食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“珍珠肉圆 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::葱少许,姜少许,淀粉少许,盐少量,鸡精少量,生抽少量,红枣少量,枸杞少许,糯米100g,
珍珠肉圆的做法步骤:
1.先将糯米浸泡8个小时,最好提前一晚浸泡。
2.猪肉剁碎,也可以用绞肉机搅碎。
3.把葱,姜切碎,加入肉中。
4.在加入淀粉及胡椒粉搅拌,在加盐及生抽,鸡精搅拌均匀。
5.搓之前先用手沾点油,这样糯米不会撒了搓成大小中等的圆形,在裹上洗好的糯米,上面放点红枣,枸杞即可。
6.放入蒸锅中,大火蒸15分钟,小火蒸10分钟,即可出锅,在撒点葱花就可以了。
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【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆
食材明细:
主料::芋头五个,猪肉糜300克,糯米适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,糖适量,
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆的做法步骤:
1.糯米提前洗净泡发。
2.芋头蒸熟。
3.将芋头擀成芋泥。
4.取出芋泥与少许糖和匀。
5.将和好的甜芋泥揉成芋球。
6.猪肉用调料腌制,搅拌至起胶。
7.用肉泥包裹芋球。
8.肉圆裹上一层糯米。
9.做好的肉圆整齐码在蒸盘里。
10.将做好的肉圆上锅蒸十五分钟左右。
11.出锅后装饰即可。
12.切开肉丸看看里面的香甜芋泥。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.芋泥的口味以个人口为调制即可。
2.肉圆的蒸制时间因肉圆大小定。
酱汁肉圆
食材明细:
主料::猪五花肉肉末500克,
辅料::鸡蛋1个,生粉1勺,料酒1汤匙,生抽适量,蚝油1匙,胡椒粉适量,蜂蜜1汤匙,葱姜末适量,芝麻适量,盐适量,
酱汁肉圆的做法步骤:
1.五花肉剁成肉末加点葱姜末
2.加一个鸡蛋
3.再加一勺生粉
4.然后加适量的调料生抽蚝油少许的一点盐
5.用筷子顺着一个方向使劲的搅匀给肉末上劲
6.搅好的肉末放十分钟入味
7.用一个汤匙把肉泥窝在手心做成肉圆
8.锅里加适量的油烧到七成左右
9.把肉圆放进去炸
10.肉圆炸定型后翻面(火开小点慢慢的炸熟)
11.准备一个锅调汁:一汤匙料酒,蚝油,生抽,蜂蜜,甜辣酱加一小勺水调成汁
12.最后把肉圆倒入锅里裹一层酱汁就行了
13.用焯水过的西蓝花装饰撒点芝麻就OK
小贴士:
肉末要使劲的搅匀上劲做出的肉圆才不会松散,炸好的肉圆裹上酱汁趁肉才好
肉圆子
食材明细:
肉末1000克,鸡蛋6个,糖1点点,白胡椒粉适量,面粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量
肉圆子的做法步骤:
第1步肉买好,打成肉末,也可以自己剁碎,我们家不能吃太肥的,肥肉和瘦肉5:7最好,买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起,加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐,一点点糖,一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉,使它更劲道顺着一个方向搅拌,多搅拌会更好吃,搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋,放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑,再顺着同一方向搅拌,搅一会加人适量清水,再接着搅,放一边待用。锅里放水,水开后,左手挤圆子,右手用调羹接着,放入水中,中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可,小的可以直接吃了,大的吃的时候还要再烧熟,红烧,清蒸,吃火锅都可以
小贴士:
让我想起了我们小时候,天天盼过年
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