中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《休闲小吃----豆沙馅麻团》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::糯米200克,红小豆200克,
辅料::熟芝麻适量,
配料::白糖少许,
休闲小吃----豆沙馅麻团的做法步骤:
1.用温水将糯米粉搅拌成棉絮状,和成麻团待用。
2.将红小豆放入锅中煮。
3.将红小豆煮至九分熟时加入白糖。
4.将红小豆碾碎,成豆沙馅,搓成小圆球,装入盘中待用。
5.将糯米面团,下成剂子,装入碗中待用。
6.取一个剂子,安扁,包入豆沙馅。
7.将所有的剂子和豆沙馅包好,放入碗中待用。
8.将所有的面团,放入熟芝麻中,滚水芝麻待用。
9.热锅放油,烧至五分热时,将麻团放入锅中炸,炸至金黄色时。
10.捞出,控净油分,装入盘中即可食用。
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简单的休闲小吃----豆沙馅糯米卷
食材明细:
主料::糯米300克,白糖50克,红小豆200克,猪油少许,
简单的休闲小吃----豆沙馅糯米卷的做法步骤:
1.将糯米面放入容器中,用凉水慢慢搅拌成雪花状。
2.将搅和好的糯米面,放入蒸锅中蒸。
3.将蒸熟的糯米面取出,加入白糖,少许猪油。
4.将浸泡好的红小豆,放在锅中煮。
5.用大火将红小豆煮熟。
6.加入白糖,碾碎,成豆沙馅待用。
7.将蒸熟的糯米面和成面团,放在案板上。
8.将糯米面团擀成薄片。
9.再将豆沙馅均匀的抹在薄片上。
10.将抹上豆沙馅的糯米片卷起。
11.改刀切成段,摆在盘中即可。
豆沙麻团的做法
很多朋友初次尝试炸麻团的时候,一定有这样的经历,费了好大劲弄好的麻团刚下锅不久就爆浆了,弄的狼狈不堪,试试看我下面提到的小窍门吧,希望对大家有个帮助哈。
材料:
糯米粉,白芝麻,水,泡打粉,豆沙馅,白糖,马铃薯全粉,,
豆沙麻团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加入一大勺马铃薯全粉,加入少许泡打粉过筛均匀;
步骤2,白糖适量里面加入开水,混合到1料里面揉成细腻柔软的粉团;
步骤3,粉团分成大小相等的10份,豆沙馅按照单个粉团一半的比例准备;
步骤4,将豆沙馅包入粉团,捏紧封口,在手掌里滚圆;
步骤5,轻轻的滚上白芝麻;
步骤6,放入温油里,小火炸成金黄涨大飘起即可(中间不停的拨动麻团)。
青团~豆沙肉松馅
食材明细:
主料::糯米粉适量,粘米粉适量,咸蛋黄五个,肉松适量,豆沙适量,
辅料::艾蒿粉适量,沙拉酱适量,
青团~豆沙肉松馅的做法步骤:
1.糯米粉,粘米粉,艾蒿粉混合,放热水,和面团。
2.成面团,醒面,待用。
3.小火煸炒蛋黄,炒碎。
4.放入肉松翻炒,关火,放入适量沙拉酱拌匀。
5.蛋黄肉松馅,团成适合大小的小球。
6.豆沙馅团成小球后,包入肉松馅,制成大一点的馅球。
7.制皮,适量面团搓成长条,取适量的剂子,捏成中间后两边薄的皮。我第一个剂子小了就再补了一块,勿喷我哈??。
8.包馅料,团成圆就好。
9.垫上油纸,放入蒸锅。水开后转中火8-10分钟即可。
10.出锅,看着还不不错。
11.来个独照?。
12.切开一个,尝尝,味道还不错?咸甜鲜香。
小贴士:
1、面团硬着些,这样蒸出来不会塌。
农家休闲小吃
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻适量,白糖适量,
配料::油适量,
农家休闲小吃的做法步骤:
1.取面粉加糖,芝麻,清水。
2.合匀。
3.揉成面团醒发。
4.再次揉匀。
5.用擀面桨擀成薄皮。
6.切片,。
7.放进热油锅里油炸。
8.炸脆炸香即可。
9.沥油。
【天津】南瓜豆沙麻团
食材明细:
主料::南瓜适量,豆沙适量,食用油适量,
辅料::糯米粉适量,芝麻适量,
【天津】南瓜豆沙麻团的做法步骤:
1.南瓜切片。
2.蒸熟或者用微波炉微熟碾压成泥。
3.加入适量的糯米粉。
4.用筷子搅拌均匀,用手揉成一个三光面团。
5.豆沙提前搓成小球。
6.取适量的南瓜面团,搓圆按扁。
7.在南瓜面片中包入豆沙馅。
8.收口。
9.刷一点水然后滚上芝麻。
10.锅中倒油烧热,准备炸麻团。
11.中火炸制,以免炸糊。
12.炸熟后捞出装盘。
13.非常美味。
小贴士:
无。
休闲小吃----红小豆馅小餐包
食材明细:
主料::面粉300克,酵母4克,白糖50克,鸡蛋1个,红小豆200克,黑芝麻少许,大豆油30克,牛奶适量,
辅料::玉米面粉50克,黄豆面粉30克,
休闲小吃----红小豆馅小餐包的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖,鸡蛋放入面粉中。
2.搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。
3.和成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上。
4.将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
5.重新和成面团,放温暖处进行第一次发酵。
6.将浸泡好的红小豆放入锅中煮。
7.将红小豆大火烧开。
8.煮熟,加入白糖。
9.将发酵好的面团放在案板上,搓成长条,擀成薄片,将搅拌均匀的红小豆馅均匀的抹在上面。
10.卷起,切成小段,放入抹上油的烤盘中,进行二次发酵。
11.将二次发酵好的餐包,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。
12.送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟。
13.取出,装入盘中即可食用。
麻团(1)
食材明细:
主料::糯米粉250克,红豆沙80克,
辅料::白芝麻80克,
配料::糖50g,泡打粉1克,
麻团的做法步骤:
1.白糖放入碗里,加温水搅拌至融化。
2.筛入糯米粉和泡打粉,加1勺油和适量温水,拌匀后和成光滑的面团。
3.将和好的面团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
4.搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。
5.使其均匀粘上芝麻,最后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。
6.锅中倒入色拉油,宽一下,6成热时放入麻团,小火炸约15分钟。
7.炸的过程中要不停用铲子翻动麻团,使其均匀受热,等麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
8.用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
“假”麻团
食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯适量,砂糖适量,
“假”麻团的做法步骤:
1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团,把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 (实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到)。
2.把油下锅加热。
3.放入糯米团炸。
4.炸至成熟 (不知为什么有点裂开)。
5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。
小贴士:
紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖
紫薯馅可以先炒干(但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒)
紫薯馅可以换成其他馅 像南瓜 黄薯 应该也行 (南瓜馅就必须超 因为水分太多啦)
外层可以裹上一层芝麻 那样会更香
希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃
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