下酒菜必备的蒜香毛豆,简单的食材不简单的味道
材料:
毛豆500克,大蒜6颗,水若干,香叶两片,八角1个,花椒20颗,老抽半小勺,生抽1大勺,
蒜香毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材,今天我们用升降火锅来制作毛豆,可以有效的过滤掉煮毛豆的一些调味食材,方便捞取
步骤2,蒜磨成蒜蓉
步骤3,毛豆洗干净,放到升降火锅的蒸屉上
步骤4,锅内放油,选择火锅模式,炒香花椒香叶和八角
步骤5,放入生抽和老抽还有蒜蓉稍微炒一下
步骤6,加入半盆水
步骤7,将蒸屉放好,这样既能取到调味料的味道,也不会和食材混合
步骤8,开锅煮10分钟
步骤9,大约煮至看不见太多汤汁就可以了,按停止键停止加热。盖好盖子闷半小时,让毛豆入味
步骤10,然后按升/降键。毛豆就都升上来了
步骤11,毛豆卤的非常入味
步骤12,都是非常简单的食材,味道非常棒
步骤13,非常好吃
步骤14,配啤酒是极好的
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,毛豆老熟晒干后就是我们熟悉的黄豆。它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆,是一种深受人们喜爱的食物。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。夏天烧烤摊、大排档的标配不仅有啤酒,香辣毛豆更是必不可少的下酒菜!囡姐今天就将这道香辣毛豆的好吃做法分享给大家。香辣毛豆可以提前煮好放入冰箱冷藏,待想吃的时候直接拿出来就可以食用了。
材料:
毛豆500克,干辣椒5个,桂皮1-2段,八角2个,花椒10-15颗,香叶2-3片,食用油5-10克,盐适量,鸡精适量,白酒10克,
香辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。毛豆选择饱满一些的,色泽新鲜一点的。调料就是家里常用的几样就可以。
步骤2,把毛豆放进盐水里面搓洗,这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛,然后用清水冲洗几次,洗好后控干水分。
步骤3,为了让毛豆在煮的过程中更入味,建议将洗净的毛豆皮挤开一个小口。
步骤4,锅中加入适量的清水,放入八角,花椒,桂皮,干辣椒,香叶和一小勺食用油。
步骤5,再加适量盐搅匀。在水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!
步骤6,烧开煮10分钟,即成卤水。
步骤7,在煮开的卤水中放入洗净的毛豆。
步骤8,煮5分钟后,倒一点白酒下去,白酒一定要放,成品滋味会香很多。
步骤9,然后放盐,盐的量一定要多一点,不然入不了味。我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了。喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了,爱吃软烂的煮15分钟。
步骤10,关火前加一点鸡精搅匀。
步骤11,关火后让毛豆再浸泡10分钟捞出即可。煮毛豆全程不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖!
步骤12,浸泡好的毛豆沥水后装盘。毛豆的清香加辣椒的味道,火辣辣的口感,营养美味,简单易做。
步骤13,夏天做,一定要尽快吃,不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!按囡姐这方子做出来的香辣毛豆颜色特别清爽好看呀。
草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青
材料:
主料:毛豆100克,苜蓿40克,
辅料:青椒1个,豆腐干3块,食盐4克,植物油4克,白糖适量,白糖适量,
咸草头炒毛豆的做法步骤:
1. 草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎
2. 锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青椒末,稍微翻炒下,放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的,所以盐就要适量,我真的只放了那么一小点点)
3. 放入草头,炒匀,加入少许白糖(提味的哦,这个一定不能省)
4. 放入豆干,渍入一点点水,豆干本来就是熟的,生吃都可以的,三炒两炒的兜匀就起锅了。
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