食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的咸五花肉毛豆炒白菜，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：毛豆205克，咸五花肉80克，白菜180克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
咸五花肉毛豆炒白菜的做法步骤：
1.食材：毛豆、咸五花肉（已切开）、白菜（已清洗并撕开）
2.将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
4.随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
5.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
6.然后，合入收拾好的白菜翻炒翻炒至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
小贴士：
咸五花肉有咸味，酌情加盐。
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五花肉炒毛豆
食材明细：
主料：：五花肉适量，毛豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
五花肉炒毛豆的做法步骤：
1.所有材料洗净准备
2.五花肉切片备用
3.胡萝卜切丁备用
4.锅里放少量油，下五花肉煸至金黄
5.然后放入毛豆、胡萝卜翻炒一会儿
6.加入适量的盐炒均
7.倒入适量的蚝油再翻炒下
8.注入清水至淹没毛豆，中火煮至收汁
9.最后放入少许鸡精炒均即可出锅
五花肉炒白菜
食材明细：
主料：：五花肉200克，白菜5、6片，青椒1个，
辅料：：辣酱1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量，
五花肉炒白菜的做法步骤：
1.五花肉切片，用生抽腌几分钟。
2.白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。
3.青椒切大块，姜葱蒜切片、段。
4.锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。
5.肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。
6.再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。
7.放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。
糖醋五花肉炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆265克，五花肉115克，
辅料：：料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺，
糖醋五花肉炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、五花肉（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗的五花肉放在案板上切成丁，待用。
4.在碗中加入1勺料酒。
5.加入2勺香醋。
6.加入3勺白糖。
7.加入4勺生抽。
8.加入5勺清水。
9.调匀成糖醋汁，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
11.接着，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
12.然后，加入调好的糖醋汁翻动一下煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
五花肉毛豆炒芋头
食材明细：
主料：：五花肉60克，芋头90克，毛豆15克，红椒10克，
辅料：：葱1段，姜3克，蒜2瓣，生抽5克，料酒4克，盐适量，白糖少许，蚝油6克，花椒粉1克，食用油适量，
五花肉毛豆炒芋头的做法步骤：
1.原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。
2.五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。
3.锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。
4.再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。
5.开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。
6.加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。
7.加入毛豆，翻炒。
8.加入芋头块，炒匀。
9.加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。
10.加入红椒，翻炒均匀，关火。
11.盛盘。
小贴士：
毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。
毛豆炖五花肉
食材明细：
主料：：毛豆半斤，土豆一个，带皮五花肉一块，八角3个，花椒5颗，
辅料：：黄豆酱一匙，老干妈一匙，酱油2匙，老抽少许，五香粉半匙，鸡精少许，色拉油二匙，
毛豆炖五花肉的做法步骤：
1.带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。
2.新鲜的毛豆剥皮。
3.一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。
4.锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。
5.切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。
6.放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
7.放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）
8.倒入清水开小火炖半小时。
9.放入毛豆。再炖十分钟。
10.放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。
11.汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。
小贴士：
五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。
莴笋咸五花肉炒香干
食材明细：
主料：：莴笋325克，香干160克，咸五花肉80克，
辅料：：鸡精适量，
莴笋咸五花肉炒香干的做法步骤：
1.材料：莴笋（已去皮清洗切片）、香干、咸五花肉（已切片）
2.将香干放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的香干翻炒一下。
5.然后，合入莴笋翻炒1分钟左右，加适量的鸡精。
6.炒匀，即可。
7.出锅装盘。
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