国人历来讲究食不厌精,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标,不吃当地美食相当于未到该地。你还记得当地美食吗?小编陆续为大家整理了咸香烤花生,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料: 花生 1000g,
调料: 食盐 1/2小碗, 八角 适量,
咸香烤花生的做法步骤:
1.备花生,八角,细盐。
2.花生微泡清水再冲洗干净备用。
3.汤锅加水加细盐加八角。
4.煮到出味后,下洗好的花生。
5.大火煮开,转小火焖煮至熟,再关火入味一小时左右。
6.再将入味好的花生沥水备用。
7.铺在烤盘里。
8.先调温250度烤制二十分钟,期间要开箱微拌。再调温150度,调时60分钟烤制干即可。
9.一份咸香烤花生完成。
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香烤甜不辣
食材明细:
甜不辣圓片狀,1/2斤(有加牛蒡絲亦可),甜不辣條狀,1/2斤,調味料A:醬油膏,2大匙,沙拉油,1/2匙,生辣椒(切片),1/2根,果糖,2/3大匙,調味料B:甜辣醬,2大匙。
香烤甜不辣的做法步骤:
(1)先將甜不辣用竹籤串好:圓片狀用2支竹籤並行串起,烤的時候比較方便;條狀1串2條,依序串好備用。
(2)將調味料A攪拌均勻備用。
(3)將烤肉架放在火上,甜不辣串分別先塗上一次調味料A,再放在烤架以中高火溫度來烤,並須注意翻動,預防烤焦,等兩面都烤入味後,再刷第2次的調味料A,烤至兩面微乾即可,甜辣醬亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。
香烤海螺
食材明细:
海螺1600克,烧饼(加糖)50克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,牛奶50克
香烤海螺的做法步骤:
1.活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
蒜香烤馒头
食材明细:
主料: 馒头 1个, 鸡蛋 1个,
调料: 花生油 15毫升, 蒜 3瓣, 法香 少许,
蒜香烤馒头的做法步骤:
1.在刀的两侧抹上少许冷水,将馒头切成约1厘米厚的片,大蒜拍散切成蒜末,鸡蛋打散成蛋液备用;
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液,然后再刷上一层薄薄的食用油,让其自然吸收2分钟;
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料,或者是撒上蒜末,最后撒上适量法香末;
4.将馒头片放入烤箱中,用180度的火力,烘烤约8分钟,或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
柠檬香烤鲑鱼
食材明细:
新鲜鲑鱼150克,新鲜柠檬汁少许。切片的蘑菇1小匙,酸豆1小匙,洋葱丝1小匙。粗盐,黑胡椒少许,橄榄油1小匙。
柠檬香烤鲑鱼的做法步骤:
(1)在鲑鱼上,洒上少许盐及黑胡椒。
(2)热油锅,将橄揽油倒入锅中。
(3)把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀。
(4)将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上。将鲑鱼放入锅中微煎起锅,烤箱预热至200℃后,放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘,享用前,挤上少许柠檬汁即可。
香竹烤野鸡
食材明细:
野鸡700克,盐5克
香竹烤野鸡的做法步骤:
1.准备香竹一节(0.7厘米,长25厘米);将野鸡宰杀干净,劈成两半,放入竹筒内,加入泉水150克,放入精盐,用鲜竹叶缠为团,紧塞竹筒口。
2.燃烧一堆火,将竹筒斜靠在火堆上翻烤,待溢出香味,再翻烤10至15分钟,即可取出食用。如果带米外出,可以将米放入多加一份水,一同烤制。
小贴士:
1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些.2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚.3.如果制作竹筒饭,则以紫糯米加花生最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香.
香烤黄花鱼
食材明细:
冰鲜黄花鱼1条,蒜瓣,酱油,盐,生粉各适量。
香烤黄花鱼的做法步骤:
1、先给黄花鱼洗个小澡。
2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。
3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
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