材料:
花蛤500g,鲜蘑菇30g,平菇30g,金针菇30g,海鲜菇30g,姜1块,葱花10g,香油10g,胡椒粉2g,水1000g,水淀粉2g,,
下火好滋味——菌菇花蛤汤的做法的做法步骤:
步骤1,将花蛤清洗干净
步骤2,姜切成丝。
步骤3,把蘑菇切成片
步骤4,金针菇切去老根部分。
步骤5,海鲜菇切小块
步骤6,把菇类先焯一下水
步骤7,大碗里放进焯水后的菇,加入姜丝
步骤8,把花蛤倒进去,加入水
步骤9,把大碗放进蒸箱中
步骤10,水箱加满水,开启纯蒸功能,100度蒸30分钟左右。
步骤11,蒸好后取出,加盐、油调味,再洒上葱花即可。
食材明细:
毛豆荚适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,小茴香适量,干辣椒适量,盐适量
滋味毛豆的做法步骤:
第1步将毛豆洗净,剪去头尾;锅里加入适量的水,放入花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒、盐;
第2步放入剪好的毛豆,大火煮开;转中火煮5-10分钟,静置放凉;
第3步连汤装入密封性能好的乐扣美特乐保鲜盒,放入冰箱冷藏过夜后即可食用。
小贴士:
1.海外买不到新鲜毛豆的朋友,可以在老外超市冷冻柜找原味的毛豆荚代替;2.毛豆荚最好先洗尽将2头剪开,这样更容易入味;3.原则上花椒、八角、干辣椒和盐十必须的,其他香料可以酌情增减;4.调味的盐最好稍多一点,这样味道会更入味好吃;5.放入冰箱冷藏的保鲜盒最好选用密封性好、安全可靠、卫生的产品,以免水份流失,冰箱串味的情况发生,做好的滋味毛豆最长可以在冰箱储存3-4天,推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
食材明细:
主料::杏鲍菇两个,香菇酱适量,香菜适量,红椒适量,
辅料::烹调油适量,
滋味杏鲍菇的做法步骤:
1.材料图。
2.杏鲍菇切薄片。
3.煎锅预热刷油,放上菇片。
4.准备一份香菇酱(其它酱料也可以,风味有别)。
5.小火慢慢的煎,全程开盖散气。
6.菇片在锅中慢慢的变软变黄,香味儿也不断的飘出来。
7.至菇片煎到理想程度,倒入酱料拌均匀。
8.放上香菜和红椒圈就可以出锅了。
小贴士:
1、我用的是一款可以煎的电饭锅,其它平底煎锅也可以做到,注意火候就好了。
2、煎好的菇片拌上酱料就可以吃了,如果不喜欢酱料,可以用椒盐一类的调味料,也很好吃的。
食材明细:
1,牛腩两斤,2,八角,陈皮,花椒,桂皮,丁香,小茴香,草果,辣椒适量,随自己口味放,3,油,姜,盐,酒,片糖,老抽,适量醋,4,葱花,香菜,蒜米,辣椒段
滋味牛腩的做法步骤:
1、牛腩洗净焯去血水,再洗干净
2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好,洗去灰尘,放进锅里,加入清水(自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少)煮开,小火保持温度
3、另起炒锅热锅,放油,下姜片炒香,放牛腩两面翻炒,放酒翻炒,加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水,大火烧开,
4、把牛腩连带汤汁倒进电压锅,我用的是煲汤的那档,如果喜欢有嚼头的,可以减少时间,如果喜欢软烂的可以适当增加时间
5、捞出牛腩放凉,切块,也可以让牛腩泡在汤锅里放凉,就是时间要就一点
6、炒锅放油,倒入切好牛腩,翻炒,放入焖牛腩的汤汁,加适量的醋,大火收汁快干时撒入葱花,香菜、蒜米、辣椒段炒匀,起锅装盘
小贴士:
1、没有电压锅用炒锅,砂锅,高压锅都可以,只是比较费时,费煤气,
2、软烂程度自己掌握,
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