1.准好所需要的原材料，糯米隔夜泡发。
2.把红薯蒸熟后凉凉，用勺子压成红薯泥。
3.红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀，使红薯泥能成型。
4.取一小块红薯泥用手掌搓成丸子；（如果搓的过程中粘手，可以旁边放一碗清水，手里蘸一下清水就不会粘了）。
5.搓好的丸子在糯米里滚一圈，使丸子沾满糯米。
6.粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里；（油抹少许就可以，防粘的）。
7.把所有丸子做好后，放进蒸锅里，开火蒸。上气后蒸20分钟。
8.拿出来稍凉后，趁热吃最好吃了。
玉米珍珠丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：玉米半个，糯米100克，料酒3茶匙，细盐适量，胡萝卜半个，
玉米珍珠丸子的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.糯米提前半小时泡好。
3.将肉微改刀，入时物料理器里。
4.按压制将内蓉打好。
5.再将玉米粒加入，一并打至融合。
6.备少许的料酒细盐调味。
7.用料理器绞至食材融合。
8.将肉蓉摘分至大小相等的肉丸。
9.再均匀的裹上糯米。
10.切几片胡萝卜薄片，将糯米丸子摆放在上面。
11.再入电蒸锅，隔水蒸40分钟即可。
12.这样子一份有味玉米珍珠丸子就完成了。
羊肉珍珠丸子
食材明细：
主料：：羊肉适量，糯米适量，大米适量，
辅料：：鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，
羊肉珍珠丸子的做法步骤：
1.材料图，大米和糯米各半，需要提前泡透。鹌鹑蛋洗净后起锅煮上。
2. 葱姜要碎加水泡上，一会儿要用葱姜水。
3. 羊肉去皮筋膜后用肉锤捶松。
4.斩成肉馅。
5.肉馅纳碗，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均匀。
6.分次加放葱姜水，一次约10毫升，共加三次，每次都拌均匀至肉将水完全吸收，肉馅明显上劲。
7.最后用油封上。
8.鹌鹑蛋煮好后入凉水泡一下，逐一去壳，拌一点生粉。
9. 取一团拌好的馅，放入一个鹌鹑蛋，
10.将肉馅团成丸子，两手互相的倒几次丸子就成型了，也结实了。
11.滚上泡好的米。
12.装盘或者装笼上锅蒸二十分钟即可。
小贴士：
１、 若用猪肉做丸子，肥瘦比例为4：6或者3：7，羊肉也是一个道理，如果羊肉偏瘦，可以往馅料中分次加入植物油。
２、 制做较大个头的丸子，通常放法就是将肉团成团后，把丸子从左手倒入右手，再从右手倒入左手，来回倒几次，丸子就成型结实了。较小的丸子可以直接在虎口处挤出就可以了。
３、 用来做珍珠丸子的米可以全用糯米，也可以大米糯米各半，需要提前泡透，否则蒸出来米会有硬心，不容易熟透，口感不好。
４、 蒸珍珠丸子最好用那种竹制笼格，便于淋水，蒸出来会很松散，用盘了或者其它器皿蒸出来的丸子，底部水份比较大，不是很漂亮。米妈这次蒸的就出现了这样的问题。
鸡肉珍珠丸子
食材明细：
主料：：糯米200g，鸡肉馅400g，
辅料：：干香菇5朵，葱末适量，姜末适量，糖适量，盐适量，生抽适量，黄酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量，香油适量，
鸡肉珍珠丸子的做法步骤：
1.鸡胸肉剁成肉馅。
2.糯米洗净，提前用清水浸泡4小时。
3.干香菇用温水泡软切成小颗粒，小葱和姜分别切碎。
4.鸡肉馅中加入香菇碎，适量的葱末、姜末、糖、盐、白胡椒粉、生抽、黄酒、香油。
5.加入适量的水淀粉，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
6.取适量馅料用掌心揉成团。
7.泡好的糯米沥干水分放在器皿中，把揉好的馅料团在糯米中滚动，让肉圆均匀地粘上糯米粒。
8.所有肉圆滚上糯米依次做好。
9.凉水上锅，水开蒸15分钟，关火等5分钟开盖。
10.美味简单晶莹剔透的水晶糯米丸子就做好了，中秋将至将这道美食做给亲朋好友吃是不错的选择。
小贴士：
糯米最好泡5小时以上，蒸出来的丸子会非常软糯
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